一、户外旅游住帐篷酒店怎么样？

旅行住帐篷酒店其实是一件很棒的事情，很多人都喜欢户外露营，但是户外露营比较辛苦和劳累，住帐篷酒店就没有这种烦恼。喜马拉雅帐篷酒店的内部装修对标五星级酒店，住在里面还可以欣赏美丽的自然风光。这种独特的野奢，充满了休闲生活的美感和愉悦感。如果住厌烦了钢筋水泥或者不想住帐篷，可以体验下喜马拉雅帐篷酒店

二、舌尖上的民宿：下好“餐饮”这步棋，对于民宿而言实在是太重要了

想留住一个人的心，请先留住一个人的胃。对于千千万万的“吃货”而言，尝遍 旅游 目的地的 美食 ，可能是他们出行的最大动力。

一个民宿，如果餐饮做得有特色，那绝对是一大亮点，携程评分没准就刷刷地上去了。毕竟在“吃喝玩乐”中， “吃”是排在第一位的。

鸡汤馄饨

这两年跑过不少民宿，留下印象的 美食 还真不少，而且成天被朋友圈里民宿主们发出来的 美食 图片所诱惑：高大上的像菩提谷的日料、西坡千岛湖的湖边晚宴、ANADU庄园的澳洲和牛M9牛排和法式香煎鹅肝、巟度的西餐、一叶山居的素食等等。

接地气的就更多了，比如杭州简象的猪油拌饭、听涧的鸡汤、 “遥远的山”的雪菜笋丝面、塔莎杜朵的九宫格早餐，还有林栖谷隐的小崔自制的杨梅酒，以及崔爸亲自下厨做的那碗地道的河南烩面……

有时候，你对一个地方的记忆，可能会定格在某一个瞬间，或者就是一道简单的 美食 。经年之后，你可能想不起来那个民宿的大部分细节，却常常会想念那个记忆深处的味道。所以下好“餐饮”这步棋，对于民宿而言实在是太重要了。

本期编辑 | 陆艳

撰稿 | 王烨 马祚波 刘莉 陆艳

辛军民 |莫干山尚坡度假别墅主厨

美食 、美景共同构成

美好的度假体验

美食 是尚坡的一大特色。周边民宿绝大多数由当地阿姨掌勺，尚坡7间客房，却配置了2位星级酒店的正规厨师，引进标准酒店的厨房管理，可谓不惜工本。考虑到大部分客人白天有外出游玩的需求，尚坡餐饮的重点放在晚餐，中餐、西餐交替供应，在莫干山地区赢得首屈一指的好口碑。

尚坡的主人文化轻奢浪漫，西餐自然是最佳搭配。我们严选精良的进口食材，尚坡还配置了大量高端洋酒。水晶杯是主人亲自从捷克带回来，洒在牛排上的调味盐，也是主人从喜马拉雅山脚下背回来。

中餐也全部选用当地原生态 健康 食材，冬春夏的鲜笋、水灵的当季蔬菜、竹林鸡、红烧肉、酱鸭、羊肉煲……无一不是大快朵颐的佳肴。即使是午市简餐，也是黄金招牌坐镇，有多少人就是为了我们的“手工油泼扯面”，一来再来。

尚坡所在山区有时会因电力负荷超载临时停电，皓月当空，葡萄美酒夜光杯，不经意的烛光晚餐，常常成为客人难忘的美好回忆。尚坡还会提供定制的能量便当，让客人徒步登山或其他户外运动时带上。此外，烤全羊烤乳猪也都应有尽有。当然这些需要另外收费，但并非创收项目，仅仅是为客人提供更丰富的选择。

尚坡一直认为，有品位的餐饮服务是有别于其他民宿的重要砝码。为了增强吸引力，尚坡将餐费包含在房费内，这样的高性价比在当地开了先河，至今未被超越。

阿泽 |菩提谷运营总管

定制餐饮活动

创造了新的营收点

菩提谷大部分客人的三餐都是在民宿里吃的。我们主打日式料理和中式创意菜，都是最大化地利用应季和本地有机食材来做的。

来自台湾的多国料理厨师paschy主持我们的日料餐厅，每年冬天推出的锅物料理都备受好评，有很多客人会专门为了我们的餐饮而来。另外像中餐的红烧土猪肉、土鸡汤、清蒸水库鱼等等，都是老客人必点的菜。

