一、白酒的利润在哪里?

白酒大企业，其利润自然是非常大的。通常一斤白酒售价都是几百元到上千元，但是如果单论白酒本身的成本，自然非常小，良心的企业如果是纯粮食酒，加上贮藏成本能有每斤六七十元就算高了。

那主要成本是什么呢！广告，包装，运输，税费，代理商的利润等等。这一块算下来成本可能就达到一两百元了。

那么卖到上千元的价格，是什么支撑着的?品牌溢价，茅台，五粮液，包括现在很多大酒厂都在不断提升着品牌影响，就是为了赚品牌溢价那一部分的钱。这是完全没有成本的利润，洋河的广告打的天上地下都是，说白了就是为了提升品牌溢价，追赶茅台等的影响力。所以说这些大酒企利润确实大，超过五成的净利润跟玩似的。

其次说一说如我们一样的全国各地的小酒坊。像我们这样传统工艺酿造纯粮酒的酒坊，成本要比做液态法酒精勾兑酒的高很多倍，比做现代工艺生料发酵酿酒的也要高很多。成本主要包括人工（传统工艺固态法发酵的纯粮酒每一道工序都需要人工劳作），贮藏（时间成本），其次是水电燃料，粮食。这些成本加起来每斤53度纯粮食酒大概二十到三十元左右的成本。当然度数越低，出酒率越高，成本相应也会低一些。

而通常我们不需要多么大的包装成本，邮寄会需要运输费用，广告成本几乎没有。所以我们每斤酒也就赚几块钱的利润，时间更久一点的酒能赚十元或者十几元。相对于品牌酒一斤上千元的售价，我们几十元一斤的售价利润空间也有，但是真不能比。

二、白酒行业财报分析

不读财报就出局讨论小组组长—— 呵呵 著

白酒行业是食品消费行业中非常重要的一个细分行业。A股市场中共有19家白酒企业（见下图）。

一、现金为王

现金是一家公司的命脉，拥有丰厚且稳定的现金流量是公司得以持续发展的根本所在。根据MJ老师的财报理论，我们将现金量作为评价一家公司的第一指标，其量化指标包括：现金占总资产比率、平均收现天数、100/100/10。

1.现金占总资产比率

A股白酒行业的五年财报数据显示，19家上市公司的五年财报数据中现金占总资产比率平均值为23.3%，2017年平均值为25.8%，略高于五年数据。按照五年平均值大于25%的筛选标准，共选出贵州茅台、五粮液、伊力特、今世缘、泸州老窖、金种子酒5家公司（见下图）。如图可知，五粮液的现金平均值最高，比茅台高出3.1%。

现金占总资产比率是“现金为王”的晴雨表，没有丰厚的现金储备公司的经营随时面临大股东与债主（银行等）的掣肘，而且遇到金融危机与银行抽银根的情况，可以通过大量现金迅速占领现金枯竭公司的市场份额，是价值投资的优质标的。

2.平均收现天数

平均收现天数的意义在于观察公司的营运情况，如果指标小于15天，则认定该公司是收现金的公司，具备先天的投资优势（相对）。一般公司的数据为60-90天，为正常水平，故该指标的筛选标准定位小于15天与小于90天。

首先，指标5年平均值为40.0天，说明白酒行业的整体收现天数非常好，介于15天与60天范围内。指标5年平均值在小于15天条件筛选下，共选出7家公司（见上图），说明它们均为收现金公司。通过现金占总资产比率与平均收现天数（＜15天）双筛选，只有今世缘一家公司符合条件。

其次，指标5年平均值在15-90天范围内筛选，共选出9家，占比47.4%。

3.100/100/10

100/100/10分为三个指标，现金流量比率、现金流量允当比率、现金再投资比率。

现金流量比率5年行业平均值为30.8%，其中青台酒业、水井坊、酒鬼酒5年平均值为负数，说明三家公司的OCF不具有完全支付流动负债的能力；青台酒业、老白干酒、金种子酒三家公司2017的数据皆为负数，同样值得投资者注意。贵州茅台的5年平均值最大，为95.5%。

