一、盖得排行可不可信呢?

我们在购物时,经常会遇到在多个商品中选择的问题,尤其是对于高价值的商品,盖得排行就是为解决这个问题而生。在购物环境日趋完善、消费者日趋理性的情况下,盖得排行如何从中脱颖而出?笔者将结合当前实际市场环境及用户使用情况,从多角度对盖得排行进行分析,并提出改进意见。

本文将从以下几个方面进行分析:

产品概况

市场分析

用户分析

功能分析

运营分析

总结

一、产品概况 1.1 产品介绍

盖得排行是以PGC排行的形式,为有购物、消费需求的用户提供客观中立的商品、商家排行的产品,基本涵盖了绝大部分普通商品、药品、热门城市的主要餐饮店铺和城市服务提供者。其排名依据主要来源于各大排行榜,由编辑进行整理,杜绝竞价排名。

1.2 产品功能框架图

产品架构

1.3 典型使用路径

a. 用户在网站购物,想要查找某个品类下有什么产品值得购买。

b. 用户想要查找一家餐馆/其他城市服务。

c. 用户已有想买的东西,想拿购物补贴或寻找优惠券。

d. 用户没有明确购物目标,随便看看。

二、市场分析 2.1 市场边界

盖得排行是一款主要为消费者提供各类商品排名及城市服务排名服务,同时提供更加优惠的购买渠道的辅助购物APP。

目标人群是具有一定消费能力、对产品差异及产品参数较为注重的理性消费者。随着其商品排名和城市服务排名覆盖的面越来越广、越来越完善,产品的目标用户数量也是不断增加的,市场边界是不断扩大的。

2.2 市场空间估计

盖得排行主要覆盖的人群主要是在线上购物、具有一定消费能力、对产品差异及产品参数较为注重的理性消费者,用户群体主要在25~40岁之间。

根据CNNIC发布的2019年第43次中国互联网络发展状况统计报告:我国网民规模达8.29亿,网络购物用户规模6.10亿,占网民规模的73.6%,20~39岁网民占网民总规模的大约50.3%,高中及以上学历网民占大约43.1%,月收入3000元以上人群占大约45.1%。

预计到2020年,网购能覆盖网民人数的80%左右,网民规模能到9亿人左右。10~19岁网民占17.5%,40~49岁占15.6%,高中学历及以上基本指18岁以上用户。这类人又占月收入3000元以上群体的绝大部分,目标人群还涵盖了少部分19岁及以下学生人群及高龄人群。

根据往年数据:月收入3000-5000人群人数无大变化,月收入5000以上人群每年有较大幅度增长,年增加4000万人左右。这部分人群一方面来自之前较低一级收入人群升职加薪,另一部分来自于原无收入的学生人群,基本都是网购的覆盖人群。据此推算,市场天花板约在3~3.5亿之间。

艾媒咨询的估计

2.3 数据

2.3.1 APP自身数据

盖得排行近一年安卓端下载量约为100万次,iOS端下载量约为42万次,艾瑞月独立设备数今年4月由之前的平均40~55万台大幅下降至24万台,估计实际月活用户在15-25万左右,用户量较少。

数据来源-艾瑞数据

根据易观数据:盖得排行月人均启动次数11.6次,月人均使用时长0.6小时,人均单日启动次数2.1次,人均单日使用时长6.0分钟。

2.3.2 竞品数据

1)商品排名类

市面上与盖得排行相似的APP非常少,目前只找到了百强排行这一个APP,二者具有业务上的高度相似性,百强排行主要也是提供商品排名服务,同时也有购物返利的功能。不过网上数据太少,只能得知安卓端有一定下载量,但功能不是很完善,且总体活跃用户太少,以至于没有被主要数据平台录入。

2)电商导购平台

这里在内容导购方面选取PGC+UGC模式的什么值得买、UGC模式的内容社区小红书,在价格导购方面选取OGC模式的返利、一淘作对比。(易观受试用账号限制,能查看的数据较老)

小红书与什么值得买对比(数据来源 – 易观千帆)

小红书和什么值得买的用户规模差距很大,但是用户黏度相反。什么值得买月人均启动次数66.72次,小红书23.31次,什么值得买月人均使用时长5.01小时,小红书2.06小时。什么值得买人均单日启动次数5.13次,小红书3.52次,什么值得买人均单日使用时长23.04分钟,小红书18.62分钟。

一淘与返利对比(数据来源 – 易观千帆)

返利和一淘的用户规模相近,用户黏度上有差距。一淘月人均启动次数在18.55次,返利11.67次,一淘月人均使用时长1.12小时,返利0.44小时。一淘人均单日启动次数和返利相近,都在2.7次左右,一淘人均单日使用时长9.78分钟,返利6.29分钟。

可以看到:价格导购类APP的用户黏度均远低于UGC型的内容导购APP。管理良好的社区发展到一定程度后可以留存相当部分用户,用户参与社区讨论与内容完善,在这过程中也增加了用户的购买欲,用户在APP中完成购买行为,形成一个完整闭环。

小红书主要面对女性用户,且主要面向美妆服饰类,用户群体和内容相对于什么值得买更单一一些但也更有针对性。什么值得买面向的用户群体更广,且因为主要提供优惠信息,更新速度很快,信息及时性强,用户会更频繁使用APP。