除了日常的两种料理之外，我们还有规格更高一些的菩提家宴，像杭州本地的客人也会来预定。菩提家宴、春日野餐已经是我们的日常活动的一部分，最近我们一次户外餐饮活动，做的是野火竹筒饭，客人全程参与制作，玩得非常尽兴。这类活动目前是定制活动的一部分，也是一个营收点。

像我们这样的民宿做餐饮，难点可能是位于山里，食材没有那么丰富和多元。一开始我们也尝试过和城市民宿一样去做食材储备，但结果是造成了很大的浪费，在食材的新鲜度上也大打折扣。所以我们现在都是提前订餐，食材大多就近、就地取材，我们菜地的有机蔬果是一个重要来源，一方面这样的食材和本地的这个饮食体系更为接近，有种山野的独特性；另一方面也最大程度地保证了原材料的新鲜度。

如果说民宿的吸引力是10分的话，我认为餐饮占到4分左右， “衣食住行”嘛，其实“食”是排在“住”之前的。但我们客人来到山里主要是来放松度假，体验山野，所以环境也是民宿吸引力重要的一部分。

姚江波 | 莫干山宿里品牌创始人

“吃”是客人体验

当地文化的第一切入口

“吃”对于一个民宿的意义并不仅仅局限于吃。从民宿的出发点而言，最早出现英文名 称 的‘BnB’，其 含 义 就 是‘Bad andBreakfast’，吃占到其中一半。中国人尤其喜欢吃，入住民宿体验当地文化，最直接的一个切入口就是吃！

宿里对餐饮主要做了五个方面的设置。其一是选择顶级厨师，从上海找来了五星大厨坐镇。但大厨到了山里，也要求他的手法与当地特色菜系做结合，做法上强调土法制作。在制作工艺上给客人带来土味、地方特色的同时，烧菜厨艺、摆盘、造型保持五星大厨的高水准。

其二是选择“配餐制”，以保证客人吃到最新鲜的食材，但同时又比较环保，不会造成太多浪费。一般店内会提前一天与预订入住的客人沟通，问客人大概什么时间到，需要用什么餐，有哪些忌口，并提供一些菜品供客人选择。

其三是食材来源有保障。采购食材时店内会优先选择村里能够提供的，村里提供不了的才会到市场上去采购。鱼一定是采购野生的，同时宿里在德清当地也有长期合作的供应商，提供散养的鸡和鸡蛋。

其四是餐厅会根据季节推出不同的菜品。冬天强调进补，会提供煨汤，做吊锅烧鸡、肚包鸡，春夏则会多配时令蔬菜等。

其五是提供定制化餐厅服务。根据客人的需求可以帮助安排个性化的餐厅和服务，比如举办生日宴会、烛光晚餐、婚礼用餐，以及户外用餐等。

雪莲 | 南京巟度民宿创始人

希望你们记得

那些幸福的味道

在我的概念中，做民宿就应该以人为本，而食更是首当其冲，所以“食之味”已经成为巟度长期坚守且不断创新的重中之重。我们对住店的客人包早餐服务，对需要用中晚餐的住客，实行订餐制。因从小受家族的影响，算是个好吃之人，一直对“吃”比较挑剔。

作为一个江苏人，我对淮扬菜比较擅长，当然也喜欢粤菜，喜欢闽南菜，现在还喜欢西餐，所以经常是“混搭风”，希望呈现 健康 又营养的餐食。现在有大部分客人是冲着我们的餐食来的，据说我的酱豆子已经有了“五星级”的标准。等我们的公众号小程序做好后，会定期给我们的会员分享一些菜品制作小视频。

我们每个月基本上都会组织一次活动，而且每个月都有一个主题。比如这个月，我分享的是“山野的味道”，希望和大家在大自然中分享我们的 美食 ，甚至于参与制作，春风为伴，草地为席，清竹为器，我很喜欢这种淡淡的浪漫。

我们也会承接一些小型的party，比如生日会、部门活动、小型求婚party，总之做一些令我感到幸福的事情。民宿的餐饮是比较难做的，本身的容量不大，而且民宿一般只有周末和节假日比较忙，不可能请到好的厨师团队，所以凡事只能自己亲力亲为。

“雪莲的厨房”现在一周只对外开放两天，其他的时间要留给雪莲自己，发呆、看书、摄影，以及做运动。

周磊 | 隐庐苏州区总经理

用“独一桌”私厨

传递精致的 美食 文化

在隐庐同里别院， “吃”是非常重要的一环，我们的“独一桌”私厨不仅受客人欢迎，不少本地人也会来订餐。

精致是隐庐家宴的最大特色。大厨是有着多年丰富苏帮菜经验的广东大厨，厨艺融合了广东菜的清淡 养生 与苏州菜的浓油赤酱。食材讲究不时不食，不仅是当季的，更重要的是当下的。我们的冰箱里没有存货，所有食材都是大厨亲自根据当天市场的供应挑选最佳品质，所以无法提供点菜制。

