一、桂林特色美食排名
桂林美食排行榜前十名:
1、桂林米粉
桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃,广西十大小吃之一,以其独特的风味远近闻名。米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。
2、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
3、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,
4、恭城油茶
恭城油茶是广西恭城瑶族一种传统小吃,距今已有1000多年的历史,也是广西桂林恭城特色风味小吃,在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书,标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。
5、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃,是广西桂林地方特色风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史,据传100年前,月牙山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为尼姑面了。
6、桂林田螺
桂林田螺是桂林特色风味小吃,桂林田螺长期生长在水稻田里,所以称之为田螺。桂林田螺大个肉肥、味道鲜美。
7、灵川狗肉
灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃,又称地羊,是桂林传统名吃,有“天下第一美味”之誉。
8、桂林十八酿
桂林十八酿即平乐十八酿,是用十八种不同的原料作为酿壳,以肉、蛋、豆腐等作馅料,采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成。
9、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林传统名吃,也是一道传统滋补名菜,是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成的地方风味菜肴。
10、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食,入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。
二、桂林美食排行榜前十名
桂林美食排行榜前十名:
1、椿记烧鹅
椿记烧鹅做得非常好吃,很有讲究,皮脆肉嫩,几乎没有禽类的腥臊味,蘸料汁酸甜爽口,很解腻,是一道游客必打卡的菜,在本地人的口碑也很不错。
2、桂林尼姑素面
桂林尼姑素面,很好吃,它的精华在于用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤,汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗后,将汤放入,配上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料等,鲜香爽口、色香味俱佳。
3、恭城油茶
恭城油茶,可能很多人吃不惯,油茶味浓而涩,涩中带辣,但是还是要说,非常值得尝试,恭城一带在油茶里加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了苦涩,并因煮的时间恰到好处,所以会比较好吃一点,喝油茶配以各种佐食的小吃会比较好。
4、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林传统宴席名菜,采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄,芋和肉皆松软爽口,浓香四溢,肥而不腻,瘦而不塞牙,超级鲜香。
5、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭采用鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料,将光鸭油炸至金黄,将丁块和佐料翻炒片刻放入鸭肚中,用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香,鸭肉滑嫩、馅料味美。
6、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼制作方法独到,是阳朔最有特色的一道名菜,蒸腾的热气里,红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉,飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的,足以把五官都调动起来。一入口,肉质细嫩,辣味和鲜味完美结合,细品时还有一点回甘,强烈推荐。
7、桂林炒田螺
田螺个大肉肥,味道鲜美,炒田螺时放了桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等调料,炒出来的田螺酸辣爽口,特别开胃,特别好吃。螺尾敲开,烹炒的田螺会更入味,也方便吸食螺肉,很不错的一道菜。
8、马蹄糕
马蹄糕是一种特色小吃,主料为米粉,把米粉装入状如马蹄的木模里,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,香甜美味。
9、船上糕
桂林船上糕先把糯米浸泡发胀,然后人工用石锤敲打,将其擂成半成品后,把青蒜叶汁、香茅叶汁、荔浦芋头粒等加入糯米团搅拌均匀。在案板上摊平、压平后,装进竹笼蒸熟,晾凉后切片入盘,既可直接食用,也可以用油煎至焦黄后食用,鲜香可口。
10、豆蓉糯米饭
豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见的小吃,用上好的糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭,吃起来柔韧有嚼劲、馅心鲜香,别有一番风味。