一、中餐在世界上的地位到底排名第几，为何让这么多中国人“寒心”？

在ALISTE排行榜里是第四位，但是综合排名甚至不及泰国菜和越南菜。寒心的原因就是纯中餐很难被西方人接受。法国发布了A LISTE，这是世界上第一个美食排行。瑞士餐厅 Restaurant de'h？ “ tel de ville”以82.35分排名第一，美国餐馆“ PER SE”以82.3分排名第二，日本餐馆“ KYOA”以82分排名第三。排名前100名的餐厅中最高的中餐厅，以7,525分排在第42位，仅有三个国家/地区拥有100多家餐厅：126家日本餐厅排名第一。有118间餐厅的法国排名第二，，有101间餐厅的美国排行第三。中国在餐厅总数中排名第四，只有69家，其次是西班牙，德国和意大利。

可以说，再西方人眼里中国菜比泰国菜差得多，比越南菜差得多。国外有许多从事餐饮业的中国人，但主要针对中国人，他们没有野心或意识，因此走华人路线。现在韩国在国外从事韩国饮食文化。当然，韩国食品非常不好吃，而且方法粗糙，但是敢于鼓吹，敢于镇压中餐。但是，尽管中国餐馆在整个西方都开张开花，但应该指出的是，它们的地位和声誉远不及法国，意大利和日本的餐厅。

从马可波罗的描述到传教士，西方人早就理解了各种中国食物与西方食物之间的区别，但不幸的是，中国食物的最早和最古老的经历是由早期的中国移民引入的。基本西方最早的中国餐馆的每个老板都是1920左右的移民，中国食品烟熏大，卫生差，在一些国家屡遭丑闻。许多餐馆有很多调味品和大量的味精，这与西方的清淡饮食习惯不符。

关于摆设，是否有只用于餐桌的桌布？是纯棉还是化学纤维，餐巾和餐具都是印制的餐厅标记的吗，桌椅是批量生产还是定制的。它的原始与否都会影响餐厅的状态。餐饮只是中西文化对比的一个方面，如今中国对世界更加开放，其力量正在使世界更贴近中国。我们如何让他人更好地理解中国的积极因素，中国在善势利导方面我们还有很多地方需要改进。

二、在国外的中餐都是什么中国菜呢？

在国外的中国菜都是为了迎合外国人口味做的食物，我们或许不知道如果要问外国人喜欢吃正宗中国菜还是西式中国菜，一部分外国人会说自己喜欢西式中国菜，还有一些老外会震惊的说：什么？难道我现在吃的不是正宗中国菜吗？

这个现象很奇怪，就像在我们身边的一些西餐厅，很少有外国人去吃，而且我们还会以为自己吃的是正宗西餐，一部分原因是因为没有接触正宗西餐，还有一些时候人都会相信自己喜欢的就是最好的。其实不然，举个简单例子，外国人喜欢吃半生不熟的食物，比如他们吃的米饭是半生不熟的，还有牛排外国人喜欢吃几分熟的牛排，我们喜欢吃熟透的食物。这就是为什么外国人不喜欢去中式西餐厅的原因之一，最重要的一个原因还是因为美味的中国菜太多了，外国人怎么会错过这个机会呢。

我们现在再来看看在国外的中餐，显然因地制宜起到了主导作用，我们也不会把西式中国菜称之为正宗中国菜，好听一点的叫美式中国菜，不好听的叫伪中国菜。这点我们自然能区分什么是正宗，什么是不正宗。很有意思的是曾经在美国还有美国人发文称：在美国的中国菜是正宗中国菜，是由中国人做的食物给中国人吃的。首先我们要知道在美国的很多老牌中餐厅早就不会做正宗中国菜了，而且吃饭的大部分也都是外国人。

而这位外国人为什么要争论在美国的中国菜是正宗中国菜呢？是因为一道菜：橙皮鸡，在一些美国人眼里橙皮鸡好吃啊，就像左宗棠将军鸡一样美味，但是在我们眼里橙皮鸡显然又是符合美国人口味的伪中国菜，老外就不干了，这么好吃的中国菜，怎么能是伪中国菜？不开心了。

我们再看看一些网友对国外中餐的评价。有网友说：“太不一样了，我一点都不喜欢。我曾经在纽约留学一年，曾在那里尝过三次中国菜，简直扩大了我对中国菜的认识，因为不认为那些菜是正宗中国菜。对我来说，在美国吃中国菜是非常了不起的，同样非常有趣，但我不能接受它。”