比如状元蹄，肘子的肥瘦都是有要求的，白鱼除了新鲜野生外，必须达到一定重量，才能上隐庐的餐桌。工艺也非常讲究，狮子头由主厨亲手制作，先切小丝再切小丁，再配上新鲜的藕丁做成肉丸。所有食材配比精确到克，为此厨房还专门配了一台克秤。

隐庐正餐人均消费至少300元，但吃过就觉得物有所值。除了苏帮菜之外，我们也会根据客人需求，结合粤菜、西餐做一些融合料理，听昆曲，吃鱼子酱，喝红酒，配苏式小点心，也会有情人节的烛光晚餐。目前隐庐私厨渐渐做出了口碑，70%的客人至少会在店里吃一顿。

同里别院只有五间房，为什么还要在餐饮上这么下功夫？首先，当然离不开我们的订制化服务。同里别院提供的是“有仪式感的生活方式”， 美食 不可或缺。同时，我们认为，对于高档的精品民宿和酒店来说，餐饮必不可少，而且还得做精、做雅、做 健康 ！不管赚不赚钱，否则就像人上身光鲜亮丽，下身破衣烂衫，会有种失衡感。

周烽 |安吉松果花园民宿创始人

一间没有菜单的餐厅

总有人开长途来吃饭

在我看来，如果说民宿的吸引力是10分，那么 美食 能占到8分。我自己就是个 美食 爱好者，开过咖啡馆，办过西餐厅，而松果民宿之所以能够诞生，也是和 美食 有关系的。因为尝过那么多 美食 后，发现自己愈发怀念小时候的味道，那是爷爷亲手浇水驱虫种出来的菜，是奶奶在灶台边用柴火做出来的独特味道。

我在松果专门建了一间近200平米的独立餐厅，还在村里承包了30亩地种植蔬菜，不使用一点农药和化肥，确保食材的新鲜 健康 ，鸡、鸭等家禽则是和村民签了协议请他们精心喂养，而且这里的家禽都是放养的，现抓现杀。

为了最好的口感和体验，松果的餐饮是需要预约的，每天只招待10个人，还需要提前2天预约。每个季度，松果只做12道菜，每换一个时令，就换1/3的菜式。所有的菜品由老板一人制定，以西餐和家常菜为主，讲究的是“中西结合”，将农家菜做出西餐的感觉，也在西餐中加入中国元素。

餐厅对外营业，按位收费，没有菜单，根据当季食材制作，每餐都有惊喜，每道菜都是心意。为了吃上这顿饭，每天总有人开上两个小时车从上海赶来。

松果还会经常举办各种派对，在美丽的大自然中点起篝火、吃吃烧烤、喝喝啤酒，别有一番风味。这是2019年我们计划重点打造的一块服务，目标是做到30场。餐饮不仅是松果的一大特色，在经营中的贡献也是越来越大，去年占到盈利的1/5，2019年预计将上升到40%。

李育 | 莫干山云岸山居主人

做有故事的茶糕

以及有特色的药膳

一日三餐当中，个人觉得早餐是最需要仪式感的。我们这里的早餐以当地特色粗粮为主打，包括土鸡蛋、现磨豆浆、山里圆子，另外配以当地的茶糕，不同口味、不同营养之间互相搭配，丰俭由人。

多说一句，我们当地的茶糕是特别有故事的。本地年长的农民早上两点多就起床了。起这么早干嘛呢？其实他们是去离村最近的小集市上的早餐馆，喝上几杯糯米黄酒，泡上一壶浓茶，吃上几块茶糕，然后心满意足地启程返回，整个过程大概要2到3个小时。

据我观察，他们基本上每天都会去，农民们其实也不是为了去吃早餐，而是纯粹找一个聚会聊天的场所，谈论着国家大事，或是日常生活的点点滴滴，赶回家时刚好就到务农的时间了。

云岸山居不提供中餐，但晚餐很有特色，以药膳为主菜，当地特色菜为辅菜。冬天的药膳以大补为主，春秋两季讲究的是调理，夏季则以健脾去湿为主。有很多客人喜欢我们家的沙仁牛肉，普遍反映有股淡淡的药香味，吃起来回味无穷。

