自贡或者内江好吃的？

自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

昔时盐帮菜，于川菜系独树一帜，在小河帮堪称翘楚。倍受显贵称奇、贤达称道；食者倾心、闻者倾慕。由盐都而成都，由蓉城而京城，历久弥新，口碑相传，业已成为在餐饮界颇具知名度和美誉度的著名品牌。

自贡盐帮菜在其两百余年的发展过程中，涌现了一代又一代的名厨和烹饪大师。清末盐商李琼圃撰著了《琼圃菜谱》，记载了各色盐帮菜的烹饪要诀，惜已失传。名厨董俊康在日内瓦国际会议上做的一道香酥鸭，倾倒了电影大师卓别林；陈建民大师上世纪中叶把盐帮菜传到了日本上流社会；刘锡禄豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导称道的倪树章，都是盐帮菜的领军人物。新中国建立后，更有号称四大金刚的樊德崇、李绍光、倪少云、陈德章，再加上邹青云，时称“五朵金花”，他们为传承和发扬盐帮菜做出了重要的贡献。

自贡餐饮和盐帮菜在其演进发展中，逐渐形成了一批令闻者嘴馋神往、来者大饱口福的餐饮名店。如“天德园”、“鹿鸣春”、“金谷园”、“快园”、“好园”、“怡园”、“吊皇楼”、“大码头”、“留芬酒楼”、“蜀江春”、“文兴园”、“新津菜社”、“岷江饭店”、“华北食堂”等，这些名店以自己独具特色的招牌菜名播远近，长期受到顾客青睐，座上客常满，杯中酒不空，既是自贡各界人士常来餐饮聚会之地，又是外来各地人士慕名就餐会友之处。随着时间推移，形成了口碑相传，长盛不衰的老字号。改革开放以来，自贡餐饮业更获得了长足发展。以盐帮菜为主要内涵的餐饮名店不仅薪火相传，而且涌现了一批新的名店，“锦府盐帮菜”名噪京城，在休闲城市成都，会吃、好吃的成都人对自贡“盐府人家”、“蜀江春”、“阿细”的菜品亦赞赏有加。在自贡，“盐商菜”、“私家菜”、“盐都会馆菜”、“南国宴”、“蜀南宴”、“蜀江春”、“阿细”、“留芬酒楼”、“盐帮传人”，均受到消费者的交相称誉，生意日隆，历久不衰。

在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌。盐帮菜的代表性菜品不下百种。这里仅列举其中部分：

1．火边子牛肉

2．水煮牛肉

3．菊花牛肉

4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)

5．钻子卤牛肉

6．火爆黄喉

7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)

8．牛蹄熊掌

9．掌盘牛肉

10．金丝牛肉

11．豇豆牛肉

12．火爆毛肚

13．精镶绿豆芽

14．清炒鸦雀嘴

15．文火罐子肉

16．无汁葱烧鲤鱼(又名“合浦还珠”)

17．葱汁岩鲤

18．红烧坨鱼

19．菜苔鲢鱼

20．酸菜鲫鱼

21．荣县脆皮鱼

22．富顺花泥鳅

23．赵化粉蒸鱼

24．芙蓉乌鱼片

25．王井乌鱼仔

26．李氏醪糟鱼

27．王氏豆腐鱼头

28．张氏清蒸团鱼

29．李家湾退鳅鱼

30．船工号子鱼

31．天地大满意

32．盐商九镶碟

33．岩上土匪鸡

34．米薰鸡

35．渍蒜鸡

36．清蒸月母子鸡

37．红烧童子鸡

38．一品鸭

39．红掌拨清波

40．早春露水菌

41．金钩冬寒菜

42．火爆灯盏窝

43．紫芽嫩姜回锅肉

44．鹅腿蕌回锅肉

45．酥锅魁回锅肉

46．葱白回锅肉

47．巧烩三香(猪嘴、猪耳、猪尾按回锅肉炒法制作)

48．牛佛烘肘

49．单刀会(以黄牛各部位制作的牛肉宴)