现金流量允当比率5年行业平均值为99.9%，说明行业平均水平基本满足数据条件。筛选大于100%的公司，共发现7家公司（见下图），其中皇台酒业最大，为323.6%，说明公司近5年的OCF足以支付公司成长费用，不需要对外借债融资。

现金流量允当比率5年行业平均值为5.6%，根据数据筛选大于10%的标准，共选出7家公司（见下图）。行业龙头贵州茅台高居榜首，为19.1%。值得注意，青台酒业、泸州老窖、山西汾酒的平均值为负值，说明公司OCF扣除股东现金股利后，成为“赤字”，公司没有现金进行再投资行为。

4.“现金为王”综合评分

根据现金占总资产比率、平均收现天数、100/100/10指标的赋值分数，19家公司的“现金为王”综合得分见下表。

二、经营能力

经营能力是一家公司能够持久稳定运行的保证，通过财报中，总资产周转率、存货在库天数、平均收现天数、缺钱天数等数据的分析，可以有效了解公司的经营能力。

1.总资产周转率

总资产周转率是衡量上市公司经营能力的第一指标，如果其小于1，说明公司是属于资本密集型（烧钱公司），需要进一步判断其现金占总资产比率是否大于25%，所以分析总资产周转率时，应与现金流量表相结合。若小于25%，进一步分析其是否为收现金公司（平均收现天数＜15天）。

19家公司5年平均值为0.60，最大值为老白干酒的0.93，说明白酒行业整体属于资本密集型产业，需要进一步结合现金占总资产比率指标（＞25%）分析。上文分析，现金占总资产比率大于25%的公司为贵州茅台、五粮液、伊力特、今世缘、泸州老窖、金种子酒5家公司，2016-2017年老白干酒、水井坊、顺鑫农业3家公司也连续两年大于25%。其他不满足以上数据水平的公司中，青青稞酒、皇台酒业、洋河股份、金徽酒4家公司属于收现金公司，基本满足拟投资标的。

2.存货周转天数

存货周转天数一定程度代表公司产品的热销程度。白酒行业的平均值为677.12天，接近两年的水平源自白酒的生产周期，3年陈酿、5年陈酿等。贵州茅台的5年平均值为1528.70天，说明一瓶茅台酒平均需要4.2年售出，可见其价值所在。但该指标的判断原则是越小越好，按照筛选金种子酒最小，为254.15天。

3.缺钱天数

缺钱天数代表完成一次完整生意周期，公司处于缺钱状态的时间长度。如果指标为负数，说明属于“空手套白狼”型公司，非常好。

白酒行业5年平均缺钱天数为581.31天。缺钱天数最少的金种子酒为103天。贵州茅台、酒鬼酒、水井坊、舍得酒业4家公司均超过了1000天。

4.经营能力整体评分

三、盈利能力

上市公司是否拥有好的生意，好的生意是否真正赚钱？这些问题通过财报分析，了解其盈利能力，可以为投资者找到答案。

1.毛利润

毛利润数据代表公司是否拥有好的生意。白酒行业5年毛利润平均值为63.2%，充分说明白酒行业是一门好生意。贵州茅台平均值高达91.7%，顺鑫农业最小，为34.1%。

2.营业利润率

营业利润率数据代表公司真正赚钱的能力。白酒行业5年平均值为16.6%，说明白酒行业整体赚钱能力不足。值得注意，皇台酒业平均值为-90.4%，说明其没有赚钱能力。除贵州茅台一骑绝尘的67.5%，第二梯队成员阵容依旧强大，五粮液、洋河股份、今世缘、泸州老窖、口子窖等公司处于30%-40%，赚钱能力强劲。

3.安全边际率

安全边际率代表稳定获利能力。指标大于60%，代表公司拥有较宽获利能力，有效阻抗外部竞争能力。在几千家上市公司中，我们需要寻找拥有双高财报的公司——高现金占总资产比、高安全边际率。白酒行业的5年平均值为16.8%，满足筛选的公司只有贵州茅台、洋河股份2家公司。