笋干烧肉也是我们的特色菜，笋干采用莫干山海拨最高、自然生长的笋制作，蒸熟晒干即可。你要知道，市场上卖的笋干都是放盐腌制而成的，口感比我们的差了不少。因为海拔高度和土质的不同，云岸山居的笋干特别软，很受客人喜欢。

丁滔 | 小满的院子主人

留住客人的“胃”

也就留住了客人的心

都说“民以食为天”，愿意到民宿来消费的客人，肯定对食材和做法也非常考究，所以小满的院子下足了功夫，目的只有一个— —留住客人的“胃”。我们民宿的早餐基本上不重样儿，每隔一段时间都要换换品种，各种营养上的搭配都会考虑到，比如最常见的蛋、水果、粥，还为客人准备了奶黄包等小点心，让客人每天早上都会有好心情。

中餐和晚餐则会提供安徽本地的特色菜，比如笋干烧肉最受欢迎，几乎成了住宿客人的必点菜品。当然了，食材新鲜是最关键的因素，笋干用的是泾县本地竹林生长的新笋制作而成，肉类也选用当地农户家里的，确保原汁原味，吃过的客人都会赞不绝口。

要说我们自己特色的话，因为我是东北人，略带北方口味的红烧鱼块也是小满的院子的主打菜，本地食材搭配北方的做法，客人们也非常喜欢。

现在是春季，我们会带着客人去采茶、挖竹笋，体验不一样的乡野生活。在我们的院子里还有个泳池，夏天的晚上，我们会组织一些适合小朋友玩耍的亲子活动，也可以大家一起烧烤、做 游戏 。我们还有个非常棒的屋顶露台，夏夜可以看星星、打牌，总之，院子里的所有设施全部对客人免费开放。

要说民宿餐饮的难点，我想最大的困难便是菜品的样式不多，因为要选用当地的新鲜食材，受到地域限制，没办法做出城市里的山珍海味。面对这个问题，我的解决方案是同款食材尽量在制作上多样化，让客人每次入住都会有不同的口感体验。

作者：二十八宿

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三、追爱家族 酒店是哪里

喜马拉雅。《追爱家族》剧中酒店的取景地是喜马拉雅酒店，喜马拉雅酒店的环境优美、服务态度良好，保密性也很强，吸引力很多剧组前来拍戏。

四、喜马拉雅中心是什么风格？

喜玛拉雅中心是日本建筑设计师矶崎新设计的一项前卫的建筑。该建筑坐落于中国上海浦东新区的中心，毗邻上海新国际博览中心，地铁七号线站点出口直达，是由证大集团前期投资逾20亿人民币，精心打造的当代中国文化创意产业的综合商业地产项目。由五星级酒店和精品酒店、当代艺术馆、多功能演艺厅、商业中心、创意办公室五大业态共同组成。目前该建筑正在建设之中，预计2009年竣工。

喜玛拉雅中心是日本建筑设计师矶崎新设计的一项前卫的建筑。该建筑坐落于中国上海浦东新区的中心，毗邻上海新国际博览中心，地铁七号线站点出口直达，是由证大集团前期投资逾20亿人民币，精心打造的当代中国文化创意产业的综合商业地产项目。由五星级酒店和精品酒店、当代艺术馆、多功能演艺厅、商业中心、创意办公室五大业态共同组成。目前该建筑正在建设之中，预计2009年竣工。

喜玛拉雅中心的建筑造型，旨在将中国智慧融入当代建筑之中，成就二十一世纪世界级大都会努力追求的“像”（ICON）。建筑已超越了现下建筑和艺术的概念，虽沉埋在都市纷杂之中，却能通过本身特有的个性和表情吸引人们的视线，我们称之为建筑雕塑（Archisculpture）。

建筑整体由晶莹透亮的立方体和闪烁金属光泽的有机形体“林”所构成。简洁明快的方形体内是酒店和创意工作室，浮现空中可供远望；中央不规则的有机形体以“林”为发展意象，内含美术馆与演艺娱乐设施，外表多种曲面委婉变化，对应人的尺度；“林”间则是开放的城市文化广场，公众活动的集聚点。单纯和有机，规则与随意的结合，构成了建筑本身的雕塑性，也增强了中心作为城市“像”的震撼力。