50．烫皮全羊席

51．鱼席(全桌菜肴以鱼制作)

52．浓味冷吃兔

53．金花羊肉汤

54．盐帮锅炸

55．风萝卜蹄花汤

56．蚂蚁上树

57．酱肉丝剑南菜

58．古井腊肉

59．皮蛋碎肉

60．软炸肉丝

61．芙蓉蛋

62．青椒皮蛋

63．烘蛋

64．叶氏刷把头

65．瑚家海椒鸡

66．岷江洗手渣

67．黄氏水煮肉

68．口蘑肝膏汤

69．金钩鸡脑花

70．冬笋碎肉

71．牛栏湾豆腐干

72．农团女儿菜

73．酸辣冲菜

74．干煸萝卜丝

75．张家沱鸡婆头

76．油炸绿豆粑

77．酥锅魁油茶

78．谢家黄凉粉

79．黄氏蜘蛛粑

80．郑抄手

90. 巴人治灶串串香

以上所举，仅可见盐帮菜精品、珍品之一斑，尚需查考、发掘、恢复的菜肴，当不在少数。

在川菜系列中，有不少精品、珍品均与井盐的发展有关，据《四川风物志》记载，川菜中的“水煮牛肉”这道名菜，即是在自贡盐业生产中诞生的。早在明清时期，自贡盐场以牛为动力推车汲卤，随着盐井增多，车体增大，牛只也越来越多，清光绪时常年维持在三万头左右，随着有病的与退役的牛需宰杀，所以在自贡盐场，牛肉食品也就越来越多，越做越有风味，其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出。水煮牛肉现已成为川菜中非常普及的名菜。 水煮牛肉它的起源是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉，用盐和辣椒面、花椒面作佐料，加水煮成，虽然方法简单，但成菜后肉味鲜美。后经名厨师在烹调中长期实践，逐步成为麻辣烫风味很浓的代表性很强的四川名菜。牛肉、瘦猪肉均可作料，不用火炒，突出汤煮，煮时火猛水宽，时不宜过长，见肉片翻白即可，起锅时加红油、辣椒面、花椒面、酱油、胡椒面、姜米、味精、水豆粉等。其色深味浓，肉片鲜嫩滑润，极为爽口，此菜四季皆宜。自贡水煮牛肉之俏头(配菜)常用菜苔或莴苣，切成薄片，配以芹菜，香菜。

火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片，异香绵长，极耐品味，佐酒就饭，均甚相宜。它以选材精细、制法独特、味道鲜美而誉满全国。火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”。制作时，用极犀利的薄刃刀，先将钻子牛肉开出尺许长，七八寸宽的肉片；再将肉片钉在斜倚墙壁的木板上，继续用薄刃刀开剥肉片，整个钻子牛肉随刀刃的开剥而缓缓滚动，直至开成一整块极薄的肉片为止，并要求肉片上不能有漏眼漏缝；然后在这样极薄的肉片上抹少许盐和酱油，悬在通风处凉干后，摊于可以通风的篾笆上，用牛粪饼的微火慢慢地焙烤，以酥而不绵、细嚼化渣为度。最后，搽上辣椒红油即成。这样用牛粪饼烤制出来的火边子牛肉，带有一种清香味。后来改用杠炭烤制，这种清香味没有了，反觉得没以前好吃。因此，用牛粪饼烤制，这在当时是秘而不外传的。局外人鲜有知者。

在自贡盐帮菜形成的饮食文化积淀中还有一个奇异的层面，就是盐商的饮食。这些腰缠万贯，富甲一方的大盐商，就其所食而言，珍馐美味，不亚于宫廷；排场阔气，不逊于官府。他们虽然食不厌精，但在久吃海味山珍后却也嫌不足，于是挖空心思，变换花样，以致越吃越奇特，越吃越怪异，越吃越考究，仿佛不如此便不能显示自己的豪富。

