纯碱是小苏打吗
纯碱不是小苏打
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠，而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，二者的成分不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。纯碱可泡软干货，小苏打可使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。食用纯碱不可以直接入口的，而小苏打可直接食用。
纯碱简介
纯碱，又名苏打、无水碳酸钠、石碱。是一种重要的化工基本原料。苏打易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇，其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，因此普通情况下为白色粉末，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性。
纯碱用途
1、可用于化工、冶金等。提高产品质量，同时延长窑炉的使用寿命。
2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。
3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。
食用纯碱是小苏打吗 食用纯碱是不是小苏打
1、是。
2、食用纯碱指的是小苏打，许多人在制作面食方面的时候，会添加一些食用碱提升味道，但是小苏打不一定是食用纯碱。小苏打又叫做碳酸氢钠，可以分为工业用和食用。小苏打具有除臭作用，将小苏打装进罐子里面开口用布盖住，然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方能够除臭，然后三个月更换一次即可。
食用纯碱是小苏打吗
食用碱和小苏打是不一样的。小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打( 碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。
食用碱的外观颜色
食用碱其外观为固体状，外表色呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为白色袋装细粉状。
食用碱和小苏打是一种东西吗？
食用碱和小苏打不是一种东西。
1、化学成分构成不同
食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
2、碱性不同
食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，无刺激性，无气味。
3、溶解性不同
食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度即可分解。
4、热稳定性不同
食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。
5、用途不同
食用碱不可直接入口，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，做面食可以作为疏松剂，用作蒸馒头、花卷使用，另外，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，主要起到对食物的蓬松作用，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，缓解胃部不适。
6、外观不同
食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，多为细小晶体状，类似盐的感觉