但是,什么值得买信息过多也导致了问题,信息太多显得很杂乱,同时缺乏深度文章,会劝退许多用户,留下来的用户使用时大部分时间其实是花在在大量信息中筛选。

两个价格导购的APP总体差距主要在于一淘的内容更加丰富,在单纯返利和优惠券的基础上加入了更多内容方面的信息,不过两个产品的用户黏性仍远低于UGC型的内容导购APP。

3)城市服务

这里选取大众点评和口碑,两个都是提供本地生活服务商家排名、团购信息的APP。

两款APP用户规模有一定差距,用户黏度大众点评高于口碑。大众点评月人均启动次数15.08次,口碑10.13次,大众点评月人均使用时长1.06小时,口碑0.43小时。口碑人均日启动次数2.55次,略高于大众点评的2.36次,人均单日使用时长大众点评9.89分钟,高于口碑6.57次。

大众点评和口碑几乎是相同的市场定位和功能,都是UGC+推广的模式,大众点评在用户黏度上更胜一筹的原因,主要在于口碑进入市场时间晚,大众点评在市场已深耕多年,商户资源比口碑更加丰富,各方面比口碑更加完善,选择更多。

用户规模上差距的原因,一也是进入市场时间的差异,二是许多用户在支付宝中使用口碑,而没有下载口碑客户端,对口碑APP的使用量有所影响,三是大众点评与微信有业务合作,在支付功能下有二级入口,同时还有微信小程序,更容易获得微信这边的流量,口碑作为阿里的旗下产品,在微信上的内容传播还会受到一定限制,也没有微信小程序。

2.3.3 与竞品的对比分析

盖得排行是PGC的模式,由拥有专门知识的编辑来挑选、排名商品或服务,或整合网上的权威排行榜,从而产出不同的排行榜,优点是能控制产出质量,缺点就是用户参与度低。

与UGC模式的竞品相比,用户黏度和活跃度更低,用户黏性数据更接近OGC模式的两块价格导购类APP。PGC模式的商品排行市面上还很少,这方面还无法与其他产品对比,这也是盖得排行的核心竞争力所在。

2.4 总结

盖得排行的核心功能,也是最有竞争力的地方,就是PGC模式的商品排行榜。

这个排行榜的特点在于:一是标榜自己不收费,即做到客观公正,二是覆盖商品齐全。除了其他APP中常见的美妆个护、数码3C之外,还覆盖了大量的日常用品、电器等,城市服务也有了PGC模式的排名。

不过,目前盖得排行的客观公正做得还不够,还不够靠谱。客观公正,一方面是指不收钱,不做“竞价排名”,另一方面,则是指排名的准确性,这方面盖得排行做得不是很尽如人意。网上搜索盖得排行的评价,有大量用户反映排行不够准确和客观,排名标准也不透明,特别是一些专业用户的评价,使得盖得排行的排名不够让人信服。

对于排行榜来说,客观公正是生命,对于盖得排行来说,网上专业用户特别是有影响力的专业用户的批评会严重阻碍产品的推广。

对此,一方面,可以将商品拆分为不同的维度,对每个维度进行不同的打分,使得评价标准透明化和标准化。另一方面,可以寻找有影响力、客观独立的评测机构、媒体,协助进行排名工作,更节省人力成本也更有说服力。

用户其实不会特别在意你的排行是否来自国内外专业机构,这些机构的排名本身也可能是不公正的,用户觉得排行是否靠谱。

一方面是根据自身对自己熟悉领域的了解程度,对排行是否靠谱有一个评价,另一方面,是根据其他媒体、专业人士、其他用户对排行榜的准确性的评价。因此,对排行的标准进行标准化、专业化、透明化,是盖得排行必须要做的。而对于目前留存的用户,提高产品对他们的黏性也是一个重要工作。

三、用户分析 3.1 年龄分析

数据来源 – 艾瑞数据

根据艾瑞2019年5月的数据:盖得排行的主要使用人群集中在25-40岁之间,尤以31-35岁为甚。

这部分人群普遍有一定的消费能力,已经形成了网购的习惯。24岁以下用户占比10.03%,占比相对较小,主要原因在于一是这部分群体大部分为学生,尚未毕业,没有稳定的收入来源,消费能力有限,二是资金主要来自于父母,消费更注重于个人爱好或个性,性价比不是最主要的关注因素。

25-30岁用户占22.33%,在五个年龄段中排第二。这部分的用户大多数是刚进入职场不久,有一些钱但消费能力不是很强,注重性价比,同时网购已经是他们重要的购物方式。相较于24岁以下用户,这部分用户的购物观念更加成熟和理性。

31-35岁用户占45.15%,是盖得排行的绝对主力。这部分用户大部分事业上已经稳定并小有作为,收入水平一般在中等或者中上,基本能实现经济独立,除了日常开销外有一定的其他消费预算。大部分人已经成家立业,因家庭、子女等原因经济压力也较大,需要购买的物品种类较之前也较多,需要通过明确的购物指南来购买高质量或高性价比的产品。

36-40岁用户占18.12%,在五个年龄段中排第三。这部分用户基本已形成稳定的消费习惯,有比较固定的偏好品牌和购买渠道,消费能力较强。使用盖得排行主要是寻找少部分的不熟悉领域的高性价比或者高质量产品。