盐商怪吃，无奇不有。盐商们吃的一些所谓小碟子菜，也是极为考究的。如小碟田鸡肚，得用上百只青蛙，剖其腹，取其肚，先后用猪油麻油爆炒而成，尤需注意掌握火候，非做到鲜脆不可。一小碟炒豇豆，实际上是把豇豆掏空，用剁得极细的拌和着蛋清及佐料的碎肉灌进去，用麻油煎炒而成。炒绿豆芽，则需厨师用针挑，才能把碎肉一点一点地灌进去，然后煎炒成菜。就是吃空心菜，也只要每根顶端两片似雀舌大小的嫩叶，若干斤空心菜才能做上一碟，用麻油炒，鸡汤烹，称之为“鸦雀嘴”。

盐商一盘菜，盐工半年粮，这些富极一时的盐商，其菜肴之奇特、怪异和考究，在地方富豪士绅中，确属罕见。

品牌是无形的资产，有价的财富；品牌是走向广阔市场的绿卡。倾力打造自贡盐帮菜品牌，增强其辐射力、影响力、渗透力，是增强城市核心竞争力的重要组成部分，对提升城市形象和文化品位，具有至关重要的作用。

当前，自贡饮食界正以发掘、恢复、传承、弘扬盐帮菜品牌为己任，集盐文化、食文化、茶文化于一体；汇盐商菜、会馆菜、盐工菜于一地，让蜀中美味盐帮菜，吸引寻常百姓家，为打造具有悠久历史和传承线路的盐帮菜品牌作不懈努力，中国饮食文化这朵奇葩，一定会绽放得更加绚丽。

洋气特色创意餐厅店名 特色餐饮店名大全

导读：开餐饮店真的很容易两个极端，一个是开不下去，一个是红火的不行，然后一家又一家分店开起来，餐饮店除了食物美味有特色，服务和宣传也要到位，不过名字要是响亮创意些，估计能自带宣传属性，招来许多顾客。那么，洋气特色创意餐厅店名怎么起？特色餐饮店名大全去哪找呢？和我一起去看看吧。

洋气特色创意餐厅店名

01、火海鲜踪

释义：火：火锅；海：海鲜；鲜踪：美味之所在。于火海之中，寻找美味的踪迹，颇有传奇色彩。

02、香岛鲜（仙）

释义：香岛：香港；鲜（仙）：寻找令人飘然若仙的绝世美味。

03、香江一品鲜

释义：香江是香港之脉，突出地域特色，即港式。“一品鲜”，一品的新鲜，一品的服务，层次高，品位高。

04、天逸饭庄

释义：逸，安闲、安逸。天逸，天天快乐自在，寓意贵店服务优异，美味可口，能让人们享受到温馨舒适的生活。

05、餐饮店起名：香土人家

释义：香土借用了乡土的谐音，既流露了菜香可口的特点，又充满古朴的农家气息，给人袅袅炊烟升起的温馨感觉。

06、佳味饭店

释义：“佳”是家的谐音，佳味如家味，意思听起来像家的味道。

07、风雅楼

释义：风雅来自诗经风雅颂，绝对大气、有内涵，有文化底蕴，一看就知道是什么地方，简单明了、过而不忘。

08、东方一品锅

释义：香锅有着东方之珠的美誉，则取东方二字，一品位于九品官职里的最高一品，所以代表最好，既然干事业就往第一发展，则取一品二字，往最好发展，锅自然代表火锅。

09、九龙御品

释义：九龙是指香港的九龙，以此来突出“港式”的主题；御品是形容食物品质上乘。名称读起来朗朗上口，且不失大气。

10、嗨仙（鲜）岛

释义：嗨，快乐，仙同鲜，既是神仙又指海鲜，寓意想快乐的神仙一样休闲的吃海鲜，岛，地方。暗指偏安一隅，有特指来自香港岛屿的美食佳品。

11、良品雅叙火锅

释义：亲朋好友的好去处。

12、深鲜珍宝火锅

释义：特色海鲜、代表着不一样的特色。

13、红香炉火锅

释义：香港在古代的名字、很有诗意。

14、聚虾湾

释义：以虾为特色及中心汇聚更多美食。

15、南城记忆

释义：记忆是一种回味，然而菜品的味道却是回味的起点。南城味，或者忆南城都可以。

16、水火缘

释义：水与火的缘，简单，明了，到位。水与火，两个好似相反相克的字在一起，会很好的引发看见招牌后人们的好奇心，吸引人们去一探究竟。 名字时尚，缘，一字，更符合情侣们的追求的效果，也说明，顾客对本店有缘，能常来。简单好记，不拗口。

