一、丽江古城区美食攻略

导语：丽江市古城区是举世罕见的拥有三项世界遗产，“三江并流”世界自然遗产，以下是我为大家整理分享的丽江古城区美食攻略，欢迎阅读参考。

丽江古城区美食攻略

腊排骨火锅

从丽江古城出来到象山市场，那里有很多大大小小的摊子，整条街都是腊排骨火锅的店，整面墙挂着排骨，甚是壮观。小锅60，大锅80里面带了很多菜，基本不用再另外点菜。

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

做法

原料：腊排骨  配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根

调料：鸡精、胡椒、盐

做法：

1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

4、接下来的就准备做锅底了：

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

锅底第二层放上西红柿；

第三层放上点西芹；

5、最后再放上刚做好的.腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃，香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

古城大石桥旁，窄巷口，墙角下有个不起眼的小摊位，对于丽江人来说再熟悉不过的了，摊位前的阿姨边招呼客人，边说：“丽江特色，冰粉凉虾，清凉爽口。”

冰粉凉虾是用野果制成的，像果冻一般呈透明啫喱状，凉虾则是用米粉点上石膏，通过漏勺凝固在清水中，活像一条条米白色的小虾，两种东西搁在杯碗中，放进一勺精心熬制的糖水，再点上几滴酸梅水混合一下，撒上几粒芝麻，绝佳的解暑良品就成型了，清凉爽口，酸甜适宜，口感极佳。

现在很多小摊对冰粉凉虾进行了创新和尝试，将烦琐的熬糖工序简化成用玫瑰糖来代替，虽然多了一丝玫瑰的清香，但对从小就喜爱这道饮品的大多数本地人来说，还是那红糖水的口感让人难以忘怀。

香甜可口的冰粉凉虾是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的,而小小的凉虾则是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特别。在四方街就有卖了。

丽江蜜饯

丽江蜜饯早有名气，20来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果;好多想都想不到的东西，全由女主人手工制作，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。

百岁坊46号做蜜饯的是位50多岁的大妈，家庭作坊，几口大锅冒着热气，屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子，好几排，贴着标签，大概有20多种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。

“蜜饯四天左右就吃得，说是容易，其实工艺复杂呢！”再多的，大妈就不愿说了。“丽江蜜饯有些年头了，早先没有什么蕃茄、辣椒、茄子、胡罗卜，后来物产富余，放着可惜，才有人试着做。”大妈说：“现在什么都讲个稀奇，不稀奇就跟不上喽。”

七一街关门口12号也有蜜饯，直接就摆在路边上“诱捕谗客”，品种差不多，也是20来种，老板娘介绍做蜜饯的糖叫;饴糖;，是用大麦、燕麦熬煮、发酵、提炼后成白色的块，纯天然的。

东巴豪斯门前有纳西老太太卖水果、包谷、香袋什么的，卖蜜饯的是其中一位，放在盆里，上面压着玻璃，她的蜜饯只有梅子、李子几种，整个柚子皮或整个桔子皮的比较好吃，一个就好重，一块钱一个，天黑就收摊。

虫草汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。如果在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材虫草，就叫虫草汽锅鸡。这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、等症还有一定作用，对冠心病、神经衰弱等具有疗效。 推荐餐馆：妈妈付餐厅（丽江市古镇新义街纳西古乐宫对面）

二、丽江必吃的10家餐厅,少一个都不完美!

出门旅游，除了要看到自己喜欢的美景，还要能吃上自己喜欢的美食，那才叫一绝...特别是对于吃货们来说，吃得好，旅行就已经成功了大半。

打算来丽江游玩，或是已经游走在丽江大街小巷的吃货们，今日份的美食盘点可要收藏好咯~等到来丽江的时候就可以大饱口福啦...

