一、全球最杰出1000家餐厅排行榜揭晓都有哪些？

法国LA　LISTE国际美食2018年排行榜4日在位于巴黎的法国外交部举行第三届揭榜仪式，在评出的全球最杰出1000家餐厅中，中国上榜餐厅达123家（包括香港、台湾和澳门），超过法国的118家，位居第二。

LA　LISTE国际美食排行榜于2015年由法国人首创，收录165个国家的16000个优秀美食地点，参考500多个专业美食指南和民众在线点评，得分靠前的1000家餐厅进入下一年度全球美食排行榜。

2018年排行榜中，日本美食再次领先，共有134家日本餐厅上榜。法国巴黎的GUY　SAVOY餐厅连续两年排名第一。中国北京的淮扬府（安定门店）在中国餐厅中排名第一，位列总排行榜第21位，并在当晚荣获排名上升最快奖。

排行榜创始人之一泽普里克在接受记者采访时表示，中国作为美食大国，考虑到人口、国土面积和餐厅数量，上榜数量排在第二位并不奇怪。他认为LA　LISTE排行榜充分考虑了当地民众的网上评价，因此更具有国际性。他相信，随着全球各地对中国美食的了解和认可，今后会有更多中国餐厅进入榜单。

法国外交部长勒德里昂参加了当晚的榜单揭晓仪式，法国总统马克龙当天下午还在爱丽舍宫会见了来自全球16个国家的40个大厨代表。

卫生永远排第一。

二、中国十佳饭店排行榜

北京饭店 (北京饭店成立于1900年,著名的五星级百年老店)

和平饭店 (和平饭店建于1929年,上海现存最早的一个饭店)

北京国际饭店 (北京国际饭店成立于1987年,五星级的商务酒店)

金陵饭店 (金陵饭店成立于1983年,中国现代酒店的先行者,五星级饭店)

昆仑饭店 (昆仑饭店成立于1989年,全国50佳星级饭店,十佳饭店品牌)

建国饭店 (北京建国饭店建立于1982年,是北京CBD唯一的花园式酒店)

香格里拉饭店 (香格里拉酒店集团,全球的顶级豪华酒店集团,十佳饭店品牌)

西苑饭店 (西苑饭店成立于1954年,五星级饭店,十佳饭店品牌)

西藏饭店 (西藏饭店成立于1988年,五星级藏文化主题酒店)

黄海饭店 (四星级旅游饭店,山东省优秀星级饭店,青岛市十佳星级饭店)

三、中餐在世界上的地位到底排名第几，为何让这么多中国人“寒心”？

在ALISTE排行榜里是第四位，但是综合排名甚至不及泰国菜和越南菜。寒心的原因就是纯中餐很难被西方人接受。法国发布了A LISTE，这是世界上第一个美食排行。瑞士餐厅 Restaurant de'h？ “ tel de ville”以82.35分排名第一，美国餐馆“ PER SE”以82.3分排名第二，日本餐馆“ KYOA”以82分排名第三。排名前100名的餐厅中最高的中餐厅，以7,525分排在第42位，仅有三个国家/地区拥有100多家餐厅：126家日本餐厅排名第一。有118间餐厅的法国排名第二，，有101间餐厅的美国排行第三。中国在餐厅总数中排名第四，只有69家，其次是西班牙，德国和意大利。

可以说，再西方人眼里中国菜比泰国菜差得多，比越南菜差得多。国外有许多从事餐饮业的中国人，但主要针对中国人，他们没有野心或意识，因此走华人路线。现在韩国在国外从事韩国饮食文化。当然，韩国食品非常不好吃，而且方法粗糙，但是敢于鼓吹，敢于镇压中餐。但是，尽管中国餐馆在整个西方都开张开花，但应该指出的是，它们的地位和声誉远不及法国，意大利和日本的餐厅。

从马可波罗的描述到传教士，西方人早就理解了各种中国食物与西方食物之间的区别，但不幸的是，中国食物的最早和最古老的经历是由早期的中国移民引入的。基本西方最早的中国餐馆的每个老板都是1920左右的移民，中国食品烟熏大，卫生差，在一些国家屡遭丑闻。许多餐馆有很多调味品和大量的味精，这与西方的清淡饮食习惯不符。