17、海韵仙（或鲜）来

释义：海韵意为海的韵味，指海鲜，仙来把顾客比作神仙，意为神仙都想来店里品尝火锅（或鲜来，指火锅里海鲜的鲜味很容易做出来，顾客都过来品尝）。这个名字给人一种很有意境的感觉，显得清新又不失高档。

18、煌潮

释义：煌，辉煌；喻兴旺发达；潮，人流如潮，喻生意兴隆；又暗含海鲜产品之意；煌潮，谐音：皇朝；大气磅礴！

19、香旺发

释义：香港名称的意思就是芳香的海港；香港饮食文化又是以多样化、国际性为主，有“饮食天堂”的美誉，饮食文化源远流长，不但承传中国传统，且受着外国文化的影响，可说荟萃中外特色；香又是饮食文化的内含意义，是代表性的文字。故起名为“香旺发”，寓意餐饮事业兴旺发达。香港火锅主料以鲜为本，故起名为“鲜旺发”。这两个名字都具有中华传统文化内含，极具餐饮文化特色。

20、西月湾火锅

释义：因为香港的饮食文化主要是粤菜和西餐，“西月”让顾客一下想到西方的月亮，所以会有一种异域风情的感觉，这也符合香港这一特殊地域文化。而“月”和“粤”同音同时又能避免顾客看到“粤”便想到广东菜。“湾”让人想到港湾，在文学影视作品中，“湾”这都能体现一种靠岸，一种依赖，一种“家”的情感。同时“湾”能让人联想到大海，暗喻着主打“海鲜火锅”。还有“西月湾”能让人联想到那是一个月色静谧的港湾。一种温婉清幽的情感寓意着这火锅是清淡的，鲜美的。

21、打锅甘

释义：甘的定义：能补，能缓，能和的药味。1．甜，味道好；甘食(鲜美的食物)，甘鲜(鲜美的食品) ；2．美好；3．自愿，乐意；此店铺名字充满了港式味道，“锅锅”两字生动贴切，“甘”字更完全演译了海鲜火锅的精髓。

22、海边人家

释义：现代人，特别是中高端生活人士，越崇尚自然，特别向往海边，取名“海边人家”，生活犹如在海边，名字亲切自然，在“海边人家”吃海鲜，就像在海边的家里，吃刚刚打上来的海鲜一样，健康美味。

23、不虾闹私房菜馆

释义：既突出了小龙虾私房菜的特色，又寓意餐厅口味，环境和服务质量都是真心实意竭诚让顾客满意，绝不瞎闹。

24、尚膳若水

释义：上善若水。尚，韩。膳，好美味。

25、好听的创意餐饮店名：金膳宫

释义：韩国“金”姓氏。宫，宫殿。

26、汉江小厨

释义：汉江，韩国河流。小厨，小灶味道。

27、合味道

释义：表示合适的味道，彰显私房菜的方便性，能按顾客要求做出合适的口味。

28、南城味道

释义：南城是一个方向可更据店的位置更换，如北门、北城。

29、一品鲜（仙）锅

释义：一代表龙头不解释，品代表吃的人多，意欲生意兴隆，一品本身也是档次的象征,鲜或仙很好理解。

30、韩风阁

释义：同“韩风格”，带着韩国风味(口味或者店里的装修)的时尚烧烤店。连起来的意思是有着韩国风味、健康美味的烧烤。这好听的创意餐饮店名比较有新意，带着时尚的气息，好听而且好记。

