一、新北区世贸香槟湖附近有哪些宝藏小饭店
1、首先7+7私家饭堂位于新北区世贸香槟湖500米，是一家主营湖北菜的餐厅。
2、其次徐州传奇单人地锅，距离700米，是一家当地很有名气的地锅店。
3、最后恐龙园淮扬菜，是一家恐龙特色的淮菜馆，评分很高。
二、深大附近有没有什么好吃的餐厅啊？最好是好吃而且便宜的…
总评深大附近好吃餐馆来源： 金文超的日志首先是非桂庙地区
1.巴蜀风，在海雅的方向，要接着往蛇口方向走，相对偏僻，推荐这里的辣子鸡，晾衣白肉，清炒莴笋丝，龙抄手，担担面。这里的成都火锅很正宗，但是价位稍贵两个人去吃200左右....推荐涮火锅的时候吃年糕，超级好吃 。
2.翠花烤肉，凡是我带去的人，都说好吃，而且吃肉吃到不能再吃，人均消费最高一次是50，不过那个肉实在是吃不下去了，一般去的话40就可以，人多的话三十.推荐这里的墨斗，烟肉，五花肉配生菜，石锅拌饭，顺便说，带点酒喝，很有感觉 。
3.苏武牧羊，首推这里楼下的卷饼，很多肉，甜面酱，6块钱左右，很好吃，这里的火锅建议8人左右来吃，人均消费30，味道还不错，有人提到东来顺...强烈建议不吃东来顺，不是人吃的。其他的还不错 要吃火锅，学府路有家老石火锅挺好。
4.鹿港小镇，不是很推荐，深圳的稍微贵，虽然是全国连锁但是完全没有哈尔滨的好吃
5.海雅后身的名贵山西风味，推荐这里的油泼面，燃面管，推荐这里的拌面
6.学府路上的家旺快餐，全市统一的，推荐黑椒鸡扒饭，鸡扒超大快(现在缩水了。。。）旁边的世家肠粉，肠粉味道不错，有一次吃这里的水煮肉片味道也不错
7.漓江又一轩，去尝尝味道可以，不强烈推荐
8.六千馆，全市连锁，骨头汤和蓝莓淮山，很推荐
9.正门对面区政府对面，有条小巷子，这里有很多家小店，华星是吃客家菜的，客家菜比较正宗，貌似叫做阿美的韩国料理的泡菜汤很不错，不要吃这里的面，就是辛辣面，很不抵。
10.小啸酒馆，听大亨说的 找了两次没找到 后来终于找到了...这里的炒鸡不错，米酒还不错，建议6人以上来，湖北菜，还不错，人均消费35 。很抵
11.海岸成里有很多好吃的，比如江南厨子，大饱口福，中森名菜，还有很多，价位相对高，这里的中森感觉没有万象那里的好。150圆人均
12.花园城顶部的胜记，很不错，早茶都很好吃，还有一些菜，不过相对较贵人均50
13.花园城还有类似亚马逊烤肉，竹田涮等。可以偶尔吃一下 巴西烤肉个人不喜欢 吃了很腻。
其次是桂庙地区，由于距离学校位置最近的饮食区域，是学生主要消费者
1.天府蒸包的鸡煲，味道还不错，但是主要是价格便宜，平均没人15-20本人建议要鸡煲的时候不要豆芽做底，要用冬瓜或者包菜会好吃很多，同时建议点一个米饭，泡汤吃，味道不错
2.馨香院，价位每人大概20至30，比较推荐这里的虾粥，以及一些烧烤，炒河粉也可以，但是比以前的分量就少了很多3.西北狼，这里没有经常光顾，所以印象一般，没什么特别推荐.