41岁及以上用户占4.37%,占比最少。占比少的主要原因是这个年龄段的用户很多不擅长网上购物,或者习惯直接前往电商平台购物,不擅长使用第三方工具,很少有比价或者主动查找第三方商品对比的想法。

3.2 性别分析

数据来源 – 艾瑞数据

根据艾瑞2019年5月数据:盖得排行女性用户略多于男性用户,性别比例总体较为均衡。

性别上总体较为平均的原因,主要是盖得排行基本覆盖了绝大部分商品类别和城市服务,不局限于某一两种品类,相对于小红书、蘑菇街这类APP覆盖的范围更广,因此性别也就更加平均,能为几乎所有的用户提供消费指导。至于女性用户略多于男性用户的原因,笔者认为这与盖得排行的功能变化有关。

数据来源 – 艾瑞数据

艾瑞2019年2月的数据显示:当时盖得排行男性用户还略多于女性用户。在这几个月中,盖得排行加强了补贴和搜索优惠券的功能。

数据来源-艾瑞数据

上图是返利APP在2019年5月的用户性别数据,可以看到女性用户明显多于男性用户。盖得排行通过加大对用户的补贴,以及购物相关功能的完善,吸引了更多女性用户使用。

3.3 用户分布分析

数据来源-艾瑞数据

根据艾瑞2019年5月数据:盖得排行的用户主要还是分布在经济较发达的沿海地区,其次是中西部地区经济较为活跃的省份。

这主要与地区经济发展水平有关,经济水平高的地区,人们的消费能力和消费意愿都更强。盖得排行的城市服务指南也是先对主要的大城市进行完善,这也会更加吸引这些大城市的用户,特别是广东作为盖得排行的所在地,也是最先完善的地方。

3.4 用户使用场景

用户A:

22岁的大学生,男,即将毕业,想要购买一台笔记本电脑,网上查阅了知乎、哔哩哔哩的评测视频,因为看不懂,还是感觉无从下手。

有朋友给他建议下载盖得排行看看,让他在排行榜前面挑一款喜欢的买就行。他下载后,找到了笔记本电脑的细分榜单,根据自己的预算和需求,在排行榜的前几个型号中挑选了一个看上去不错的,在京东上下单购买。

用户B:

27岁的白领,女,最近买了一套房子准备装修,买家电的时候犯了难,像抽油烟机、洗衣机、冰箱这类产品。网上也没有什么评测,基本全靠周围朋友和家人的使用感受来有个大概方向,家电卖场的人员也不能说清楚哪款产品比另一款产品具体好多少。

偶然从朋友处得知盖得排行对这些“评测盲区”的产品覆盖很好,便去下载使用。在各个产品的分类下,她通过知识百科了解了一些基本知识和常见误区,借助超级筛选器选出了几款合适的产品,在线下家电卖场体验后,终于选到了中意的电器,在线下完成了购买和安装。

用户C:

30岁的职场妈妈,有一定经济实力,前一年刚生完小孩。要给小孩买的东西多,特别是什么纸尿布、奶粉、牛奶,想要买一些好一点的但又怕被虚假宣传坑,网上软文太多,主要是靠周围同事朋友推荐。在知乎看相关文章时了解到了盖得排行,下载下来使用,看到之前买的使用情况比较好的东西也在推荐榜上,对软件产生了信任,看了一些推荐的其他产品,发现在软件内就可以直接连接到商家店铺,很方便,不用再去费时费力各个平台找了,于是以后经常通过盖得排行找东西、买东西。

用户D:

34岁的资深旅行者,去过许多国家,最近在国内旅游。想去找一些本地特色餐厅,但网上攻略软文太多,很多又是外地人去而本地人不常去的地方,大众点评上排名靠前的很多又不是当地特色,评分也都差不多,看不出多少区别来。

在网上了解到盖得排行有很多特色排名,便去下载试用。上面有不同城市不同类型餐厅的排名,而且是根据多个机构的排行榜整理而来,软文的可能性比较小,便根据上面的推荐找了一些店去品尝,评价不错。打算买一些特产,盖得上也有当地特产和特色小吃推荐,非常贴心,就按照上面的推荐,在线下买了一些带回去。

用户E:

36岁的办公室职员,女,工作较为轻松,闲暇时经常在网上买东西,精打细算的她也会通过返利网站或者APP,也会到处去找优惠券来省钱。

最近她听说盖得排行返利比较多,便下载了一个来试试。除了一般返利网站给的点数,盖得最近还额外有补贴,这让她很高兴。而且,盖得也有搜索优惠券的功能,让购物更简单了,她现在主要就用盖得来获得返利和寻找优惠券,有时候也会翻一翻感兴趣的排行榜。

用户F:

32岁的设计师,男,喜欢有设计感的小众产品,是锤子手机和Smartisan OS的忠实粉丝,也在微博关注了罗永浩。

老罗时不时的宣传一个叫盖得排行的APP让他产生了兴趣,他下载并使用后便被这款APP吸引,界面简洁明了,没有什么广告和烦人的推送,也没有乌烟瘴气的社区,排行的内容很全也很实用。他现在买东西前经常会参考盖得排行上的内容,再选择符合自己口味的产品。

四、功能分析 4.1 问题分析

盖得排行作为一款消费辅助类工具,最主要的功能是为消费者提供消费决策参考,为消费者提供公正、客观、可信赖的消费排名。用户在进行商品购买或者服务消费前,查看相应商品或服务在盖得排行上的排名。

