乳粉和生牛乳的酸奶哪个好
酸奶是我们生活中比较常见的饮品，很多人都喜欢喝各种口味的酸奶，但是细心的人会发现，有的酸奶配料表中第一位是鲜牛奶，有的却是复原乳，更常见的是生牛乳，那么，乳粉和生牛乳的酸奶哪个好？生牛乳酸奶好喝吗？我们一起来看看
乳粉和生牛乳的酸奶哪个好
1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。
3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。
4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。
生牛乳指新鲜牛奶的成分含量，而含乳量所有乳类蛋白质的含量，除了生牛乳还包括加工过的芝士等。如某酸奶的配料表中就有芝士粉。乳量是有些乳制品所含的人工奶粉的含量，如活性乳酸菌。简单点说含乳量90%剩下的是各种添加剂，生牛乳90%剩下是奶粉。
现在许多顾客，只是认大品牌和广告购买酸奶，故容易上当，也为不良厂商创造了巨额利润。很少人像你这样注意标签的内容，你能够发现这个区别和秘密，的确不简单。
酸奶是什么做的？
酸奶原则上应该采用新鲜牛奶制作，但是，许多厂家为降低成本，大量采用工业奶粉加添加剂制造而成。现在市场所谓品牌的酸奶产品包装上标有“含乳量>90%”，其实就是注明工业奶粉的含量，这类产品，偷换“含乳量”的概念，建议少喝为妙。
另一些牌子上有“生牛乳>90%”，说明采用新鲜牛奶制作，“生牛乳>90%”，营养价值高，产品质量好，但价格较高。
一种酸奶是“乳含量>90%，每百克酸奶含3.0克蛋白质” 另一种是“生牛乳>80%，每百克酸奶含2.7克蛋白质” 哪种更好一些呢？
显然是后一种。尽量选择有"生牛乳"含量标识的酸奶,买里面生牛乳,蛋白质均高的酸奶。
生牛乳的酸奶好还是乳粉酸奶好 生牛乳的酸奶还是乳粉酸奶哪个好
1、从食品安全的角度看,这两种原料制作酸奶都可以,若从营养角度讲,生牛乳制作的酸奶应该更好。
2、这两种配料加工的乳品并无区别,而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等,从国家相关标准来讲是可行的,只要明确标注就行。
3、但是从营养上讲,还是有差别。脱脂乳粉是奶粉,而生牛乳即是液态生鲜奶,奶粉在经过超高温处理。
酸奶全脂乳粉好还是生牛乳好
酸奶的种类有很多，有一些是全脂乳粉类的，还有一些是生牛乳类的，由于酸奶的种类比较多，人们就会进行比较，比如说，是全脂乳粉好一点还是生牛乳好一点？那么酸奶类的全脂乳粉比较好，还是生牛乳比较好听。有人提出了疑问，我们一起来看一看相关的问题。
酸奶全脂乳粉好还是生牛乳好
生牛乳的酸奶更好
1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。
2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些
酸奶的做法
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。
发酵过程某些菌种使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。