特色美食餐厅盘点

一：滇西王子·梦回丽江餐厅——传承百年味道

滇西王子：一听名字就给人感觉这是一家很特别的餐厅，就像一个“可爱又不失风度”的王子。店内的装修和服务也跟这店名给人的感觉一样。

餐厅环境，滇西王子餐厅的环境专修很有云南特色，在丽江算是很难找到第二个如此古风古韵又温馨 的餐厅了。

很多网友都对滇西王子的餐厅风格情有独钟， 一到店就坐后就可以在餐桌上看到用竹卷写的有关滇西王子的故事，即便是等菜的时间，也不会让你觉得无聊。

想要推这家店不只是因为它特殊的店名，更多因为它们餐厅货真价实的美食。能配得上这餐厅的，肯定也不是一般的美食了。

想到滇西王子尝尝云南菜的吃货们，如果不是很饿，时间比较多，建议错过饭点高峰期再去哦，因为他家经常是满座，需要排队等位，或者提前预定好再去。

热门菜品：滇西王子家的菜品和摆盘都很精致。每道菜上桌后店里的服务员都会为你一一讲解每道菜的特色和口味。这也是滇西王子的特色之一哦。

芭蕉叶包烧牛里脊：丰富的调料+超嫩的牛肉里脊，打开芭蕉叶的时候，香味扑鼻而来...相信在这里吃到的牛肉绝对会是你吃到的最嫩的牛肉，用芭蕉叶包的牛肉在大城市也很难吃到哦！

丽江秘制腊排骨：腊排骨在丽江本土美食界中说第二，其他菜估计也不敢说第一啦！到丽江，一定要吃的菜非腊排骨莫属。到了滇西王子家，一定要记得点这秘制腊排骨哦！

云南天然椰子饭：喜欢吃椰子，喝椰汁的人，只要是看到跟椰子有关的一定会毫不嘴软的吃吃吃...相信这碗椰子饭也会成为你的最爱。

丽江他留山乌骨鸡：这鸡肉跟一般的鸡肉不一样哦，是丽江他留山上养殖的高山鸡，鸡汤十分鲜美。

黄焖黑山羊：酱香多汁，鲜美有嚼劲，羊肉特别嫩，没有膻味。

玉龙雪山铜锅鱼：雪山下养出的鱼，肉质很鲜嫩，汤底是南瓜，喝起来有一点微辣。

除了这些热门菜品外，还有很多很受欢迎的美味菜品哦！

如果你是吃货，那来到滇西王子，绝对可以尝到让你味蕾满意的美食。地址：大研古城忠义巷（白龙文化广场停车场东北方向50米）人均消费：60元-80元

二：8号馆——纳西小院里的本土美味

在丽江，真的很难找到一家集纳西文化和美食于一体的餐厅了，如果你对民俗文化很感兴趣，那么一定要去8号馆。

到这个别具一格的纳西小院吃上一顿饭，不仅能吃上地道的当地美食，也会了解到不少纳西族的建筑文化呢。就算不吃饭，去逛逛，拍拍美照也是不错呢！

8号馆餐厅的老板姓木，作为一个纳西族，他一直想开一家具有“纳西味道”的餐厅，但是他想开的店，不只是食物要有纳西族的味道，就连餐厅的建筑也要呈现出纳西族自己的风格。

当然，8号馆也不是流于表面的“形式主义”，真的餐厅靠的还是美味的食物。

为什么想尝丽江当地的特色美食，要去8号馆？

8号馆的菜单可供选择的有100多种，除了美味的纳西美食之外，还有大家最喜爱吃的川菜和滇菜...

