一、浅谈酒店如何开源节流？

酒店一次性用品

来说吧。一般酒店一次性用品发放是按照标准量来发放的，但是却存在这样一个问题，如客人打开的香皂是否必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外，洁净完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，这更是一种成本的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。如果从这方面落实到实处，是不是可以为酒店节省不少资金呢?第二，酒店设备的一些保养。如酒店客房电器不但种类多，数量大，使用频率高，而且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期，增加设备更换频次，既会造成大量的成本浪费，又会严重影响酒店的服务质量。

第五，不必要能源的流失要找专人负责。如面盆、浴盆，坐便的长流水；房间、卫生间的长明灯；空房空调和暖瓶热水蒸24小时都处于供应状态（可在客人到店前四小时做好准备）；服务员清扫卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形成本浪费。要提高员工的节约能源的意识！这是酒店开源节流中容易忽视的几个细节问题，抓好细节，能使酒店的效益不如一个新的台阶

二、酒店餐饮如何开源节流

开源：严肃核查酒店所在区域能挂的上钩的所有企业。比如你的酒店可以接红白喜事，你就要联系婚庆礼仪，白事司仪等等等等。制定符合当地市场的营销策略，指派专人定时反馈各项营销策略在当地市场的反应度。

节流：一斤土豆1块钱，一百斤土豆80元。跟厨师谈，让他研究开发新菜，一菜多用。现在你饭店里土豆的制作方式是5种，让厨师弄成20种。你一种菜进货用的多自然就便宜了，也就节约了成本。

节约都是从小做起的，这个要详细的讲起来就麻烦的很了，你要有完善的制度让员工工作的开心，让员工能主动的去思考节约，去思考完善个人的服务技能，这一切都取决于你这个老板。

三、疫情期间，酒店用“场景+玩法”引流获客

疫情之下，人们旅游需求还在，但旅游形式变了。

如今旅游市场，游客出游半径缩短，以本地周边短途高频休闲旅游为主要特征。

酒店要争取的客源，就是这些本地游客。

酒店需要为本地游客量身打造新玩法，依托酒店场景，拓展“酒店+”玩法，让客户在酒店场景消耗时间，度过一个充实的周末或小长假。

有哪些“酒店+”玩法，能够帮助酒店引流获客？

1、酒店+亲子 

这是很多酒店都在采用的玩法，并且衍生了各种垂直玩法，专攻不同领域。

①北京五矿君澜酒店——“澜精灵部落”

北京五矿君澜酒店是一家在疫情期间营业中的酒店，原本定位是一家会议商务型酒店，疫情过后，重新定位为以亲子度假为特色的度假酒店，采用“5”+“2”+“重大假日”的运营理念，成功破圈。

②南京紫金山庄酒店——“托娃套餐”

解决家长忙时无法在家照顾小孩的困境，对有条件的家庭不失为一种选择。

③格林东方酒店——“国漫IP娱宿空间”

为酒店亲子客群带来互动性、体验感更丰富的沉浸式娱乐住宿体验。

2、酒店+露营

露营是近期火爆的旅游方式，有合适场地的酒店，比如露台、庭院，可以尝试打造。酒店在食材供应、场地风景、服务保障等方面都占有优势，比起“野生露营”，追求品质的年轻游客可能会更加青睐酒店露营。

3、酒店+密室逃脱/剧本杀

酒店拥有丰富场景和巨大公共空间，而近几年密室逃脱、剧本杀之类的玩法非常流行，酒店有场地，客户有需求，为什么不能结合起来呢？

有了新鲜玩法，还要宣传出去，吸引流量，才能带来客人。

抖音、快手、小红书等宣传渠道很重要，短视频营销+直播第一时间沉浸式体验宣传，酒店引流涨粉，积累私域流量，再做转化。

其实这样的酒店跨界玩法由来已久，但是在如今疫情背景下，以本地客源为主的情况下，就要进一步深挖，找到适合本地游客的方案。

酒店可尝试的其他玩法：酒店+健身、酒店+康养、酒店+影院、酒店+电竞。

也可以看看国外案例寻找灵感。

日本一家名叫“9hours”的连锁胶囊酒店，推出“酒店+自习室”服务，一个升级版本的“共享自习室”。主要功能是宿舍+自习室+浴室，比较适合上班族、学习人群。

四、酒店如何开源节流

第一，酒店物品严重浪费现象严重。就拿酒店一次性用品来说吧。一般酒店一次性用品发放是按照标准量来发放的，但是却存在这样一个问题，如客人打开的香皂是否必须全部换掉，住客用剩的手纸、单人住客的牙刷是否都需一日一换等。另外，洁净完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，这更是一种成本的流失。总之，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。如果从这方面落实到实处，是不是可以为酒店节省不少资金呢?

第二，酒店设备的一些保养。如酒店客房电器不但种类多，数量大，使用频率高，而且设备的资金占用量也居酒店前列。在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期，增加设备更换频次，既会造成大量的成本浪费，又会严重影响酒店的服务质量。

第三，酒店采购在实际采购酒店用品过程中，出现不依据量本利的原则，不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成本核算的流失和浪费。因此，如何结合实际需要，实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制，显得尤为重要。

第四，酒店是一个人员较多的地方，常常都是上百甚至上千的员工。员工的工作能力，言行品质良莠不齐，因此，必须抓好酒店员工的管理，提拔优秀员工，辞退哪些那些不遵守规章制度，品行不端的员工，提高工作效率。

第五，不必要能源的流失要找专人负责。如面盆、浴盆，坐便的长流水；房间、卫生间的长明灯；空房空调和暖瓶热水蒸24小时都处于供应状态（可在客人到店前四小时做好准备）；服务员清扫卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形成本浪费。要提高员工的节约能源的意识！