排行标准不透明,可信程度欠缺;

展示形式单一,内容枯燥,不接地气;

缺少用户评价内容;

与购物相关功能结合不紧密。

排名的可信度是盖得排行生存的根本。盖得排行的排名没有显示排名数据的具体来源,没有公布排名的具体标准,都是编辑在一手操作。加上部分商品排名与用户感受有出入,会使得用户对排名产生不信任感,损及盖得排行的核心竞争力。

盖得排行展示的内容基本都是文字,图片极少,没有视频,且文字往往非常长,部分文字还与厂商的宣传词很相近,不能满足用户的使用需求,部分用户也没有耐心看完,或者看完抓不到重点。用户希望能有更多的图片,更精练且更接地气的文字,来指导购买。

目前,盖得排行没有用户评价的功能,评价来源于负责的编辑以及从电商平台抓取的评价。但是,电商平台抓取的评价数量不多,且上面的评价大部分缺乏价值,编辑的评价有时可能又有失偏颇,用户希望能够看到更加真实、多维度的评价,特别是能揭示一些潜在缺陷的评价。

“特价”模块是盖得排行主要盈利点所在,购物功能的完善、与排名功能结合的程度直接影响盖得排行的盈利能力。现时盖得排行所展示的特价信息、推荐信息,往往与用户的需求不同,用户没有购买欲望。部分地方跳转功能缺失,用户无法直接从应用内直接跳到商品页面,以至于无法在应用内完成购物流程,为应用带来收益。

针对盖得排行的问题改进,将主要围绕在增强核心竞争力、改善用户体验、提高用户粘性三方面展开。

4.2 修改内容

4.2.1 商品展示方面

为透明化排行标准,提高排名说服力,加入多维度评分功能,展示盖得针对产品不同维度的评分以及盖得用户的平均评分。

加入盖得用户评论、评分功能。用户可以发表短评论,也可以发表详评(评测),与同为新推出的社区功能联动。用户也可就自己感兴趣的问题提问。用户评论的集中的产品特点将在总评分下显示。

接入第三方评测,为用户提供更多参考。

加入产品图浏览、产品参数查看与对比功能。

4.2.2 社区功能

初期为评测社区,不设一级入口,有一定用户量后升级为产品社区。

所谓评测社区,是围绕产品点评功能开展的,以用户点评、测评为核心的社区。产品点评即是在每个产品页的点评模块,点评又细分为短评和详评(测评)。

初期只在产品页面和个人页面设置入口,后期用户量增加,点评覆盖面大幅完善后,设置一级入口,用户可以闲逛参考不同产品、不同品类产品。用户可以自行设定关注的分类,或者根据浏览记录预测用户感兴趣的分类,有新的热门产品推出相关评测时可直接推送评测消息。

社区相关的运营:

用户来源: 盖得排行目前的用户较少,且加入的UGC内容需要KOL用户与专业用户入驻并生产内容,因此涉及获取种子用户。

在初期,通过第三方评测模块,可以获取到一些来自第三方评测机构及他们的观众、读者的流量。可以邀请评测机构的人员入驻,对他们评测过的产品提供优质的点评,提供评测文章之外更细节或在评测中不便说的东西。

对于评测机构带来的初期较为熟悉该领域的用户,要通过一定激励方式鼓励他们多进行点评。相关编辑在初期也要积极参加到与用户的互动中来,例如多在用户的点评中和用户互动,在产品问答模块中回答用户的提问。通过专门的贴吧、论坛、QQ群、微信群等途径进行宣传。

用户激励: 对于评测机构人员、知名行业媒体人等,可以对账号进行认证,在点评等场景下靠前显示。

编辑要对点评内容及时巡查,对于用户的优质点评、评测,一是可以增加用户更多的“经验值”,更快提高等级,点评等可以更靠前显示,生产的优质测评可以对关注了相关领域的用户直接推送;二是对于之前没有点评过的内容,或者初期累积用户时的专业用户,可以向其提供额外的盖得补贴作为奖励,供其在盖得排行APP的特价功能中使用,促使用户去发现和使用盖得排行中的其他功能,促进流量变现;三是在有一定用户数量后,实行创作者激励计划,根据评测的阅读量、互动情况、好评量,可以对作者进行一定量的购物补贴奖励。

用户社区管理: 主要是要防止过多水军和垃圾信息,提高用户粘性。

首先,注册时要求必须绑定手机号才能发表内容。其次,对于防止垃圾信息,初期用户量相对较少时可采用词库+人工的方式进行筛选过滤,同时限制信息发送最小间隔时间,限制最少字数。

4.2.3 排行榜显示优化

用户调研时,用户较多反馈品牌榜不太符合使用需求,需要优化其排名维度和内容。同时超级筛选器入口被较多用户所忽略,调整了其入口。

4.2.4 美食及其他优化

另外,美食板块新增网红餐厅分类,对本地新兴的餐厅进行考察评价,及时更新,以更符合本地人日常使用需求。其他涉及对首页和“我的”页面的优化和连带变动。

五、运营分析 5.1 当前运营情况分析

盖得排行自2016年9月上线公测以来,到目前已经接近三个年头了,目前积累了一批忠诚度高的核心用户,但是用户总数不多,且有下滑趋势。

线上宣传主要依靠两位投资人的微博渠道,在短期内有一定的成效。但是,受制于本身排名的透明度以及投资人的身份问题,能长期留存的用户有限。应用内的活动主要围绕电商平台的活动展开,关于活跃用户群体、提高用户活跃度的活动有限。