4.美旺鸡煲，算是这一带比较好吃的鸡煲，当然稍贵大概人均30，它的特点主要是味道集中在她那个酱汁里
5.老西北，不知道为什么，这边的类似这样的西北餐厅不经常去，但是面食还是比较不错地
6.红姐湘菜，作为湘菜，还是可以地，当然价位人均30.味道一般
7.红姐饺子馆，他家的一些东北菜还是地道地，比较推荐的是肘子，铁板大全，地三鲜，土豆泥包饭，西葫芦饺子，价位大概人均40
8.顺景一带经常是学生会聚餐之地，而且最近顺景易主，不知道菜品改变没有，最近没有去，还有旁边的湘菜，味道还算可以，没什么特别推荐
9.在红姐的对面的街道下去，有一家穆斯林餐厅，经营面食。推荐这里的大盘鸡，不是因鸡肉好吃，是因为里面的土豆是附近大盘鸡最好吃的土豆，而且做法较为地道，面片后下，超级好吃，另外的推荐就是葱油饼，加上碗羊汤，吃起来超好吃
10.沙县小吃，这个是全市连锁，明天晚上的宵夜首选。。。因为他两点半才关门- -
12.重庆小吃，这里的酸辣粉味道不错，还有比较好的就是辣椒不错
13.快意茶餐厅，推荐这里的c餐，份量足，味道好。这里的鸡煲我认为味道还可以，有点像美旺的，推荐这里的扒饭
14.景旺餐厅，就是一般的快餐厅，原来经常吃，推荐支竹牛腩
15.伊丹穆斯林，这里的味道还可以，貌似经常看到新疆同学在这里，应该是相对正宗的
16.笨猪捞饭，据很多人说不好吃，不推荐去
17.乐万家，原来的那个湿炒河粉很不错，但现在没有了，不推荐去
三、求湖北菜的特色菜 和湖北菜特点
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北三环西路甲30号双天大厦一层（双安商场旁） 62164995}F /6/7 opHCH: 朝阳区安定门外外馆斜街1号（天客隆超市首层） 85285570 O 大地花园酒店 川菜、快餐 50 80 100 图书城海淀大街35号 62566525 ● Oe8n\6 大东北 东北菜 20 40 60 志新桥小区32号楼（志新桥西北角） 62318888 nkmbKc 大富豪鲤鱼门海鲜世界 粤菜、鲍翅 300 600 1000 魏公村路5号 68422642 ★ .~wsu 大鸭梨烤鸭店 川粤菜、家常菜、烤鸭 20 30 50 志新路二里庄小区35号楼汇凯大厦 62329945 ★ 果木烤鸭 FhM 海淀区紫竹院南路7号 68982021 D<- 傣家楼餐厅 傣家菜 40 50 80 巴沟村188号 62644973 傣族特色 ● SXe 得悦轩酒家 东北菜 15 30 50 皂君庙东里56号 62123595 ● 2 四季港湾 东北菜、川菜 20 40 60 羊坊店路甲3号新华社宿舍大院旁 63985815 ★ 山蘑海鲜 Z 东北虎菜馆 东北菜 25 30 50 三元桥东 302路牛王庙站 64685258 Y 东北屯饭馆 东北菜 15 20 25 玉泉路地铁东北口 66707837 东北农家 ★ 酸菜白肉 {;3TJv 洞庭红食府 湖南菜 60 100 150 阜成路51号（304路医院旁） 66867773 ● _X@Y 芙蓉园大酒店 湖南菜 50 70 100 太平路甲18号帝园大酒店旁西南饭店内 68276922 ● nM 福成肥牛火锅店 家常菜、火锅 40 60 80 二里庄35号汇凯大厦一层 62398118 ★ 2L<0 富京海鲜酒店 家常菜、海鲜 40 50 80 双榆树西里燕山大酒店后街（810路人大） 62553200 ★ y3SJK 富兰餐厅 家常菜 20 30 40 健德门桥西南角 62072378 Vz 富绅美食城 粤菜、川菜 50 100 150 三里河路二里沟7号（320路西苑） 68310381 ● eX-_Q7 