特色餐饮店名大全

真香啊、千食府、天龙阁

冠香园、九毛九、广振宇

鱼乐辉、鸿辉源、绿粒聚

海平面、粗茶饭、现代鑫

海神岛、磊宏隆、澳龙湖

南金泰、天喜客、真味汇

东牧谷、莲子林、醉京湘

滤馨源、怡然永、金鼎轩

双裕丰、鹏博飞、米粒儿

信蟹丰、雨和峰、海婆婆

天金湖、春燕阳、大海碗

盛三江、杯莫停、嚼胜客

爱味客、七渔裕、吾味坊

赛美味、沃丰翔、阿姑泉

泰恒昌、海洋园、丰泽苑

大华海、食悦阁、鸿联成

五湖华、一品鲜、湘村馆

好来屋、搁哪了、千味港

乐味客、沃奥客、浪淘沙

祥伟奇、瀚远洋、醉翁厅

明雅轩、震世宇、麦色柯

沃萨琪、西圣枫、谷道边

富万家、渔鑫东、小螺号

开新颖、双百恋、码头王

有一道、吉客莱、辛兹味

香吉士、劲味坊、卡路里

东芳悦、广领航、汇弘洋

百瑞凯、龙门阵、老厨房

碗里优、默联胜、海塔美

香丰园、交响乐、天下味

美捷泰、思享佳、味来客

优莱客、盘中餐、金搭档

姚氏科、尚呈食、吉食多

好韵道、悦味季、劲味客

享优客、爱生活、绿尚阳

醉食风、鲜客星、凌官峪

十大火锅品牌排行榜哪家最好

1、四川海底捞

公司背景：成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

主要特色：服务态度好，为等待的顾客提供多项免费服务，拥有数十种锅底，菜品都能叫半份。

2、重庆小天鹅火锅

公司背景：创立于1982年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

主要特色：以“麻、辣、鲜、香”著称，为新派火锅的代表。

3、重庆渝味楠火锅

公司背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料、还原老味道"的经营观！

主要特色：传承正宗重庆老火锅的醇香厚实与麻辣鲜香，加入优质天然中草药原料为辅，拥有“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的特点。

4、成都皇城老妈火锅

公司背景：成立于1986年，以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。

主要特色：菜品丰富精巧，摆盘细腻，汤料、菜品配制考究，传统、滋补类汤锅温软鲜香，有“婉约派”火锅之称谓。

5、北京东来顺火锅

公司背景：始创于1903年，1955年实现公私合营。发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力，深受消费者的喜爱。

主要特色：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺

内江哪里有好吃的饭。

飘香园林饭店。飘香园林饭店是内江的现代园林式饭店。山青水秀，天蓝地绿、鸟语花香、绿树成荫的优美环境。飘香园林饭店主要经营中式餐厅，特色是川菜。

餐饮品牌有哪些

火锅十大品牌，供参考：

1 小肥羊火锅 (全国火锅连锁,香港上市品牌餐饮企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司)

2 奇火锅 (全国知名连锁品牌企业,全国绿色餐饮企业,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司)

3 海底捞火锅 (十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司)

4 谭鱼头火锅 (中华名火锅,著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司)

5 德庄火锅 (十大名牌火锅,重庆著名商标,全国绿色餐饮企业,重庆德庄实业(集团)有限公司)

6 秦妈火锅 (中华名火锅,著名餐饮企业,全国餐饮百强企业,重庆秦妈餐饮文化有限公司)

7 丰滑火锅 (十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,王品集团西堤餐饮管理有限公司)

8 蓉城老妈 (十大名牌火锅,全国连锁餐饮食品企业,四川成都蓉城老妈火锅实业有限公司)

9 鼎鼎香火锅 (十大名牌火锅,全国绿色餐饮企业,全国餐饮百强企业,北京鼎鼎香餐饮有限公司)

10 小天鹅火锅 (连锁餐饮食品企业,国际餐饮名店,重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司)