这位网友继续说道：“首先，为什么这些菜很甜？他们似乎把糖放进一切食物。第二，什么叫中式酱料？直到我看到它的时候，我才相信甜是一切，它吃起来像当劳的食物，而不是中国食物。我真的很喜欢饺子，但是当我尝试美国饺子时，我停下来里面竟然有奶酪？我们用蔬菜和肉做饺子，你用奶酪做饺子馅，也叫正宗中国菜？我曾经也请一些美国朋友来做客，给他们吃我做的中国菜，他们也感到震惊。”还有网友说道：“在国外吃春卷，我竟然从里面吃出一整跟豆芽菜，被我拉出很长。”

三、那威开的餐馆，一家叫那家小馆，还有一个是什么名字来着？求解

取通俗的意思。

国外的中餐厅都取什么意思呢？

提取出了前 100 个名词，发现了一些有趣的信息：

1.嗯，名字里一定要带 Restaurant、China 和 Chinese 这种让人一眼就能看出来“我进的是中餐厅”的属性词汇。

大概有超过三分之一的中餐厅，采用了上面三个词，流行度排列第一。

2. Express 是第二受欢迎的字样，有超过 3000 家餐馆的招牌里包括这个词。

这其中很大一部分原因是，著名中餐连锁餐厅熊猫快餐 Panda Express 在全美有超过 1500 个连锁店。

3.使用粤语发音的 Wok （锅）一词，有超过 2500 家，流行度第三。 

4.招牌上最受欢迎的颜色是“金色” (Golden) (共有 1238 家餐馆)。

5.最受欢迎的动物是熊猫，其次才是龙。有 2495 家餐馆使用熊猫作为自己名字的一部分。

6.最受欢迎的地点用词前三甲是“花园” (Garden) 、“房屋” (House) 和“厨房” (Kitchen) 。

7.“新” (New) 比“旧” (Old) 更受欢迎。

有超过 1500 家餐馆名字中含有该字，但是“老” (Old) 字只出现了 31 次，“老北京”或者“老四川”已经失宠了。

然后，为了让这个议题变得更严肃一点，他们还做了一个图。

地图显示，中餐几乎遍布全美，尤其是东北部各州、内华达州以及旧金山沿线海岸以及夏威夷岛、阿拉斯加州等地区，餐厅数量显著，中国人也多。

除非你是从达科他州的北部跑到得克萨斯州的西部，不然你在美国没有可能错过中餐厅。

关于中餐厅越来越多，纽约客资深的美食评论家 Calvin Trillin 前段时间写了一首调侃中餐的打油诗——“这么多省份，还有完没完？”，诗里面讲到以前美国只有广州菜、后来又来了四川菜，又后来加了上海菜、湖南菜、福建菜、陕西菜....这段诗在互联网上引起来一些小争议，但可以从侧面了解的是，品类繁多的中国菜已经在美国引起了一些当地人的困扰。

参考资料

国外餐厅.好奇心日报[引用时间2018-1-27]

四、不管多有名只能排队，在美国有哪些味道很好的中餐厅？

美食在我们生活中是必不可少的，中国有许多美味的食材，但是都在一些五星级的酒店，但是你知道吗？美国还有许多美味的中餐厅，下面就让我来跟你说一说有哪些中餐厅。

第1位：岭南小馆

别看它只是一个小馆子，但是它在美国可是响当当的中餐厅，只不过没有美国餐厅那么大，但是它的味道可是比美国餐厅的好多了，而且这个餐厅，每到早上5点一开业就有许多的人排队，如果你8点去的话，人家就已经关门了，所以这个岭南小馆可谓就是在美国很好的一个餐厅了，而且也代表着我们中国的美味。

第2位：鼎泰丰

鼎泰丰这个餐馆就肯定不用我多说了，他们家的小笼包那简直就是让美国所有人都倾向于他们家，而且他们家每天做的数量有限，先到先得，就有许多的人想去买都买不到，就连我的一个美国朋友，就跟我边说边买他的小笼包，然后他都没有抢到，可谓是相当火爆啊。

第3位：小桃园海鲜餐馆

这家餐厅可谓就是非常火爆的，而且它就是以粤菜为主，博得了许多人的喜欢，一家餐馆一般都是10点开门，而且每天他们家的菜品非常受当地人欢迎，每天门没有开便挤满了众多前来吃饭的人。这家餐厅色香味俱全，把美国人的胃都吊了起来，同时这家餐厅的服务也是很拔尖儿的，比周围的餐厅服务都好，特别贴心周到。以上就是在美国好吃的中餐厅，你去过吗？