在这里，可以吃到丽江最有名的小吃鸡豆凉粉、水焖粑粑、凉拌火烧茄子、烤乳猪...还有最有历史的马帮菜将军帽...可以说，这个餐厅从外到内都是有丽江的“魂”。

当然，菜的口味并没有完全固定，可以根据自己的口味灵活挑选，说不定，在这儿也能吃上你的家乡菜呢！来丽江还不知道吃什么，可以考虑8号馆哦！

地址：丽江市教育路8号（黑龙潭公园旁）人均消费：60元—80元

三：滇西王子·多彩民族餐厅——荟萃云南经典味道

来云南，除了云南的山水是吸引众多的游客的“法宝”之外，云南的热情的少数民族一直都是很多游客想要“一探究竟”的存在。

如果不知道从何处开始认识这么多的少数民族，何不从一场美食盛宴开始去了解呢？

多彩民族餐厅就做到了让外来的朋友们用“舌尖上的美味”去接触我大云南的少数民族多样的文化色彩。

多彩民族餐厅内景以云南的少数民族元素为主，就连服务员的服饰也是满满的少数民族风。一进餐厅，浓烈的“民族味”便会展现在眼睛所能看到的所有角落。这样别致又有特色的餐厅，偶尔去体验一次，感觉还是会很不错的哦。

多彩民族餐厅也是一家云南特色民族菜餐厅。

一看菜单可能会觉得有些菜式有些复杂，但是仔细看完，你就会发现这家云南菜的不同之处了。店里的菜式不是特有的川菜或是滇菜，而是以云南各个少数民族最特色和美味的食物为主。

来这里，能尝到的不只是云南大热的傣家的美食，还有各少数民族的经典美食。瑶族特色焖饭、大山彝家的羊肉、还有回族的拿手菜牛肉...这样的美菜单，一看就是一场民族经典味道的集结。

热门菜品：云南正气汽锅鸡、丽江纳西腊排骨、瑶族荷包扎豆焖饭、云南苗族回族酸汤牛肉、傣家手舂干巴、香草柠檬铜锅鱼、彝族黄焖黑羊肉、雪山永胜酥油茶。

沪沽湖畔野生菌：云南的野生菌，再怎么贵都一定要吃，既然来到了野生菌的家乡，吃到了美味的野生菌才算是吃到了山里的味道。

瑶族荷包扎豆焖饭：豆焖饭是一个以蚕豆、大米，火腿，为主要材料的道菜饭肉合一的品种，风味特色，久吃不厌。

云南正气汽锅鸡：汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

一顿饭就能把云南各个少数民族里最美味最经典的味道尝遍，想想还是很值得的，不仅可以吃到美味的特色美食，还可以根据口味了解到个少数民族的口味喜好和有关食物的文化。

了解一个民族的开始，也许从美味的食物开始，是最好不过的方式了吧。

地址：丽江古城五一街与文明村交叉口

人均：80元左右

四：梦想家三文鱼

三文鱼在丽江，就像火锅在重庆，烤鸭在北京一般...知名度和受欢迎程度很高。不管是对丽江的本地人又或者外地的游客来说，三文鱼这道美食都是认可度极高的美食。

丽江的三文鱼餐厅，要说哪里做得正宗和好吃，花马街的梦想家三文鱼餐厅从2012年开业到现在，绝对算得上丽江首屈一指的三文鱼老店餐厅了。想吃正宗的三文鱼，去这里，绝对不会出错啦！

丽江本地人都知道:三文鱼的吃法有三种，也就是俗称的“一鱼三吃”法。

所谓的一鱼三吃，就是鱼肉做刺身、鱼皮油炸、鱼排和鱼头熬汤。

来梦想家三文鱼餐厅，美味不只是三文鱼，还有更多的丰富菜品可以选择哦！店里除了三文鱼，还可以吃火锅，菜品多多，最受食客喜爱火锅就属酸汤鹅啦！老鹅炖汤，很有特色的火锅哦!