用户激励有一套金币系统,但是金币作用不大,只能用于两个商品的抽奖,对用户吸引力不大。目前的金币系统,用户可以通过日常使用赚取金币,包括使用APP、阅读排行榜、阅读文章、分享内容等操作。用户可以以少量金币参与抽奖,目前奖品有两个,一个是电蚊香液,一个是电子烟,单价都不算高,种类少。

对用户的激励作用不强,用户没有最终确定的激励,奖励太少且对大多数用户而言不实用。

实现条件太简单,阅读榜单、阅读文章就可以增加金币,包括点进去马上退出都行,对提高实际使用率和效果并无帮助。

设置的任务脱离实际。因为目前盖得排行的内容基本都是榜单,不会经常更新,热文栏目也是已经基本废弃,用户往往只会在需要买东西的时候来使用,很少来日常闲逛。这些任务看起来是单纯为了提高日活数据而设的,而非真正为了提高用户粘性和留存度。

5.2 设计运营活动:万物皆可“盖得”

活动主题:

鼓励用户将认为的身边好的商品、店铺拍下来,写下自己的推荐理由,上传到盖得。 活动目的: 提高用户活跃程度,挖掘KOL,为之后社区及其他UGC相关内容上线做准备。 活动时间: 即日起到UGC内容上线初期。

活动准备:

活动期间首次打开APP弹出活动宣传页面。

首页Banner持续展示,并设立活动专区,用户可以查看其他用户上传的内容并进行互动(如同设计的社区功能一样)。

手机通知推送,微博每天宣传。

活动规则:

用户的评价不少于20字,至少要有1张图,发布时需要关联到具体分类和产品。医药类不参加活动。

每个二级分类下点赞数靠前的五位用户将获得盖得额外购物补贴奖励20元,用于在盖得排行上购物使用。每个大类下发布最受欢迎的前十的详细评测的用户也将会收到额外购物补贴奖励50元,每个具体分类限最多2人获奖。这些用户可以加入盖得排行各品类核心用户群,能最及时与盖得排行编辑沟通,提供反馈意见,有活动也会第一时间通知。(大类21+13个,二级分类91+10+92个)

对于提供原排行上没有的商品、店铺的用户,编辑若核实,符合上榜条件的,视其质量和受社区欢迎程度给予2至20元的额外购物补贴奖励。

本次活动产生的内容,若之后上线UGC相关功能,将直接导入其中。

六、总结

对于目前规模还在不断扩大的在线购物市场,盖得排行还几乎没有对等的竞争对手,在线导购市场的用户也在不断增加,这对于盖得排行来说是极好的机会。盖得还需要继续强化自己的核心竞争力,在商品排名方面更加透明公正,在使用上优化使用体验,增强用户粘性,在在线导购市场杀出一片天地。

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题图来自Unsplash, 基于CC0协

二、那些年学校“食堂名菜”菜谱

那些年吃过的食堂炒菜“ 美食 ”,往往它们可能廉价丑陋还难吃,还是地沟油,但每次想起它们,就会不由自主想起葱葱校园生活,那些人、那些事、那些菜,都是青春难忘的回忆!下面推荐,中国第九大菜系——学校食堂10大名菜(炒菜),堪称下饭神器:

1、香干回锅肉 下饭指数:

这道菜是学校里的土豪加餐必点,制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味,同时可以去腥解腻,还有要加上“老干妈”麻辣酱,对于学校学生而言,那简直就是“米其林”般的享受。

2、香肠炒蒜苗 下饭指数:

这道菜一定要点20元以上的,毕竟一分钱一分货,20元以下的香肠炒蒜苗会以蒜苗为主,香肠寥寥的几片是用来点缀的,还有就是别用广式腊肠,广式腊肠和农家香肠炒这盘菜完全是两个菜!

3、西红柿炒蛋 下饭指数:

最高性价比的炒菜之一,首先是鸡蛋相比于肉类还是便宜多了,2-3个蛋就能炒一盘,还有就是这道菜相比其他菜更简单,从来没有下过厨的同学自己炒一般也不会翻车,放鸡蛋和西红柿、佐料只管炒就行了,起锅前记得下点葱花点缀,好看。

4、麻婆豆腐 下饭指数:

又一个高性价比的名菜,可谓“吃出肉味不见肉”,神马减肥、高热量在学校里在这道 美食 面前,这通通不是你要考虑的问题,这是一款美味巨下饭的 美食 ,在学校食堂中唯一能和小卖铺辣条正面抗衡的食物。

5、青椒肉丝或鱼香肉丝 下饭指数:

还有学校的老饕做法,跟食堂师傅强调“加点豆干子”,变身为青椒香干肉丝,再或者要求“江湖做法”——鱼香肉丝。是学校食堂学生改善伙食或者发生活费后的第一“加餐选择”,常年学校食堂菜谱网红NO.前3,连小时候的“蜡笔小新”们上了中学也会因为这道菜不再拒绝青椒。

6、辣子鸡 下饭指数:

又是一道土豪 美食 ,一般高收入或者才发生活费的同学才会点这道菜,这道菜的秘诀是要放入红椒、花椒和花生,再配上一点儿“肥宅水”,感觉整个学校食堂就属我最土豪了。

7、宫保鸡丁 下饭指数:

“辣子鸡”的低配版,因为这道菜里面的肉一半以上用黄瓜、胡萝卜代替了,但是味道不缩水,相比较于辣子鸡,这道菜不仅更便宜而且更营养。

8、炒土豆丝或土豆片 下饭指数:

在学校食堂里,掌握流量密码的“三剑客”(3道菜)是:土豆、青椒、胡萝卜,因为他们——便宜。也许青椒和胡萝卜的味道被人诟病,但是土豆绝对是妥妥的人气实力网红,无数学生都不会拒绝他,但是奇怪的是进入 社会 后,餐厅里一般不会有人点土豆这道菜。这道菜的要领是土豆丝要炒的脆脆的才好吃,土豆片可以面一点,刚发生活费的同学一般会要求老板加点肉丝。

9、西葫芦炒回锅肉 下饭指数:

因为学校里不可能去供应一些非常见菜,那么西葫芦上市季节,这道菜就是妥妥的“季节性网红”,是改良口味的不二之选,很多学生自己也说不上为什么,明明在家里是基本不会动筷子的一道菜,在学校食堂却会如此美味。

10、小豆腐炒青菜 下饭指数:

这道菜有营养,同样是在家中基本上不会动筷子的一道菜,但是在学校里却是又一个“网红菜”,炒完上一道菜刚刚沾满了动物油或者老干妈的锅用来炒这道菜,会让这道素菜染上“肉味”。

三、来南京逛吃逛吃,这些新晋网红打卡地必去

央视 财经 (《消费主张》) 素有六朝古都之称的江苏南京,在这座 历史 文化底蕴深厚的城市里,又新晋诞生了哪些网红打卡地呢?

说到南京的网红打卡地,老门东是首选之一。这里集中体现了南京老城南传统民居的风貌。 历史 上的老城南,是南京商业及居住最发达的地区之一。

老门东 历史 文化街区,占地面积约70万平方米,是夫子庙秦淮风光带最热门的打卡地之一。在老门东,随处可见和古建筑合影留念的游客。当地人说,比起全国闻名的秦淮河景区,他们更喜欢来老门东,因为在这里能找到很多儿时的回忆。

除了古建,老门东还有很多特色店铺。在一条僻静的小巷里,有一家闹中取静的茶舍——竹里馆。

满店用竹子打造的风格,让人舒适放松。这家店的负责人黄伟介绍,店名得源于唐代王维的一首古诗:独坐幽篁里,弹琴复长啸。深林人不知,明月来相照。

在这样曲径通幽的环境里,约上三五好友,品茶、聊天、拍照、享受时光的静谧。除了品茶,这里还提供一些茶餐,人均消费在120元左右。

老门东一带也是 美食 打卡的网红地,这里汇集了很多网红餐厅和小吃店。

红公馆店长 徐慧: 我们主要是以民国(风格)为主题一个餐厅,因为这个建筑本身就是以前民国时期的大世界,我们为了尽可能去(还原)原本建筑吧,就基本上是这样子,里面进去大厅,两面墙上挂的都是民国时期的一些邮票,包括一些古董老物件,特别是我们还收藏了一本《随园食单》的一个孤本。

黄包车、老式照相馆、老式二轮自行车、身着一身旗袍的琴师,这一切仿佛让人穿越到了那个年代,对南京人来说,在这里吃饭,除了味道,更多的是一种情怀。

作为一家传承百年的老店,有很多菜都是深受当地老食客欢迎的,其中最出名的就是松鼠鳜鱼。只这一家店,周一到周四每天要售出大概80份左右,周末则会每天售出150份左右。

另外一个非常受欢迎的必点菜,就是这道叫做秦淮八艳的创新菜。它融合了鸭血粉丝汤、青团、鸭油烧饼等八道南京非常有名的特色小吃。

相比老门东的古建味道,今年新开业的喵喵街,则是现代都市风。

喵喵街位于南京金沙江西街与乐山路的交汇之处,是当地政府专门为新一代年轻消费者打造的网红街区。因为紧靠南京地标建筑——保利大剧院,街名取自于百老汇经典音乐剧《猫》。

整条喵喵街上充满了“猫”的主题元素,在这里,你可以找到姿态各异的“喵星人”。有吹着萨克斯的酒吧猫老板、猫咪服务员,还有等车的猫商人等等,时不时就能戳中你的萌点。

喵喵街总设计师 李帆: 在整个街区上,我们用雕塑,用装置、景观,去复刻了一些耳熟能详的电影场景。比方说,这个就是来自一部90年代很有名的电影,叫《阿甘正传》,这个站台,包括我们这只猫上的服装,都是1比1复原了电影里的场景。

街角处、屋顶上、巴士里、草丛中、电话亭里,喵星人分布在各个角落,随处都可以拍照打卡,还有各种充满趣味的小装置,等着你来发现。

喵喵街总设计师 李帆: 这个场景,来自1952年的一部歌舞片,叫《雨中曲》,《雨中曲》里最著名有一个桥段,是一个绅士拿着雨伞,在雨里围着一个灯杆跳舞,我们就复刻了这个场景。它是一个互动装置,顺时针地扳这个发条,它就可以转了,就像我们小时候玩儿的音乐盒。