关于摆设，是否有只用于餐桌的桌布？是纯棉还是化学纤维，餐巾和餐具都是印制的餐厅标记的吗，桌椅是批量生产还是定制的。它的原始与否都会影响餐厅的状态。餐饮只是中西文化对比的一个方面，如今中国对世界更加开放，其力量正在使世界更贴近中国。我们如何让他人更好地理解中国的积极因素，中国在善势利导方面我们还有很多地方需要改进。

四、中国最好饭店是什么？

6.喜达屋旗下瑞吉品牌的上海瑞吉红塔大酒店（St. Regis Shanghai）

上海红塔大酒店有限公司/2006年营收18382万元/法人代表杨发甲/五星/管理喜达屋/品牌瑞吉/客房数318/平均每间客房年营收578050元/利润总额5986万元

2001年开业；客房318间；最低门市价360美元。为每位客人配备管家，相当于个人助理全程为其提供个性化服务。客人90%以上为商务人士，40%至45%来自大中华地区（包括中国大陆、香港、台湾和新加坡等地），20%至25%来自美国，来自日本和欧洲的分别为10%和15%，还有10%的客人来自澳大利亚、中东等地。可以免费上网，在很多公共场所都有无线网络。瑞吉红塔的回头客超过40%。上海瑞吉红塔大酒店完成了酒店无线网络的全面升级。所有配备无线网卡的笔记本电脑用户，可在酒店1至4楼公共区域、会议室、40楼行政酒廊以及每个客房内畅通无阻地登陆互联网。此次网络升级，酒店运用了朗讯无线基站技术，使无线网络连接覆盖整个酒店，对于没有携带无线网卡的笔记本电脑用户，酒店的商务中心还提供了网卡租赁服务。

2005年11月15日，上海瑞吉红塔大酒店被《康泰纳仕旅游者》(Conde Nast Traveler)杂志评选为2005年度读者之选大奖亚洲最佳50家酒店之一。上海瑞吉红塔酒店排名第21位，列上海所有五星级酒店之首。在《康泰纳仕旅游者》11月份的杂志上刊登的专题报道说：今年的评选收到了更多的关注，各项参量均达最高。将近28000旅游者的选票体现了该量选票的候选酒店才有资格获得该奖项。上海瑞吉红塔大酒店有318套客房和套房，标准客房平均每间48平米。

共有318间豪华标准客房，酒店拥有沪上最大的标准客房以及现代化的房内设施，包括Herman Miller “Aeron”座椅，BOSE CD收音机，“热带雨林”喷淋花洒以及专门为住客设计的舒适床垫等。该酒店是目前上海唯一一家为所有客人提供24小时专职管家服务的酒店；被世界著名旅游杂志－美国的《旅游和休闲》评为2004年全球最好的100家酒店之一，中国大陆地区仅此一家获此殊荣。该酒店客源35%来自欧美，30%来自本地，20%来自日本。Herman Miller的“Aeron” 座椅堪称一款经典设计，它把人类工程学原理、审美学，生产品质和优质材料融于一体，提高了客房内工作和休息的质量。Herman Miller的“Aeron” 座椅的尺寸使更多人倍感舒适，坐椅Kinemat式的倾斜角度使客人能够平稳的坐着并作出向前、向上，或躺卧的各种姿势。此外，座椅独一无二的Pellicle悬吊甚至可以将重量分担到座椅的上方和后方，让空气从中穿过，通过防止身体散发热量以期达到持久的舒适。“Aeron” 座椅不仅在国际上受到广泛认可，而且成为纽约现代艺术博物馆和世界其它博物馆的永久设计珍藏。专为顾客设计的床垫。经过一天劳累的客人最需要良好的睡眠，因此酒店专门定制了坚实的床垫。所有900个弹簧床垫都配以柔软的绒布睡枕，轻型的毛毯，250线织床单，靠垫及羽绒被。