　喜玛拉雅中心，28,893平方米，总建筑面积162,270平方米，将以酒店、当代术馆、多功能演艺厅、商场与办公楼这五项业态，具体诠释中国智慧巧思与当代文化美感，营造全面关照身、心、灵之新世纪生活布局，成就中国文化创意产业之未来典范。

业务核心锁定为中国文化主题酒店，并协调规划各项业态之软硬件内容，共同成就“创意演绎当代中国优雅生活的精致样貌，示范推崇亚洲文化价值的优异作为，树立新时代文化创意产业的卓越指标”的崇高理想。

证大喜玛拉雅中心正坐落于浦东新区的中心，邻近磁悬浮列车龙阳站起始点与地铁2号线，本身更处于地铁7号线车站（将于2009年建成）之上。基地东邻芳甸路、南邻樱花路、西邻石楠路、北邻梅花路，交通便利。此外项目亦毗邻上海新国际博览中心与世纪公园，并与2010上海世博会区域紧密连接，更可便捷到达陆家嘴金融贸易区、浦西繁华商贸区和浦东国际机场。万中选一的地利方位，除展现证大集团的远见与实力，亦为喜玛拉雅中心的未来打稳了商务发展的前景基础。

矶崎新，东京大学建筑博士，日籍国际知名建筑师。1963年，创立矶崎新设计室，自此活跃于国际建筑界，作品众多，获奖无数。由于其洞察敏锐和细致的幽默感，他成功地连结古典的诗化意境与先进的设计思想，造就结合传统文化与现代生活的建筑佳作。

2003年起，矶崎新负责上海喜玛拉雅中心项目的设计，以其独特的设计理念和精湛的建筑表现手法将为中国乃至世界增添又一座新地标。

2006年04月08日，位于上海浦东花木地区芳甸路的喜玛拉雅中心正式奠基。这是一项大型综合性工程，其主体部分为多功能演艺厅，其将成为未来上海国际电影节开、闭幕式官方唯一指定场地。此外还包括亚洲最专业的当代艺术馆、五星级酒店、精品酒店以及高端创意商业中心、创意写字楼等。该中心由日本著名建筑师矾崎新担纲设计。

五、喜马拉雅饭店 如何 是几星级的 有什么特色菜吗

详细地址：拉萨南部林郭东路6号

邮 编：850000

订房专线：0891－6331430

传 真：0891－6332675

拉萨--喜玛拉雅饭店是西藏圣地股份有限公司投资兴建的三星级涉外旅游饭店。

位于拉萨吉曲河北岸，毗临古城中心大昭寺和八廓街，环境幽静，交通便利，是您最佳的选择。 旅游商业人士下榻在喜玛拉雅饭店，置身于古典、豪华的建筑之中，可享受一览高原古城奇美景色的宽敞舒适房间，为您的高原之行留下最美好的记忆。

喜玛拉雅饭店是西藏圣地股份有限公司投资兴建的三星级涉外旅游饭店，也是西藏拉萨地区具有现代化服务设施的骨干旅游星级饭店之一，于1998年9月1日开业。饭店坐落在拉萨河北岸，紧邻老城区和市政府众多企事业单位，建筑面积为1.5万平方米，整个建筑分为南北相连的两个楼群，呈“H”型，融藏、汉、西式建筑风格于一体。

1997年6月1日开工兴建的北楼扩建工程，以38.58米的高度雄踞拉萨东城最高建筑，亦是拉萨市区标志性建筑之一。饭店共有九层，客房133间，房间宽敞、舒适，极富民族特色，通道和室内满铺地毯，设有中央空调系统、新风系统、自动喷淋系统和消防监控系统。

饭店设有中、西餐厅、藏式歌舞风味餐厅、多功能厅、堂吧、酒吧和会议室大小厅堂10余处，可供宾客日常用餐及举行各种规格的宴会、酒会和聚会。中餐厅可以容纳160人同时就餐，菜品以新派川菜为主，辅以粤菜、潮州菜和生猛海鲜；西餐厅可以容纳120人同时就餐；多功能厅可同时容纳200人就餐，厅内以独特的藏式佳肴配以饭店藏汉员工表演的民族歌舞，形成有别于其他酒店的就餐氛围。为了更好地适应西藏旅游市场，推出不同的特色产品来吸引、招徕客源，我喜玛拉雅饭店西餐厅从尼泊尔聘请一名外籍厨师，以期带动酒店及西藏餐饮业的发展。

喜玛拉雅饭店自运行以来，曾经成功地接待了诸多大型活动及会议，得到了宾客的一致好评。并在2000年期间，荣获“西班牙白金星奖”。