喵喵街上,有很多沉浸式的创意场景,充满心思的细节设计,让整条街变得灵动而富有生气,已然成为南京新晋的拍照打卡圣地。

以小动物为主题的各种消费,近年来也是各地打卡的热点,除了“撸猫”、“撸狗”,在南京,“撸鸭”也是一种网红玩法,毕竟南京人和鸭子的缘分是非同一般的。

鸭咖负责人 胡清泉: 它的名字叫柯尔鸭,是宠物鸭。其实国外一开始培养这个品种是把它作为狩猎时候的诱饵,但是引进国内,它就成了宠物鸭。它火起来的原因,第一是可爱,第二就是它价格不菲,一只甚至要达到上万元的价格,它下的一枚蛋,都要500元到800元钱。

很多宠物爱好者都认为,与宠物近距离接触,可以起到一定的精神疗愈效果。胡清泉说,撸鸭子也有同样的效果。

穿过繁华的新街口闹市区,在小巷深处,有一栋民国时期的老式二层楼房,当地非常有名气的二楼南书房就隐藏在这里。

这家书店开设已经有六年的时间了,这是南京首家24小时书房,可以看书、借书,也可以只是坐坐,感受书的气息。“不灭的理想,不关灯的书房。”是二楼南书房的口号,简单而有力。如果太晚了,还可以住在这里。

二楼南书房负责人 陈烨: 我们完全做成一个有公益属性,面向 社会 开放,24小时这么一个阅读项目,将书房最大限度发挥项目这种公益属性和文化属性。

复古的壁灯、民国风格窗框、散发着上个世纪味道的书桌和落地灯,以及那时人们最常用的藤椅,营造出让读者有瞬间穿越的感觉。即便是平时,这里也坐满了爱书之人。

提起南京汤山,有名的除了温泉,最近还有一个被大家热议的“新晋网红”——汤山矿坑公园。

南京汤山温泉 旅游 度假区导游 陈海燕: 我们矿坑是在汤山已经废弃了近20年的,一个最大废弃矿坑上建设而成,在景观设计方面,我们也是充分利用现有的地形、地貌,对这一块儿,我们的矿山以及河流、植被等元素,进行生态系统恢复和景观风貌恢复,整个公园开业以来,已经接待人流量近100万人次了。

整个矿山公园分为七个功能板块,其中最受南京市民欢迎的就是矿野拾趣乐园,占地面积约为3000平方米。

南京汤山温泉 旅游 度假区导游 陈海燕: 这里所有的玩具,都是按照当年采石流程为灵感进行设计。像我们采矿盒子,就是当年爆破开采的一个流程为灵感进行打造的;而这边的七组滑梯,则是以当时的一个皮带运送这样一个流程为灵感进行设计的;像蹦床,主要就是以我们当年的筛选流程为灵感进行设计的;像这个戏水区,就是当时水洗淘沙的一个流程。

这个矿野拾趣乐园,已成为南京优质亲子互动乐园“网红打卡点”,每逢周末,这里就其乐融融,到处都洋溢着孩子们的笑声。

南京的江鲜是食客们不容错过的 美食 。

潘仁俊,在南京经营了一家连锁的江鲜馆,他家的江鲜是本地人都很认可的。

目前他家的营业情况已经恢复到了往日的八成以上,很多老食客也开始回归,就连家里的喜事也喜欢选择在这里举办。

而这道鮰鱼烧鲜笋,则是店里的打卡 美食 ,几乎每桌必点。在节假日的时候,全公司所有的店,这道菜加在一起每天要销售上千份。

江鲜讲究的是个“鲜”,有一家餐厅,一碗面要卖到298元,而且这家店只有这一道菜,很多食客都是为了这一碗面而来过卡。

别看这碗面要卖到298元,还不是每天都可以吃到的,因为每天午餐、晚餐各限量30份,现在已经预约到一个月以后了,这碗面值不值这个价呢?

江苏电视台新闻主播 胡馨尹: 我们吃河豚面,第一步要闻香味儿,第二步就是要喝汤。这些都是配菜和酱,因为在我们把河豚还有鱼肉吃光了之后,怕我们吃面条的时候会有点腻,所以我们可以把这个面条捞到小碗里,再配上这个酱,算是一个干拌面,一面多吃。

这一碗面里,有一整条的河豚,吃的时候要先吃鱼肝,再吃鱼皮,最后吃鱼肉,真是讲究。

这位负责人说,除了食材要精挑细选,还有炖汤的火候也有独到之处,但不方便透露。因为制作难度比较大,为了保证质量,所以他们只好限量销售。

永隆·面餐厅负责人 朱志刚: 很多人觉得这碗面吃着很有仪式感,不是因为它贵,而是整个用餐氛围和环境,包括服务过程,让客人感觉,这是一个很有仪式感的用餐过程。再有就是,(很多人)都觉得,生日一定要来吃一碗河豚面。

一开始,为了解决自己的吃饭问题,灵谷山房负责人胡瑞研究出了一碗素面,没想到,在网上传得沸沸扬扬,竟然成了南京的一道风景线,不少人专程赶来吃面。

看上去简简单单的一碗素面,里面有什么秘密,能吸引到这么多食客专程慕名而来呢?