瑞吉红塔酒店24小时专职管家服务，在酒店大堂有专职管家在总台等候，对于入住的客人在总台付款后由专职管家引领至相应的客房内做登记，同时介绍酒店的免费项目。在客房电话机上有一个专门的“专职管家”的按键，宾客在酒店内的任何服务只要按这个键，专职管家就会在最短的时间内为你协调解决。如进店后要求送冰块，当电话接通后对方马上用姓氏称呼，令宾客感觉很亲切，冰块在2分钟内及时送到；晚上12点钟要求送5-6张信纸及剪刀，三分钟后专职管家礼貌地送到，且考虑得非常周到：送来了8张大信纸及剪刀的同时还一起送来6张中信纸。夜床时将矿泉水及水杯放于床头柜让客人方便饮用，同时将电视机设置在酒店自办台并呈开启状态让宾客一进房就能看到酒店的相关信息。服务中心与总机是合二为一的，当外线电话进来时就是“总机”，内线时则是“服务中心”，所有的客房电话进来是不仅显示分机号码，而且显示宾客姓名，这就为用姓氏尊称客人提供了条件。客房送餐服务的流程：在服务中心有一份根据客房内的送餐菜单设计的点菜单（因为服务中心的员工毕竟不是专业的，这样做就不容易出错），客人点餐时服务中心的员工就根据客人的要求在点菜单做好记录，同时在服务中心有一台与餐饮部联机的电脑，服务中心员工将客人的要求输入电脑后，餐饮部就马上可以为客人准备了，大大提高了效率。

瑞吉红塔的女性客房在除了常规配置外，还增放了女性杂志、女士护肤品系列（小瓶装的依云喷雾、BVL的润肤液、肥皂），房内的鲜花布置也较为温馨，夜床放入小点心等；并且由专职女性管家24小时提供对客服务。

7.喜达屋旗下艾美品牌的上海世茂佘山艾美酒店（Le Meridien She Shan Shanghai）

2005年11月15日开业；客房327套（间）；网址。55平方米的标准客房配有大阳台、42 英寸等离子电视、DVD/VCD/CD 播放器、步入式衣柜、语音留言信箱、热带雨林式淋浴房和浴缸。酒店的会议设施包括400人的剧院，户外礼堂、婚礼礼堂和人造沙滩，使酒店成为上海及周边地区举办婚礼的最佳场所。

8. 喜达屋旗下皇家艾美品牌的上海世茂皇家艾美酒店

2006年9月25日，喜达屋中国旗下客房数量最大的上海世茂皇家艾美酒店在上海的南京路开业，该酒店拥有770房间。喜达屋旗下已有七个品牌进驻上海，全新的W酒店品牌将于2008年在上海浦东开业。与此同时，随着Westin品牌今年进驻北京金融街，喜达屋在北京的旗下酒店将达到4家。2006年一家喜来登酒店将在乌鲁木齐开业，这将是当地第一家五星级酒店。

2007年5月上旬，上海世茂皇家艾美酒店开业7个月之后，入选《康德纳斯旅者》2007全球热点排行榜四个排类中的三个排类，包括2007最热门排行榜，2007最热门水疗中心（Le Spa水疗中心），2007最热门餐桌（艾美轩中餐厅）。这是上海唯一入选的五星级酒店。

9.凯悦旗下君悦品牌的上海金茂君悦大酒店（Grand Hyatt Shanghai）

2006年中国饭店利润总额冠军29440万元，2006年中国饭店营收亚军73521万元万元。

中国金茂（集团）股份有限公司金茂君悦大酒店分公司/2006年营收73521万元/法人代表成尔骏/2006年利润总额29440万元/五星/业主金茂/管理凯悦/品牌君悦/房间555/平均每间客房年营收1324700元

位于88层金茂大厦的53至87层，是世界最高的酒店。87层的九重天酒廊也是世界最高的酒吧。1999年开业；房间555间；最低门市价3,500元。90%左右的客人为国际商务人士。资产为中国金茂（集团）股份有限公司。

