一、什么是单糖,单糖的结构和功能作用
按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等.自然界的单糖主要是戊糖和己糖.根据构造,单糖又可分为醛糖和酮糖.多羟基醛称为醛糖,多羟基酮称为酮糖.例如,葡萄糖为己醛糖,果糖为己酮糖.单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等.单糖的结构1、单糖的链状结构
确定链状结构的方法（葡萄糖）：a.与Fehling试剂或其它醛试剂反应,含有醛基.
b.与乙酸酐反应,产生具有五个乙酰基的衍生物.
c.用钠、汞剂作用,生成山梨醇.
2、单糖的环状结构
在溶液中,含有4个以上碳原子的单糖主要以环状结构.
单糖的功能作用
糖类在小肠内已被消化成单糖,故能被小肠上皮细胞吸收入血.按照吸收的速率可将单糖分为两类：半乳糖和葡萄糖属于吸收快的一类；果糖是属于吸收慢的一类.
葡萄糖（或半乳糖）的吸收是与Na+耦联的,二者共同使用位于肠粘膜上皮纹状缘上的一种载体蛋白.由于肠腔中Na+的浓度高于细胞内的,Na+可与载体蛋白结合顺浓差而进入细胞,只要肠腔中保持着高浓度的Na+,就可带着葡萄糖主动地转运入细胞,直到肠腔中的葡萄糖全部运完.当Na+和葡萄糖进入细胞后,就与载体脱离,Na+可借细胞侧膜上的钠泵主动转运于细胞间隙.葡萄糖分子则以扩散方式通过侧膜和底膜出细胞（图8-9）.肠腔中的果糖可能是通过易化扩散转运入绒毛上皮.
二、常见的单糖有哪三种?
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
在许多甜果、蜜和血中有游离形式的葡萄糖，它也是许多寡糖和多糖的组分，葡萄糖是一种己醛糖。
果糖和葡萄糖与蔗糖共同存在于许多甜果和蜜中，果糖是精液中主要的糖，也是许多寡糖和多糖的成分。
半乳糖，一种已醛糖，天然半乳糖可以D式或L式存在，在动物界广泛分布，是乳糖、脑苷脂和神经节苷脂等的成分。
糖类的分类及其作用
糖类主要分为单糖，双糖，低聚糖，多糖四类，其主要作用有：
一、供给机体能量，每克葡萄糖能产生4000卡能量。
二、构成细胞和组织，主要以糖脂，糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜，细胞器膜，细胞质以及细胞间质中。
三、节省蛋白质。
四、维持脑细胞的正常功能。