灵谷山房负责人 胡瑞: 我们这锅汤是素菜高汤,用蔬菜、蘑菇、笋、水果这些东西,大概两个半小时到三个小时去熬,这锅汤是面条的底子。其次,我们这里面配的香菇、素鸡,要单独再用其他香料去熬制。我们调味料,也是用酱油、糖和其他材料进行熬制,所以整个下来,我们大概要用四种汤,才能凑齐这碗面。

因为制作工序复杂,限制了素面的供应量,一开始,一天也就只能作出26碗面,现在不断改进工序,但最多一天也就只能作出200碗面来。

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四、怎么找好吃的饭店

我会这样去寻找旅行中的美食

1)优先选择找罗莱夏朵旗下餐厅

最近谈到罗莱夏朵真的有些多,嬉游君发现自从我住过颐和公馆、紫萱、湖边邨后,我开始粉上这家酒店集团了。

和嬉游君的气场特别的搭。

什么是罗莱夏朵?

傲:拥有独立带故事的物业(少于100年,低于1个亿就不要开口了。)

情:一生只能爱一次(必须未加入其它组织或酒店管理集团。)

精:法兰西姿态(酒店的房间数量必须少,一般很少有超过30间房的,房间数量太多也好意思称精品酒店?)

食:得米其林可能是偶然,拿罗莱夏朵必须实力(酒店餐饮不好的,自动摘牌吧,罗莱夏朵拥有380颗米其林星星真心不是吹的。)

就美食测评而言,米其林和罗莱夏朵的区别在哪里?

罗莱夏朵会很傲娇:你不来找我,我也没空找你!当然,如果你来找我,记得还要付钱!

对,如果要加入罗莱夏朵的餐厅评级,除了餐厅的标准要够硬外,至少还要花费10万/年的管理费;

哪怕是如此,还是有非常多的米其林餐厅任然愿意挤破头的加入罗莱夏朵,这也是为什么罗莱夏朵能在全球拥有380颗米其林星星的原因了。

在旅行中,我会优先选择罗莱夏朵的餐厅。

目前吃过4家,南京颐和公馆的百年西餐厅Le Siècle;紫萱的解香楼、三嚥阁;湖边邨的Le Lotus溪客厅。

我才不会告诉你,在罗莱夏朵吃饭其实是可以正收益的。

罗莱夏朵有一个很小众的会员计划,2年内完成15个Stay就可以成为罗莱夏朵的顶级5C会员,而在罗莱夏朵的餐厅吃饭也能累计Stay。(只是在大中华区执行的不够彻底,很多餐厅并不知道还可以累积Stay这个事儿,实行的也不够彻底)

SO,我拿紫萱三嚥阁中午的4道式法餐为例,188一位,吃15次就变成顶级会员了,你觉得是不是正收益呢?

2)优先选择亚洲Top50餐厅或全球Top50餐厅

The World's 50 Best Restaurants餐厅评选的含金量,绝对是高于米其林的餐厅评级的。

原因很简单,亚洲Top50在亚洲总共也就50家餐厅,而米其林的评级光在台北就有20家餐厅,在上海更加是有超过50家的餐厅了。

你觉得哪个评级的含金量比较高呢?

另外,知道亚洲Top50评级的人并没有像米其林那么多,所以如果在一些并不重合的餐厅里,亚洲Top50餐厅明显会比那些米2、米3好预定多了。

我会告诉你我之前去吃Gaggan、Eat Me、Raw都是walk in的吗?

3)优先选择凯悦系、香格里拉系餐厅

众所周知,那么多家品牌酒店中,凯悦系和香格里拉系的餐厅特别棒。

当我在一个城市不知道去哪儿吃的时候,我肯定会看看这个城市有没有凯悦系酒店,以及有没有香格里拉的酒店。

绝大部分情况下,这就意味着品质可控。

杭州湖滨28是杭州菜的翘楚,而柏悦的潮餐厅更是整个杭州城景致最棒的餐厅了。

上海柏悦世纪100餐厅则是整个上海最高的餐厅,一眼望去脚下真的是So Cool,网红也是特别的多。

北京东方君悦长安壹号的北京烤鸭,令人回味,这是不输于大董的存在。

还有深圳君悦1881,上海茂悦的新大陆,都也是值得推荐的中餐厅。

五、南京欢乐谷哪家餐厅最好吃

过山车。南京欢乐谷新开的一家过山车餐厅大门醒目的亮蓝配色充满了质感,里面的美食有未来牛肉汉堡、意式冰淇淋球、德式香肠拼盘、田园蔬菜沙拉,有许多的网红去探店说这家餐厅最好吃。南京欢乐谷是欢乐谷在全国连锁的第8站。

六、到南京一定要吃的美食有哪些?

【鸭血粉丝】:回味鸭血粉丝、金陵鸭血粉丝,个人觉得差不多

【赤豆元宵】:夫子庙

【鸭油烧饼】:夫子庙

【桂花鸭】:山西路等桂花鸭专卖店,千万别买真空包装的,建议

【南京小龙虾】:帝王虾龙虾馆,比较干净,店面也很有特色的,吃过了推荐一下

【牛肉锅贴】:路边的小店都有,至今没吃过觉得最好吃的,希望你能遇到

到南京鸭血粉丝和小龙虾是必吃的,赤豆元宵也很棒!!