一、活珠子能吃吗

可以活珠子可以吃，活珠子是南京著名的特产，属于金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。

二、活珠子有营养吗

“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子是一种含有丰富营养的食物，而且活珠子还含有氨基酸以及各种微量元素，对孕妇身体是没有什么影响的，怀孕的时候是能够吃活珠子，对胎儿是不会造成不良影响的。

一般在怀孕的时候，一定要注意饮食，孕吐的话是和孕妇的体质，饮食有很大的关系，如果只是孕吐厉害的话，只要注意饮食健康和作息习惯的话，就可以缓解，日常要多休息，多喝水。多吃一些水果，是能够很好的缓解孕吐现象。

活珠子之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。怎么样，流口水了吧，这就是活珠子的“一绝”——味道绝。

活珠子是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍(20倍并不代表总量很多)，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为"活珠子"，不但其价格飙升至每枚2 元左右，而且还风靡大江南北。这就是珠子的“二绝”——营养绝

三、活珠子到底是什么东西，有营养吗？

“活珠子”在苏北乡村食用成风，并成为治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。那么大家对活珠子的营养价值和危害了解多少呢？接下来就为大家介绍。

活珠子的营养价值

活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。

活珠子的危害

活珠子富含生理活性物质，能促使雌性激素，孕激素的分泌，对小丘脑垂体产生较强的负反馈作用，造成第二性征的提前出现。另外毛蛋的雌性激素含量较高，对于儿童、青少年来说，有可能会影响到身体发育。而且毛蛋容易变质，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病菌，食用后容易造成消化道疾病，严重的会导致中毒。

活珠子的功效与作用

1.强身健体

活珠子其中含有丰富的氨基酸，而氨基酸构成了体内很多免疫物质的原料，因此正确科学适量地吃活珠子能够起到增强身体素质的作用，还能够滋补气血，对于气血亏虚所导致的四肢无力、消化功能比较差，适当地吃也有滋补气血的作用。

2.促进孩子大脑发育

活珠子里面所含有的氨基酸非常多，尤其是人体所需的八种氨基酸以及少年儿童所需的两种氨基酸，它能够促进孩子大脑的发育，比我们平时普通的鸡蛋营养要要增加近20多倍。

3.减少胆固醇的摄入

鸡蛋当中的胆固醇含量是非常高的，多吃之后对人体是有一些害处的。但是活珠子当中的胆固醇含量比较少，它只是普通鸡蛋的1/5，所以我们吃活珠子的时候可以连里面的内容物一起吃，这样的话那不仅可以品尝到它的鲜美，同时也不会有胆固醇摄入过高的担忧。

上面就是为大家介绍的活珠子的营养价值和危害相关知识，此外还介绍了活珠子的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

四、活珠子是煮熟吃还是生吃，吃活珠子有什么好处？

活珠子是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会吃活珠子。活珠子一般都是要煮熟吃的，这样吃起来会更卫生更健康。通常是不能生吃的，会容易感染细菌和寄生虫等。

活珠子是煮熟吃还是生吃

煮熟吃。活珠子不能生吃。它们可能含有微生物和病原菌，无需高温处理。摄入后，他们的胃肠健康可能会受到影响。它们只有在完全煮熟后才能食用。

活珠是指尚未完全孵化成小鸡的死胎。通常，鸡蛋上有鸡爪、翅膀和头痕。在未煮熟的孵化过程中，它们可能含有微生物，或含有细菌或寄生虫等致病物质。摄入后可能会影响胃肠功能，引起腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道症状，如果有肠道寄生虫滋生，也会引起严重腹泻、头晕、发热等后果，不能生吃。此外，活珠子中有一些雏鸡的身体组织，生吃时会有异物感，味道差，不如煮熟后好吃。

一般来说，活珠子应该在食用前完全煮熟。它们含有大量的蛋白质、矿物质和维生素。烹调后味道更好。适量摄入有利于营养补充。平时保持清淡健康的饮食，避免过量摄入油腻的油炸和烧烤食品，因为这些食品含有大量脂肪和胆固醇，不利于胃肠道和心血管健康。

