一、农村老人常说的＂四大家鱼＂分别指的是什么鱼？

   四大家鱼的起源大概是在唐朝的时候指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。下面我们来具体看一下：

    青鱼：其身体呈圆筒形，腹圆；体呈青黑色，背部较深，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰黑色，形似草鱼，但头较小，稍尖，体较结实。身体腹部灰白色，其余为青黑色，尤以鳍的颜色更黑，鳞片较大。青鱼性不活泼，对肥水适应比草鱼强，栖息在水体的底层。经常在水的中、下层、岸治和水底游动觅食。食物以螺蛳、河蚌等软体动物为主，也摄食人工饵料。青鱼生长快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是优质的食用鱼。

   草鱼：草鱼又名鲩鱼，体长，略呈圆筒形，体色茶黄而带灰色，胸鳍和腹鳍橙黄色，额面较平，腹侧较软，鳞片较大。草鱼性活泼，稍受惊挠，就潜伏在池塘四周，喜欢生活在比较清淡瘠瘦的水体中，栖息在水中、下层及岸边。草鱼是典型的草食性鱼类，以水草和陆生水草为主，也食人工投喂的饵料。草鱼是大型鱼类，其摄食量为通常体重的40%，生长较快，最大体重可达40多公斤，是最受欢迎的优良品种。

   鲢鱼：鲢鱼又叫白鲢，身体侧扁，两侧银白色，背部淡黑，磷片细小。鲢鱼性活泼，善于跳跃，喜欢生活在温暖肥沃的水体中，栖息在水的中、上层，属上层性鱼类。主要滤食浮游生物，在人工饲养池中，也吃饼渣、糠、麸皮和酒糟。鲢鱼疾病较少，生长快，在自由水体中最大个体可达15公斤以上。

   鳙鱼，其身体侧扁，头肥大，约占体长的三分之一，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后至肛门前有腹棱；体色较黑，有不规则的黑色斑纹，背部及体侧上半部微黑，腹部呈银白色，各鳍呈灰色，鳞细小。鳙鱼处于水域中的中上层，以水中的浮游动物为食。鳙鱼可比鲢鱼受人们欢迎的多了，这只因它长了颗胖头的原因，美味的“剁椒鱼头”就是用它的胖头做的。

   以上四种鱼都属于淡水鱼类，在我国养殖历史悠久，养殖面积大，养殖数量多，故被称为四大家鱼。也是在一些地方人们最常吃的鱼

二、中国的四大家鱼是哪几种？

中国的四大家鱼分别是：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

青鱼又叫黑鲩，全身有较大的鳞片。外形很像草鱼，但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色。青鱼的名字也由此而来。鳞片大而粗。它的尾部比草鱼要细长。背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比草鱼长且硬挺。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。

草鱼又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。身体长而“秀气”，体色为青黄色，腹部略显白色。鳞片大而粗。它的背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比青鱼小而短。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

鲢鱼，又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。

鳙鱼又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。身体有点像鲢鱼，但头比鲢鱼要大得多，故又名“胖头鱼”，有“水中清道夫”的雅称，中国四大家鱼之一。

扩展资料：

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。 它们都属鱼纲，鲤科。青鱼在水域底层栖息，主食螺蛳、蚌等软体动物和水生昆 虫。

草鱼喜在水域边缘地带活动，以水草为食。鲢鱼栖息于水中上层，主食浮游植物。鳙鱼也喜欢在水中上层活动，以浮游动物为主食。

从殷末到唐朝之前，我国养鱼的对象一直是鲤鱼。到了唐代，因皇帝姓李，李鲤同音，而以“鲤”象征皇族，要避讳“鲤”，不能捕，不能卖。捕到要放生，谁卖谁就要受到被打60大板的处罚，这些已有法律规定。

在这种情况下，逼得渔民群众寻找到新的养殖对象，即青、草、鲢、鳙。这4种鱼由于食性和栖息习性不同，很适合混养在一个池塘里，能充分利用天然饵料和水域空间，养殖效益更大。

因而成为我国传统性的养殖鱼类。直到今天，这4种鱼仍然是我国淡水养鱼的主体鱼。因为它们是人工养殖的鱼类，故称为“四大家鱼”。

参考资料来源：百度百科--四大家鱼

三、中国四大淡水鱼是什么？

四大淡水鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

青鱼又叫黑鲩，全身有较大的鳞片。外形很像草鱼，但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色。青鱼的名字也由此而来。鳞片大而粗。它的尾部比草鱼要细长。背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比草鱼长且硬挺。

草鱼身体长而“秀气”，体色为青黄色，腹部略显白色。鳞片大而粗。它的背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比青鱼小而短。栖息于平原地区的江河湖泊，喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。

鳙鱼又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水的中上层。我国东部平原各主要水系均有产出。

扩展资料：

介绍

青鱼在水域底层栖息，主食螺蛳、蚌等软体动物和水生昆虫。草鱼喜在水域边缘地带活动，以水草为食。鲢鱼栖息于水中上层，主食浮游植物。鳙鱼也喜欢在水中上层活动，以浮游动物为主食。

从殷末到唐朝之前，我国养鱼的对象一直是鲤鱼。到了唐代，因皇帝姓李，李鲤同音，鲤象征皇族，要避讳“鲤”，不能捕，不能卖。

在这种情况下，逼得渔民群众寻找到新的养殖对象，即青、草、鲢、鳙。这4种鱼由于食性和栖息习性不同，很适合混养在一个池塘里，养殖效益更大，因而成为我国传统性的养殖鱼类。

四、农村所说的“四大家鱼”究竟是哪四种鱼？为什么没有鲤鱼呢？

青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼。可能是由于鲤鱼的养殖人数比较少，所以才没有在这个行列当中。

五、淡水养殖当中的四大家鱼是哪几种？

鱼是我们日常生活中不可或缺的肉类，鱼肉健康美味，大家都吃过很多种鱼，有淡水养殖的，还有野生的，还有海鱼，人们对鱼肉的需求野生的是不供给不足的，所以出现了养殖，那么四大淡水养殖家鱼你知道吗？他们也是我们餐桌上出现频率最多的了。

一、鲢鱼，又称白鲢，白鲢在有水的地方处处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。无毒，味甘，肉质鲜嫩，营养丰富，是比较适合养殖的鱼类。鲢鱼有丰富的胶原安白，它对皮肤粗糙，头发干脆、脱落有着疗效，很适合女士。

二、草鱼，是中国重要的淡水养殖鱼，草鱼在中国有着1700多年的养殖历史，只不过以前都是在江河中打捞鱼苗养殖，现在都是人工养殖，而且草鱼的产量是世界第一。草鱼对胃、祛风、治痹、益肠和明目有很好的功效。而且草鱼是四大家鱼中蛋白质含量最高，脂肪最低，很适合减肥和健身人士。

三、青鱼，青鱼是四大家鱼中最大的鱼，最长可达150厘米。生长速度快，是一种经济鱼类。青鱼对气血不足、营养不良有食疗作用。青鱼营养丰富，还含有许多矿物质、维生素和微量元素，是鱼类中的上品，青鱼刺少，肉多，是四大家鱼中营养最丰富的。

四、 鳙鱼，又称花鲢，胖头鱼，鳙鱼在中国的分布最广，也是我国特有的鱼类。鳙鱼肉中含有人体所需的鱼油，食用鳙鱼对延缓衰老，增强记忆鱼功效，年轻人和学生可以多多食用。