想去一趟广东省惠州市，能推荐一下惠州的美食吗？

惠州是广州省的三大客家聚居地之一，有不少客家美食值得一尝，下面就给大家分享一下到了惠州有哪些美食是必尝的。

1、梅菜扣肉

梅菜是广东惠州客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜扣肉的特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

2、盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。

3、酿豆腐

有人说，只有吃过东江酿豆腐才表示真的来过惠州。的确，在所有的惠州客家菜中，属东江酿豆腐最为出名。它是一次豆腐与肉的完美邂逅，它的醇香，却绝不仅仅是豆腐与肉的混合那么简单。在惠州任何一家客家菜饭店，东江酿豆腐都是必备的招牌菜，也是惠州人喜庆日子里的必备佳肴。

4、山坑鱼

山溪出美味，在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜葱，然后将山坑鱼入锅慢慢煎制，待到两面变黄，肉质细嫩可口，鲜香扑鼻。

5、开煲狗肉

狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖，而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最爱人们欢迎。惠州人喜欢用禾草先将刹好的狗烧至金黄颜色，然后斩件，将狗肉放入热锅 中炒干血水，盛起待用，将锅洗净，放入花生油，将狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至熟。煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

6、八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐火局鸡堪称东江菜中的“双绝”，是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸巧制而成。以上汤佐食，浓郁芬香，软滑可口，尤受客人喜食。

以上8道美食是到了惠州必尝的，也是惠州众多美食的优秀代表，味道都很不错，到了惠州一定要找找尝尝。惠州的美食还有很多，欢迎惠州的朋友给留言进行补充。

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广东省惠州市有哪些客家菜

哈哈，我是惠州人哦。

我们这里比较出名的是梅菜，所以梅菜扣肉是出名的客家菜。

还有东江盐焗鸡，东江酿豆腐等等。口味不重。

欢迎来惠州品尝！这里到处都是客家饭店

去当地必吃的惠州特色菜

惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡（客家盐焗鸡）、客家酿豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海内外颇具盛名，是东江客家人在饮食文化方面的杰作。

东江盐焗鸡：

东江盐焗鸡首创于广东东江一带，是广东传统名菜，主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。其色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

盐焗法也成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等。

客家酿豆腐：

传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美，于是便成了客家名菜。还有一个传说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出酿豆腐。

客家酿豆腐是客家名菜，还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

梅菜扣肉：

梅菜扣肉，粤菜系，因地域不同而名字颇多（四川地区称之烧白），其特点在于颜色酱红油亮，扣肉滑溜醇香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

惠州的美食拥有它自己独特的风味，惠州小吃有哪些？

惠州是广东省地级市，位于珠江三角洲地区，这里是客家人生活的地方。这里的美食多具有比较浓厚的客家文化特色。惠州的客家美食非常多，比如阿嬷叫，梅菜扣肉酥，客家萝卜饭，刀切饭，龙须糖，大笼饭，龙门米饼等。

阿嬷叫是惠州最有名的特色小吃。制作阿嬷叫之前首先要把虾米和肉粒分别炒熟备用。白萝卜丝要挤出水分备用。随后将炒熟的食材，白萝卜丝和低筋面粉糊充分搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的食盐，白糖和胡椒粉调味。然后将面糊倒入圆形的器皿中，下入油锅中炸制表面金黄后捞出，控干油脂就可以食用了。阿嬷叫最大的特点是外酥里嫩，香而不油腻。

梅菜扣肉酥是惠州传统小吃。梅菜酥是以低筋面粉，熟猪油，梅干菜和五花肉制作而成的美食。制作的方法非常复杂，首先需要用低筋面粉和猪肉制作成油酥皮，随后再用同样的食材制作水油皮，将水油皮压扁后包入油酥皮中。最后包裹炒熟的五花肉和梅干菜，随后放入200度的烤箱中烤20分钟左右。梅菜酥外酥里香，风味独特。

客家萝卜饭。萝卜饭是客家族冬至的重要食物，惠州地区最具代表性的文化美食之一。首先将糯米粉加盐加水调制成浆，随后准备好白萝卜丝，香菇沫，腊肉沫，炒干的虾皮。起锅烧油，油四成热放入食材炒熟后关火，将萝卜丝和虾皮倒入锅中加盐并搅拌均匀，然后再倒入米浆中搅拌均匀。最后放入蒸屉中蒸熟即可。