馥春洲美食城 江浙菜 50 100 200 复兴路戊12号恩菲科技大厦二层（世纪坛对面） 63985888 ★ 48元自助 !?K XZ 西城区长安商场北侧 68034888 F 宫颐府美食宫 潮粤菜、海鲜 40 250 400 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30 60 80 学院南路皂君庙14号（皂君庙电信大楼对面） 62128660 ● c 陆翔燕窝鱼翅菜馆 粤菜、鲍翅 100 300 500 五棵松路91号（五棵松饭店北） 68177482 ● :$@r 绿叶餐厅 家常菜 40 50 60 人民大学东门往北路西 62618325 ● v 毛头火锅 火锅 30 40 50 阜成路30号（空军总医院旁） 66927911 ★ 5k 梅地亚中心-白菊富士屋 日本料理 80 150 250 复兴路乙11号|AUk 梅地亚大厦内 68514422inI -4279 日式 ★ "QY}][ 梅地亚中心-芙蓉轩餐厅 淮扬菜 80 100 300 复兴路乙11号\ 梅地亚大厦内 68514422-2111 ● gP&m 梅地亚中心-梅厅 粤菜 100 200 300 复兴路乙11号> 梅地亚大厦内 68514422" - ★ 有鲍翅 &mHY 梅地亚中心-牡丹厅 川鲁粤、淮扬菜 100 300 500 复兴路乙11号cO#}zQ 梅地亚大厦内 685144227: -2106宴会部 ● +-r}?q 民宝火锅城 川菜、火锅 20 30 40 总参干休所花园东路8号 62061355 ● . 牡丹宾馆-烤鸭店 烤鸭、家常菜 50 80 100 花园东路31号c. 牡丹宾馆内 82088388 ★ 7F%d 牡丹宾馆-牡丹厅 川菜、粤菜、家常菜 40 60 80 花园东路31号F~ 牡丹宾馆内 62025544:O7>$ -1388 ★ !k287 拿波里比萨饼屋 美式、比萨 25 40 50 海淀路171号人大东门北侧 62510180 7r 男豪美食娱乐城 湖南菜 25 40 60 知春西里104号（323路知春里） 62557567 ● $wo_I 鄱阳湖大酒楼 家常菜、江西菜 50 100 250 海淀学院路蓟门里北丙11号 62044830 ● V4>"* 千鹤日本料理店 日本料理 80 120 200 西苑草场15号锡华俱乐部一层 62560788 日式 ★ R 乾居苑 港式、火锅 30 60 80 北三环中路22号（双秀公园西侧） 62388286 ★ Xt.j 秦鸿食府 陕西菜 30 40 50 科南路知春里甲23号（384 宝安南路湖南菜(湖南人),金威大厦旁边的湖北菜(黄鹤楼),友谊城粤港菜(稻香),莲花一村蒙古菜(那达慕),文锦渡新疆菜(新疆办事处),笋岗东路杭州菜(西湖春天)...太多了,都有特色,没有特色的都倒闭了! 有名菜，只不过，没有八大菜系那么有名： 湖北出名菜肴是什么？ 湖北菜虽不在八大菜系之列，却是我国重要的地方菜系之一。湖北素称“千湖之省”，是著名的“鱼米之乡”，早在春秋战国时期楚菜就在长江流域形成雏形。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成，传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，烹调方法以烧、蒸、炖、煨见长，尤其擅长烹制淡水河鲜，蒸菜、煨汤和制作各种汉味小吃，口味上多汁、滚烫、入口即化，最能保存原味，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、细、巧，十分具有南派 美食 的特点。 