吃活珠子有什么好处

活珠子很有营养。具有美容、保健、补血功能。与鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所需的2种氨基酸。促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加了近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和预防老年骨质疏松症的钙增加了近6倍。其他营养成分明显高于普通鸡蛋。对人体不利的脂肪含量下降到50%以下，胆固醇仅为原来的五分之一左右。

吃活珠子一般可以促进体内雌激素的分泌，补充体内的蛋白质和其他营养物质，对骨骼有一定的保护作用，预防骨质疏松等疾病。但是，如果在食用前不清洁活珠，很容易导致食物中毒，并可能导致某些消化系统疾病。食用活珠子还可以达到美容、皮肤再生和抗衰老的效果，还可以有效补充血液，预防贫血和其他疾病。建议：最好的活珠子是11-12天大的。为了防止鸡蛋破裂和美味的汁液流失，有必要用冷水和低热量慢慢煮沸，然后将它们与普通鸡蛋一起煮熟。

活珠子的吃法

最好的活珠子是11-12天大的。为了防止鸡蛋破裂和失去美味的汁液，有必要用冷水和低热慢慢煮沸，然后可以与正常鸡蛋一样煮沸。当你吃鸡蛋时，选择鸡蛋两端的大鸡蛋，打破它，轻轻地吮吸。鸡胚将与果汁一起进入口腔，无需添加任何盐或其他调味品（鸡蛋底部的硬块除外，应该用盐品尝）活珠的生产过程非常简单。只要健康的卵孵化14-15天，这些卵就会含有健康的活胚胎，即所谓的“活珠”。

五、活珠子到底能不能吃

活珠子是南京地区的特色小吃，它其实是孵化发育中的小鸡胚胎，里面通常有蛋黄、蛋白以及未成型的小鸡仔，也叫鸡胚蛋、毛蛋。活珠子里面含有丰富的蛋白质、氨基酸，可以保健补血，对于喜欢的人来说，味道还是不错的，很鲜美。不过大多数没吃过的人，一时还是比较难以接受的。

活珠子到底能不能吃

活珠子可以吃。与普通鸡蛋相比，活珠子的营养成分更高。对人体不利的脂肪含量降低50%，胆固醇仅为普通鸡蛋的1/5，是理想的绿色食品。具有养颜美容、保健气血、促进婴幼儿大脑发育、老年人预防老年性骨质疏松等作用。活珠子含有人体必需的八种氨基酸和婴幼儿必需的两种氨基酸，可以促进婴幼儿大脑发育，还能老年人促进骨骼生长或预防骨质疏松。

但是，活珠子也是有害的，因为活珠子中含有丰富的生理活性物质，可以促进雌激素和孕激素的分泌，对下丘脑和垂体有很强的负反馈作用，引起第二性征提前出现。此外，活珠子中雌激素含量高，可能会影响儿童或青少年的身体发育。所以要注意食用量。

活珠子买回来就可以吃吗

如果是做好的是可以直接吃的，如果是新鲜的活珠子，里面的小鸡胚胎还在动的话，就需要做熟了吃。为防止鸡蛋破裂流失鲜美的汁，因此新鲜活珠子一般冷水入锅，煮开后火调小煮5~10分钟，如果是冷冻的，请连着袋子煮。煮沸后，关小火煮15分钟，时间一定要够。食用时，敲破鸡蛋两头较大的那头，抠出一个小孔再轻吸，喝掉里面的鲜水。再剥掉蛋壳吃里面的肉，蛋底的硬块要沾盐或者酱油吃较为好吃，其它部分不用添加任何佐料。

常吃活珠子会有什么副作用

经常食用活珠子可能会感染细菌，引起腹痛和腹泻等不适。活珠子也是毛蛋，含有多种蛋白质和脂肪、无机盐、维生素和叶黄素、玉米黄质等营养成分。适量食用可以补充营养，促进营养代谢。但在孵化过程中，毛蛋的营养物质因胚胎发育而大量消耗，蛋白质、脂肪等大部分营养物质发生转化，可能存在大肠杆菌和沙门氏菌等多种致病菌。如果不经过高温消毒食用，可能会感染病菌，引起腹痛、腹泻等不适。