客家大笼饭。大笼饭是客家族过年祭祀的重要食品，相当于年糕。大笼饭是用糯米粉为主要原料。搭配红糖，黄糖，白糖等大火蒸制而成。口味清甜可口。

惠州的地道客家美食有什么？

一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。

我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴。

惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主。以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。

第一，东江酿豆腐。

第二，黄焖猪肉。

第三，梅菜蒸肉饼。

第四，梅菜扣肉。

第五，东江盐焗鸡。

第六，咸鱼蒸猪肉。

第七，鱼香茄子煲。

第八，白切鸡。

以上的八种菜，确确实实是我们惠州客家人平时吃得最多的客家菜肴，惠州的客家人扎根在惠州这方土地这么多年，所烹饪出来的菜肴肯定是不止以上八种，而以上的几种菜肴确确实实是最有代表性的客家菜肴。

欢迎各位来到我们文明城市、宜居城市--惠州，品尝我们价格不贵，但好吃有特色的各种各样的 美食 与小吃。

这个城市就是惠州

药膳清炖鸡，很多客家酒楼都能吃到、冬日非常滋补

双月湾的海鲜，价格比巽寮湾实惠，食材也新鲜。

酸菜五花肉，作为客家菜的金牌配角，客家酸菜，不管是炒猪大肠还是炒五花肉，味道都很赞。

煎焗河鱼仔，野生的小鱼仔经过油炸，在放锅里，配上豆豉辣酱，蒜米一起煎焗，味道别提有多赞。

酿苦瓜，客家名菜，跟酿豆腐齐名，是客家人的看家菜，几乎所有家庭主妇都会做。

惠州 美食 太多，黄酒鸡，黄酒猪腿，窑鸡，椒盐鸭嘴鱼，清蒸昂泡鱼，白切三栋鸡，盐焗鸡……数不胜数。

作为一个行走的吃货，广东菜真的是我的最爱了，不仅模样精致，味道也很是考究。大菜我就不多说了，我说说客家的小吃把，如果有机会去到惠州一定要尝尝。

1、阿嫲叫：其实是虾米萝卜丝炸制而成的以中地道惠州客家小吃。也是客家人从小吃到大的味道。

2、醸春：其实就是醸蛋，把猪肉塞到蛋黄内，在煮熟就可以吃了。

3、玫瑰露焗乳鸽

4、横沥汤粉：清爽的汤底搭配上炖的软烂入味的猪脚，吃完那叫一个爽。

5、多祝凉粉

6、萝卜饭、艾饭：这是老客家传统的点心了，现在好像都不常见了。如果碰到尝尝也是好的

作为一个不是在吃，就是在寻找 美食 路上的人，我觉得没有什么比吃到 美食 更重要了。如果大家有推荐的客家菜可以留言给我。

1.红土窑鸡

在博罗及惠东这边，这里的窑鸡非常出名，鸡不会选的太个，一般为3-5斤的小鸡，将鸡肉酿制2-3三个小时，配件有红枣，香料，酒，花生等，放在鸡的内部，将用锡纸包装鸡肉埋在土里，用烧热的红土煮熟，出炉后，超级的可口美味。

2.老火靓汤

广东人最喜欢煲汤，客家人对煲汤也有一定的讲究，老火靓汤的材料通常会很多，通常有花生，玉米，胡萝卜，排骨，红枣等配料组成，使用土煲慢火熬制3-4小时，这时汤已经很入味，对身体非常的补，也非常的好吃。

3.客家手撕鸡

惠州本地的客家鸡通过慢火炖制两个小时以后，通过手撕成一条条类似米粉的型状，吃的时候，通过酱上特制的酱料，吃起来，非常的

美味。

4.梅菜扣肉

惠州饮食名片-梅菜扣肉，肉通常选用三分之二的肥肉，三分之一的瘦肉，加上惠州的土特产梅菜进行炖制，两总味道混合在一起，感觉非常的特色美味。

5.清蒸水蛋

客家菜讲究的是清淡，将鸡蛋打碎后，使用搅拌器不断的搅拌直到蛋黄与蛋清混为一体后，放入盘子，加上配料葱花，虾仁，清蒸30分钟后可出锅，非常的清甜美味。

惠州称为"鹅城"我觉得最有代表本地客家 美食 的一道菜是"客家碌鹅".这里的鹅都是本地出产的.勤劳.槿惠的客家人用农家粮食养出来的鹅肉.坚韧.甘香.令人回味无穷,所谓香味一绝解乡愁.