地址：古城区花马街中段十字路口人均消费：80元左右

五：钰洁腊排骨

在丽江说起美食不免想到“腊排骨”，与之相关联的必是象山市场了，象山市场的腊排骨很多而最为出名的当算钰洁腊排骨。

排骨锅里基本"全是肋排"，越煮腊味越浓，浓浓的香味让人不禁留口说，排骨的蘸水中一定要加腐乳才更地道美味。

素菜都是8块一盘，门口自选，锅中自带的番茄、芹菜煮软后酸鲜可口，水性杨花稍微烫一下就很软糯可口。

门店地址：象山市场

人均消费：50元-80元

六：大石桥炒饭

在丽江，说到炒饭，大石桥炒饭应该可以算是首屈一指的了。

这家在北门坡开了26年的炒饭店，丽江老店必须有它。

经典的味道历久弥香，每一口满满都有老丽江的味道。大石桥经营的虽然只是小吃，但是其独特的口味却是无法模仿的。这秘密来源于一种特殊的酱汁，秘制的酱汁有酱油的形，多了甜香和鲜美，是祖父的不传之秘。

“选料严谨，制作讲究，原汁原味”是大石桥小吃一贯秉承的传统。

一碗冒尖的炒饭，一碗酸辣可口的凉粉，三两只卤鸡脚，一个大碗茶，再配上一碟甜酸适中的淹萝卜和焦黄脆香小米辣仍然是食客们的标配。

盛饭的大碗是特别定制的瓷碗，厚重朴实，黑黑的凉粉由海拔3000米上出产的鸡豆精制而成，滑爽可口...

想吃本地特色小吃，去这家准没错啦！门店地址：大研古城兰花街口对面（玉元桥附近）人均消费：20元-30元

七：北门坡酸菜鱼

一家在本地人心中具有极高口碑的老店---眼镜大理酸辣鱼庄。

这家位于北门坡土特产市场旁的酸辣鱼庄，从开业至今已经有15年了。

店里的招牌酸辣鱼，用的是大理水库的鲫鱼。为了保证鱼肉的鲜嫩，他们一天一次从大理水库直接把鱼送到店里。不得不说，这也是吃过最鲜辣最酸爽的鱼。

一边被辣得痛哭流涕，一边止不住筷子继续夹鱼肉和配菜。连同行的伙伴，在吃到一半后，被辣得不行，去洗手间洗了一把脸，然后回到座位上继续撸起袖子和鱼大战。直到最后实在撑不动了，才恋恋不舍的放下筷子。

另外店里的酸辣鱼最低从88元一锅起消费，胃口不错还特别能吃的伙伴就不用纠结了，其他的请记得提前问清楚。

由于鲫鱼是现杀现做，所以等候时间会稍长些，猴急的人请自行绕道。最后，酸辣鱼很好吃，但是刺比较多，吃的时候一定要小心挑刺。

门店地址：大研古城边上玉缘路北门坡土特产市场旁人均消费：50元-60元

八：忠义小吃坊

忠义小吃坊，坐落在丽江福慧路中段鱼米河商业步行街上，听这名字，就知道，这不是一家高大上的餐馆，只是一家简单随意的小餐馆。

在丽江住过5年以上的人应该都知道这家老店，因为今年已经是“小吃坊”经营的第十个年头。

基本每张桌上都会有的菜一定少不了酥油茶、干粑粑和油炸粑粑，小炒菜就“各有千秋”了，有小炒牛肉、凉粉、洋芋丸子、杂锅菜、酸菜土豆、马帮菜......种类很多，一定会让你“大饱口福”的。

喜欢吃炒菜或是本地小吃的，都可以去这里哦。上午和下午的菜单不太一样，一般上午去还有酥油茶和丽江粑粑可以点哦！价格十分美丽。

门店地址：丽江鱼米河商业步行街B1-5、1-8人均消费：30元左右

九：砂锅王

一天大概能卖出400余份的砂锅饭，400份，光听这个数字就能想象到“砂锅王”在丽江本地人心中的火爆程度。

每天中午十一点左右，客人就已经很多了。十二点到一点是用餐高峰期，老远就能看见砂锅王火爆的场面，大家有序的排着队，十几种荤素菜摆在收银台旁边的橱柜上，客人们点菜、付钱、然后寻找位置坐下。