4.净利率

净利率数据说明一家公司在税费后是否赚钱与赚钱的水平。由于一般公司在银行体系取得资金成本大于2%，所以上市公司NI至少大于2%，方可投资。白酒行业5年平均值为9.3%。贵州茅台最高，为49.9%。五粮液、洋河股份、今世缘、泸州老窖组成第二梯队，介于25-35%之间。值得助于，皇台酒业平均值为-101.1%，水井坊为-21.2%，不值得投资。

5.每股收益（EPS）

白酒行业5年EPS平均值为1.6元，皇台酒业EPS为-0.43元，贵州茅台为15.05元最高，洋河股份紧随其后为4.13元。

6.ROE

ROE是巴菲特看重的投资指标之一，白酒行业5年平均值为15.6%。需要注意的是皇台酒业在ROE指标中最高，并不能代表其报酬率最好，因为构成ROE的支持数据“归属于母公司所有者净利润”和“平均归属母公司股东权益总额”均为负数，且前者远小于后者，故2017年皇台酒业ROE高达383%。排除皇台酒业这种公司，贵州茅台的ROE达到31.0%，名副其实的行业第一。

7.盈利能力综合评分

四、财务结构

财报的财务结构包括负债占资产比率（棒子）和长期资金占不动产、厂房及设备比率（以长支长）。

1.负债比

白酒行业的债务比5年平均值为35.9%。皇台酒业与顺鑫农业2家公司有效抬升白酒行业平均值。2017年皇台酒业债务比为156%，MJ老师提出全球各国数千家破产下市的公司，负债比在破产前最后一年，通常都会≥80%。

2.以长支长

以长支长数据代表公司运用短期融资进行长期投资的概率，如果数据小于100%，发生上述投资的风险正在加大。白酒行业以长支长5年平均值为356.4%，行业表业优秀。唯一没有达到投资标准的是皇台酒业，5年平均值为61.44%。

3.综合评分

五、 偿债能力

1.流动比率

流动比率的筛选标准是近三年均≥300%。白酒行业5年平均值为155.24%，行业整体低于判断标准，只有五粮液满足该标准。

2.速动比率

速动比率代表公司的偿债速度，该指标的判定标准定为连续3年大于150%。白酒行业5年平均值为237.4%。皇台酒业、青青稞酒和金徽酒三家公司不满足判定标准。

3.综合评分

六、加权排名

根据五大数字力的财报重要性排名，将各部分得分进行加权求和，得出白酒行业总得分与总排行。因青青稞酒财报说处于危险状态，故排名予以排除。

加权方法：

三、白酒利润率一般是多少?

白酒的平均毛利润率高达80%以上。

白酒的利润：

以现在的市场来看，一瓶1200块钱的茅台酒，所投入的成本差不多只有100块多一点，而当销售完成后，除去各种费用，一瓶茅台能够赚到600元钱的利益，这样的收入可以说是相当可观了。

社会的进步，经济的发展，生活水平的提高，大小的聚会，都离不开酒水，所以做白酒行业的代理先下来看还是有很大的市场空间的。

白酒的利润高，甚至平均毛利率高达80%以上，着实比零售业的、餐饮业的不知好多少倍。而且比零售和餐饮出货量大，劳动力少。

贵州茅台无论是毛利率还是净利率皆排在酒类榜首。2017年前三季度，贵州茅台毛利率为89.93%，这也就是说一瓶1200元的茅台酒，其成本只有十分之一120元左右。剔除掉管理费用、销售费用已经部分财务费用外，贵州茅台能够净赚600元，净利率约为50%。

啤酒青岛啤酒和燕京啤酒毛利率在40%左右，净利率在10%以下。这样的净利率就说明，一瓶5元的罐装啤酒，公司连售价的10%，5毛钱都赚不到。