菜品推荐 沔阳三蒸 特点：在荆州，自古有“无菜不蒸，不上格子不请客”之说。沔阳三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特点。 清蒸武昌鱼 特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一，咸鲜味，鱼肉鲜嫩软滑，原汁原味。 湖北煨鸡汤 特点：湖北煨鸡汤起源于荆楚民间，具有独特的楚乡情韵，汤汁鲜醇，清澈见底，味甘鲜。 红烧洪湖鸭特点：湖北用野鸭制作菜肴 历史 悠久，红烧洪湖鸭是全国著名野味菜之一，色泽酱红，咸鲜回甜，香味浓郁，营养丰富。 家乡人说家乡菜 好像一提起湖北菜，大家的第一反应都是“武昌鱼”，武昌鱼能流行到如此程度恐怕还得感谢毛主席那句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”。不过从传统来讲，湖北人做武昌鱼的确没得说，技法细致不说，口感更是细腻、滑嫩，将河鱼特有的土腥味处理得恰到好处，让你想不爱它都不行。除此之外，湖北的热干面、三鲜豆皮、各种糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子们应该都会喜欢。 湖北地方代表菜有：清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕丸子、清炖鱼、黄州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭、母子大会等。 [清蒸武昌鱼] “清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。 其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。 [红烧[鱼回]鱼] “红烧[鱼回]鱼”，是湖率传统风味名菜，驰誉省内外。 选用长江石首至武昌金口镇一带产的蛔鱼，收拾干净，剁成方块，放入油勺内，加绍酒、葱段、姜片煎煸后，加清水烧至九成熟时，加酱油、精盐、味精，再用慢火烧至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。 特点是色泽金黄，鱼肉嫩滑、口味鲜香。 [蒸珍珠丸子] 此菜系用猪肥瘦肉茸、[鱼感]鱼肉茸和荸荠丁，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。 色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，丸子软糯鲜香爽口。 [烧三合] “烧三合”，是湖北黄陂县的传统名菜，近百年来一直流行于民间。 此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用[鱼感]鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。 [网油八宝鸡腿] 此菜是湖北沙市地区传统名菜， 历史 悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁...... 我是青岛人，大学四年在武汉，到现在还比较喜欢吃湖北菜。我以一个外地人的身份来说说喜欢的湖北菜。 首先当然是各种鱼啦，虽然名气最大的是武昌鱼，但因为刺多，个人并不是很喜欢。反而是洄鱼比较喜欢，砂锅洄鱼还是非常不错的。 然后是藕汤啊，首推排骨藕汤，其他地方即使做法一样，但因为藕不行，也不如湖北的排骨藕汤好吃 接下去当然是沔阳三蒸。这个是大家都赞的湖北菜，不多说了。 洪山菜苔。