最低层的客房也在55层，它的客房装修设计巧妙地利用了这个优势。它特别注重浴室的细节处理，所有客房的浴室都不设窗帘，而且一反惯例，把所有的浴缸都用台基升高至窗台高度，为的就是让客人泡浴的时候可以舒舒服服地一抬头就能一览外滩、浦东璀灿的夜景，根本不必顾虑视线上有障碍物。这种设计是典型的中国传统园林设计中常用的“借景”手法。客房装饰也是极为简明，房同采用黑白对比色调，每个房同的床头墙壁上都镶嵌了一块用华贵的红木作材料，刻有中国传统诗词和绘画的精美木雕作品。这种温馨的传统文化氛围处理方式使客房与冷冰冰的全钢梁现代建筑形成了有趣的对比和反衬。

10.香格里拉旗下香格里拉品牌的上海浦东香格里拉大酒店

2006年中国饭店利润总额亚军17435万元，2006年中国饭店营收冠军88035万元。

上海浦东新区香格里拉酒店有限公司/2006年营收88035万元/法人代表叶龙蜚/2006年利润总额17435万元/五星/业主香格里拉/管理香格里拉/品牌香格里拉/客房数981/平均每间客房年营收897400元

2005年7月，上海浦东香格里拉大酒店二期项目开业，二期扩建工程大约耗资1.35亿美元，以接近1000间的客房数量规模成为中国最大的五星级酒店。9月26日，香格里拉宣布浦东香格里拉大酒店二座正式开业，二期新增375间客房，浦东香格里拉大酒店客房增至981间，是香格里拉酒店集团旗下最大的酒店，同时也是亚洲规模最大的豪华酒店。超豪华房的面积达54平米，在上海最大。所有客房都提供香格里拉全套的服务设施，包括无线上网、宽带上网、传真、数据接口、国际长途直拨、卫星电视、以及24小时客房服务。浦东香格里拉大酒店1998年开业来最低门市价340美元；24%的客人来自中国大陆，其他客人分别来自欧洲、美国、日本等地，而且来自中国大陆和日本的客人还在不断增长，86%为商务人士。员工1,700名，来自18个国家，能讲15种语言。

电梯摁钮设计，标志清晰，让宾客一揽便知；均不使用取电牌的形式，即方便宾客，有居家的感觉，同时保证房间电源的随时畅通，不存在不间断电源的概念，再者浴室内的排风系统能保证随时畅通；开关布置考虑得尤其周到，真正的人性化设计理念，方便宾客、就近原则是开关设计时遵循的其中之一原则，如请勿打扰、清洁房间的开关设计在入门处，避免宾客在床头操作时误按开关；床头边开关比较少，避免宾客误按，开关位置比床高20CM左右，方便操作。

客房写字台的抽屉里，有一张有套带的储卡袋，为专为晨练客人装门卡准备的。

2007年1月上旬，上海浦东香格里拉大酒店成为中国内地首家获得HACCP（危害分析和关键控制点）认证的酒店，这一食品安全体系以前在食品行业比较普遍。

注:没有最好的，每个人的品位不同

五、国有饭店中五星级大饭店最强的是哪个?

截至目前，全国共有旅游星级饭店11180家

其中比较有名的是

中国五星级酒店名单如下：

北京市： 喜来登长城，王府井，希尔敦，京瑞，京广新世界，长富宫，嘉里中心，中国，凯宾斯基，昆仑，港澳中心瑞士 ，粤海皇都，北京饭店，贵宾楼，国际名人，王府，华侨，艺苑皇冠，天伦，王朝，钓鱼台，香格里拉，丽恩，新世纪，兆龙，西苑，国际俱乐部，翠宫，京都信苑，瑞海姆田园，世纪金泉。

天津市： 喜来登。滨江万丽，金皇。

浙江省： 西湖，浙江世贸，香格里拉，国大雷迪森，索菲特，东方豪生（杭州）南苑，中信国际（宁波）；开元（台州）国际，咸亨（绍兴）；雷迪森莫干山俱乐部（湖州）；华侨（温州）。

