一、大米热量碳水含量按生的还是熟的

大米的热量碳水含量按生的计算的。大米的热量是391大卡/100克，煮熟成米饭以后，因为吸收了水分，米饭的热量是115大卡/100克，米饭主要的营养成分是碳水化合物（也就是糖类）。

碳水化合物对人体有着十分重要的作用，每天一定要保证充足的摄取，碳水化合物的摄取比例，应该占全天总膳食比例的55-65%是一个最佳的比例。

二、米饭的卡路里每100g116大卡这米饭是熟的还是生的

米饭的卡路里每100克116大卡是熟的，每100克米饭含碳水化合物25.86克，脂肪0.33克，蛋白质2.6克，纤维素0.3克，钾25毫克，钠147毫克。

三、米饭的热量是346/100克，面条280/100克。这是按生的算还是煮熟后算的？

正确的答案：是按生的干燥原料计算的。

不可能按熟料计算，因为熟料含有水分，水分含量是可变的，没有固定值。测定热量时，试验室只能用生干原料来测定。