必须是正宗的，那也是好吃的不得了，读书的时候要背回青岛的。 其他还有一些小菜，比如藕夹，藕带，珍珠丸子，皮蛋等等，也都好吃。 小吃就太多了，热干面、欢喜坨、牛肉粉、豆皮等等都好吃。 在很多外地朋友的印象里，鄂菜就是武昌鱼、热干面、周黑鸭！个人以为，鄂菜无名气是多方面因素导致的—— 首先，鄂菜是一种融合性菜系，很容易造成定位不清。 官方的定义，鄂菜是以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一。 之前姬图米有一段话说的很好，“武汉人跟广东人学融汇，跟江西人学专注，跟山东人学浑厚，跟江苏人学精细，跟浙江人学清雅，跟湖南人学浓烈，跟安徽人学宽实，跟四川人学变化，跟福建人学守真，不断受到来自各地菜肴和食客口味变化的驱遣，使鄂菜得以不断衍变，得以生存、发展和壮大。” 然而，这样的融合，这样的好学，在另外角度上则是特色鲜明度不够，就如同当年武汉市市长李宪生，曾接连发问——“ 武汉在哪里？”、“武汉在哪里？”、“武汉在哪里？”一样，湖北及鄂菜处于一个模糊不清的位置。 鸭脖子乃至周黑鸭的技术对四川、江西、湖南等嗜辣之乡并无秘密可言。光绪年间就有的四川宜宾绪府燃面与三十年代才有的热干面那叫一个相似。 其次，鄂菜跻身于十大菜系的时间短。原来是八大菜系，后菜系扩编，鄂菜在1983年跻身中国十大菜系之列。 实际上，鄂菜虽然低调，但 历史 久远。它起源于春秋战国时期，经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，可谓 历史 悠久。因地处南北东西之中间，鄂菜现在已经形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。其方法以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色。 据不完全统计，鄂菜现有菜点品种三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。其代表菜品有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、汤逊湖鱼丸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜。 但是，鄂菜在外地能够叫的响的名菜，依然停留在“才饮长沙水，又食武昌鱼”的武昌鱼上，其他大菜的知名度始终没有起来。 再次，鄂菜几大菜系夹缝中求生存，西有川菜的强势，南有湘菜的香辣、粤菜的清而不淡鲜而不俗、东有浙菜苏菜等江南风味，鄂菜似乎难以冲出湖北范围。 同时，鄂菜餐饮企业在全国影响力有限，2007年度全国餐饮百强名单中，湖北企业仅亢龙太子、小蓝鲸、艳阳天和三五醇入选。 十年过去了，鄂菜餐饮企业在全国的排名依然不够强势。在陈晓卿、董克平担当顾问、小宽等 美食 家评选的一大口 美食 榜2016【 BEST 100 中国餐厅榜】中，仅有湖锦酒楼入选。而2017年度榜单，湖北餐饮企业居然无一入选。除了武昌鱼、小吃等闻名全国外，鄂菜走出去的道路依然任重而道远。 整理：舒怀 娶了个湖北老婆，以至于对湖北菜情有独钟。 我是江苏人，以前对湖北菜不甚了解，当然也去湖北出过几次差，因为时间短，所以没有啥特别的印象。九三年结婚，老婆湖北人，再加上后来每逢过年都一家三口坐绿皮火车奔波千里去湖北过年，不知不觉中对湖北菜有了了解，也彻头彻尾爱上了湖北菜。 严格说起来湖北菜的确没有八大菜系那么名声在外，但也不乏经典之作，广受好评的沔阳三蒸、莲藕骨头汤、红烧武昌鱼等也得到很好的传承。 湖北菜是川菜和湘菜的近亲，但却改良了川菜浓烈的麻和湘菜呛人的辣，也算一种融合。