安徽省： 古井假日，索菲特明珠（合肥）；高尔夫（黄山）；锦江（蚌埠）。

福建省： 外贸中心，温泉，西湖，金源，左海，阿波罗（福州）；悦华（厦门）。

江西省： 江西宾馆，南昌凯莱（南昌）。

山东省： 索菲特，山东大厦，龙都国际，贵和皇冠假日（济南）；海景花园，江泉王朝，海天，丽晶嘉柏，香格里拉，弄海园，麒麟皇冠，颐中皇冠（青岛）；金海湾，蓝天（威海）；富华（潍坊）；滨海国际（烟台）。

河南省： 中州皇冠，兴亚建国，裕大国贸，索菲特（郑州）；金凯悦（南阳）。

湖北省： 华美达天禄，东方，香格里拉，湖滨花园，海怡国际，港澳中心，新华诺富特，最佳西方五月花（武汉）；国宾花园（宜昌）。

湖南省： 华天，通程国际，君逸康年，天玺（长沙）；华天（株洲）；盘龙山庄（湘潭）。

河北省： 世纪，世贸皇冠。

山西省： 万狮京华，山西国贸。

内蒙古： 内蒙古大饭店，新城，（呼市）神华（包头）。

辽宁省： 皇朝，洲际，丽都喜来登（沈阳），富丽华，瑞士，香格里拉，希尔顿，盛捷港湾，海景，香洲（大连）

吉林省： 香格里拉（长春），吉林世纪（吉林）。

黑龙江： 福顺天天，新加坡，香格里拉，华融。

上海市： 锦沧文华，静安希尔顿，富豪环球，新锦江，雷迪森广场兴国，华亭，四季，瑞吉红塔，新亚汤臣洲际，国际会议中心（东方滨江），虹桥迎宾馆，万豪虹桥，古象，雅诗阁，恒升半岛，金威万象，浦东香格里拉，波特曼丽思卡尔顿。

江苏省：苏宁公寓，古南都，侨鸿皇冠，金陵，金丝喜来登，状元楼，丁山香格里拉，希尔顿，玄武，湖滨金陵（南京）；新苏，吴宫喜来登（苏州）；湖滨，太湖，喜来登（无锡）；常州大饭店（常州）；开元（徐州）；香格里拉（连云港）。

广东省： 白天鹅，中国，国际，东方，花园，天伦万怡，长隆（广州）；景轩，碧海湾高尔夫，富临，香格里拉，五洲，富苑，圣庭苑，南海，阳光，希尔顿彭年，丹枫白鹭，威尼斯皇冠假日（深圳）；国际会议中心，渡假村，海湾，怡景湾（珠海）；丽城假日，三正半山，御景湾，龙泉国际，富盈，喜来登，海悦花园，长安国际，太子，豪门（东莞）；帝豪，金海湾，君华（汕头）；香格里拉（中山）佛山宾馆（佛山）；潭江半岛（开平）。

香港区： 红勘海逸，文华东方，凯悦，九龙香格里拉，港岛香格里拉，半岛，帝苑，马可孛罗，黄金海岸，万豪，怡东，日航，都会海逸，柏宁，丽嘉，港丽，洲际。

澳门区：置地广场，威斯汀，皇都，圣地亚哥，新世纪，文华东方，葡京，豪璟。

广西区： 明园新都，国际（南宁）漓江大瀑布，喜来登大宇，帝苑，乐满第渡假（桂林）；香格里拉（北海）。

海南省： 皇冠假日滨海温泉，金海岸普罗顿，兴隆康乐园，寰岛泰得，新园（海口）；亚龙湾，山海天，天域，凯莱，喜来登，天鸿，环球城，天福源海滨，银泰，椰林滩（三亚）；博鳌金海岸（博鳌）。

四川省： 锦江，总府皇冠假日，凯宾斯基，家园国际，天府丽都喜来登（成都）；喜来登（九寨沟）。

云南省： 绿洲，邦克，佳华，海逸，滇池温泉花园，天恒，翠湖，昆明饭店（昆明）；亚星（大理）；官房（丽江）

陕西省： 凯悦阿房宫，长安城堡，喜来登，香格里拉，万年，金花豪生，国际会议曲江饭店，曲江惠宝苑，天域凯莱（西安）。

甘肃省： 阳光大厦（兰州）。

新疆区： 鸿福，海德，银都，美丽华，华凌。