初食湖北菜，感到特别清新爽口，像干煸盘鳝、辣炒菜苔、红烧泥鳅、河蚌腊肉火锅具是地方特色，平民烟火。用料也就地取材，华实普通，炒煸烩炖，极具传统。他既没有江浙菜的酸甜，也缺少粤菜的猎奇；他没有鲁菜的大家风范，也不具淮扬菜的高雅讲究。他就一下里巴人，一不显山露水、地道纯正的下里巴人，养育了荆楚大地世世代代。 我一江苏人，往往流连湖北，不仅是亲情，也珍念那一口莲藕孔隙里的汤、那袅袅水气下的蒸鱼、蒸肉和蒸菜，还有早餐桌上那泡得脆脆的萝卜条，还有小米粥、热干面、炸糍粑、豆皮……，还有那绿皮火车上满满蛇皮袋的炒米。 不必纠结于那虚无的名气，湖北菜有地气、有拥趸就是传承。八大菜系只是名头，像湖北菜一样养家糊口。再特么高大上，你不喜欢，也是枉然。 其实，最好吃的，还不是故乡里小时候母亲土灶旁的那道菜？ 作为一个厨师我来回答、湖北菜为什么不出名、那是因为因为湖北人太会吃了、清淡吃、特辣的也吃、麻辣照样搞、所以没有满著名的特点、食在四川、鲜在湖北。就整个湖北就有六大派系。 一是位于鄂中的汉沔风味，包括武汉、沔阳（今仙桃）、孝感等地。它广泛吸收国内外各种风味之所长，融会贯通，自成风格，为鄂菜之精华。汉沔孝风味注重刀工、造型与火候；擅长红烧、黄焖、蒸及煨汤技术；咸鲜、咸鲜回甜及酸甜味菜突出；擅烹山珍海昧，甲鱼、鮰鱼、鳜(桂)鱼、武昌鱼、青鱼等高档水产品，鸡菜，野禽菜，鱼、肉茸类菜。工艺大菜、花色冷拼、食疗保健菜居全省领先水平。代表菜有红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、明珠桂鱼、双黄鱼片、海参碗鱼、空心鱼圆、珍珠圆子、鱼氽元子、泥鳅煨莴苣、螺丝蒸茼蒿、黄古蒿菜汤、毛嘴卤鸡、沔城牛肉饼、应山滑肉、紫菜苔炒腊肉、米酒蒸鸡、翰林鸡、瓦罐鸡汤、八宝鸭子、母子大会、黄焖野鸭圆、黄陂烧三合、葵花豆腐、白云黄鹤、糖醋麦啄、虫草八卦汤、海参武昌鱼等。 二是位于鄂西北的襄郧风味，包括襄阳、郧阳、十堰、神农架等地。此区域为楚文化的萌生地，是先秦时楚人从中原进入湖北的第一站，加之物产因素，具有明显的中原风味特色。擅长炸、红扒、焖、回锅炒等烹调技术；口味偏重，干香、酥脆、软烂菜较突出；擅烹獐、鹿、野兔、熊掌、猴头、香椿、银耳等山珍野味，羊肉、搓头鳊、猕猴桃、香菇等菜也很有特色。代表莱有神农熊掌、武当猴头、八宝甲鱼、锅贴桂鱼、夹沙肉、网油沙、三镶盘、核桃腰、蜜枣羊肉、五味角鹿、五香野兔、太和鸡、豆油皮菇卷、银耳柑羹、拔丝猕猴桃等。 三是位于鄂东北的黄冈风味。擅长烧、炸、煨等烹制技术；口味和色泽偏重；猪肉菜以及豆腐、萝卜、板栗等粮豆蔬果菜十分突出，五祖寺禅宗斋菜、东坡菜颇有声誉。整体上经济实惠，乡土味浓郁。代表菜有黄州东坡肉、板栗烧仔鸡、亮干肉、豆腐盒、豆腐圆子等。 四是位于鄂东南的鄂咸黄风味，包括鄂州、咸宁、黄石等地。擅长干烧、炸、蒸、炒等烹制方法；与湘东赣西丘陵山地风味接近，咸鲜辣味突出；擅烹武昌鱼、石鸡、竹笋、猪肉、鸡鸭等水产畜禽及山珍。代表菜有鄂南石鸡、梅花牛掌、三鲜千张皮、油烹银鱼干贝、金包银、银包金、桂花红薯饼、春笋炒肉等。 五是位于鄂中南的荆宜风味，包括荆州大部、宜昌等地。它是楚文化和湖北菜的兴盛地，擅长蒸、炖、熘、烧、烩等烹制方法；注重原汁原味，口味较淡雅，咸鲜、咸鲜酸甜味突出；质感多软嫩、软烂；擅烹野鸭、斑鸠、甲鱼、鱼肚、财鱼(黑色)、鳝鱼、蚌蛤、鸡、鸭等野禽、小水产及畜禽、淡水鱼鲜。代表菜有鸡茸笔架鱼肚、鸽蛋鱼肚、冬瓜*裙羹、粉蒸石头鱼、橘瓣鱼氽、黄如鱼氽豆腐、玉带财鱼卷、二回头、皮条鳝鱼、酥鳝、五彩义河蚶、沉湖明珠、千张肉、蟠龙菜、小笼粉蒸牛肉、琵琶鸡、红烧野鸭、元葱炒斑鸠、散烩八宝、龙凤配、网油鸡腿等。 六是位于鄂西南的土家族苗族风味，包括恩施、建始、巴东、宣恩、来凤、鹤峰等地。风味古朴、粗放、自然；擅长腌鱼、腌肉、腌菜制作，多采用蒸、煮、烤、烧、炒法制菜；口味厚重，以酸辣最突出；以腌酸鱼、肉、菜，山珍野味与杂粮山菜为特色，鸡菜及糯米糍粑也很有特色。代表菜有小米年肉、辣骨汤、腌酸鱼、血豆腐、坨子肉等 吃过香辣的湘菜，麻辣的川菜，清淡的淮扬菜，甜甜的上海菜。始终觉得最爱的还是湖北的家常菜，妈妈做的年夜饭，有自己灌的香肠，卤的海带，藕和肉食，还有炸的肉丸和红薯丸子，炸豆腐，炸滑肉，有风干的鸡鸭鱼，虽无八大菜肴的名气，但味道却毫不逊色 在我记忆里，我嫁嫁(我们老家的一种土话，读ga，1声调)有一个很小的瓦罐。如果传到现在应该是个古董。那是我嫁嫁上两辈留下来的罐子，记得应该是十岁左右，那一年和我舅舅，舅娘一起回老家。我嫁嫁用那个小罐子煨过一次鸡汤，30年了，到现在我还记忆留心，当时农村里面烧的是用稻草做的靶子，烧火做饭时把装着鸡和红萝卜(萝卜是圆形的，外面的皮是红色的)的瓦罐放在烧火灶口旁，用那还带着火星子的草灰，一边做饭一边煨，不时得把那带着火星的草灰堆放到瓦罐周围，等一顿饭做好了，灶里也撤火啦，再把瓦罐放到灶里，利用最后的温度让瓦罐加热，随着灶里温度的慢慢散去，一罐真正的鸡汤诞生了，鸡的肉香与红萝卜的清香成就了我心中记忆的味道，那种香味让你闻过绝对不会忘记，可惜的是我没有那种口福，那灌汤只有我舅娘一个人独享，是因为她怀孕。隔年嫁嫁搬出农村入驻到城市，没有了农村的灶，稻草，瓦罐，那个瓦罐鸡汤也有成为了绝响。随着年龄的增长，在全国各地闯荡也吃过不少的各种靓汤，但一直没有儿时的那种香味，那种味道是记在心里的，一辈子也忘不了。这也是一种遗憾，一种对美味的遗憾。这就是我老家的味道一一湖北味道。 敢问你是湖北哪里人？我也是湖北人。虽然湖北菜确实没有川菜 湘菜 鲁菜 粤菜名气响，但是味道可一点不比这些派系的菜差！荆沙鱼糕吃过没有？沔阳三蒸有没有听过？排骨炖莲藕汤喝过没有？珍珠圆子有没有尝过？榨胡椒扣肉吃过吗？随便说说都有不少！跟别省的菜比起来只能说各有千秋。一方水土一方人，我们这边都是家常味，既不像川湘菜那么辣，也不像沿海地带那么清淡。真的，从小吃到大的口味，别的地方口味还真吃不惯！这个鱼糕现在好多外省的超市都有的卖！鱼糕不论是下火锅，还是弄三鲜汤味道都是极好的！就在一个 鲜 字上！吃过的小伙伴一定会流连忘返！说到名气，远的不说就说近的，这个油焖大虾现在名气算响亮了吧！比如深圳这边现在也是到处都打着潜江油焖大虾名头的饭馆，这算是为湖北菜挣回脸面了吧！其实湖北菜蒸的、煮的、煎的、炒的那是真不少，色泽口感也绝不逊色于其它菜系！你说的名气不够响，可能的原因是湖北菜推广力度不够，别的省份对湖北菜的认同感不够强。毕竟中国有这么大，众口难调，这个也是不能强求的。大家觉得呢！？ 你是个冒牌湖北人吧，湖北菜有没有名气？你根本就没有品味过领路过，怎么就敢于妄下断语！虽然有人总结出了中国有所谓的“八大菜系”,以为湖北榜上无名，殊不知武汉乃是“九省通衢”，博采众长，品味与名气本来就远远地超越各种地方菜系，又怎肯屈尊与它们为伍而相题并论呢？所以提这样问题的人纯粹是见识短浅孤陋寡闻！现在伯伯随便列出几样湖北菜，让你好好学习吧：武昌鱼(老毛有“又食武昌鱼”之句，知否？)、蟠龙菜(钟祥名菜，明朝嘉靖皇帝首享)、笔架鱼肚(石首名菜)风干鸡(荆门名菜)、监利鳝、潜江虾，洪湖野鸭杜婆鸡、滑鱼块、皮条鳝，天门三蒸毛嘴鸡、沙湖蛋、小胡鸭，聚珍三宝人人夸，洪湖蟹、监利藕，一尝就会赞不绝口，翘嘴鲷，长江鲢，洪山菜苔美味鲜，......湖北名菜太多了，到湖北来，包你吃撑，撑得叫你认不得爹和娘！四、深圳有哪几家餐厅比较有情调，菜式多元化，味道好的啊？
五、有人觉得湖北菜没什么名气，这是为什么？
