一、世界上最有名的餐馆叫什么名字？
没有最有名的餐馆一说，只有级别的高低，最高级就是米其林餐馆。
概述
在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，【1900年】米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。《米其林指南》是美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。
《米其林红色宝典》MichelinRedGuide series（又称《米其林红色指南》） 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
评级标准
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。
在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【68家】米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；
三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
按照我们中国人的思维，我们很难想象，一家轮胎制造企业会去为餐厅评级，感觉这完全是两个风马牛不相及的行业。其实，只要你看一下米其林的历史，再融入法国的浪漫主义，这个问题就不难理解了。
米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。
价格
据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在【3000元~4000元】人民币。
数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。
中国唯一
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，到目前为止全世界也只有68家米其林三星餐厅。
中国大陆没有针对其出的红宝书，所以大陆没有严格意义上的米其林餐厅。
中国香港有一家，叫做“新同乐鱼翅酒家”，2012年降为2星
地址：九龙尖沙咀弥敦道132号美丽华商场4楼号铺(近天文台道)
二、美国＂网红＂餐厅为什么受热捧？
这个店走红，很奇葩。既然是因为请了很多奶奶来当厨娘。
在美国纽约的斯塔顿岛，有一家名叫“爱诺特卡·玛丽亚”的意大利“网红”餐厅。不过，它走红的原因并不是因为它的意大利菜，而是因为其独特的运作模式——在这家餐厅里每天负责掌勺的大厨并不是真正的职业厨师，而是来自世界各地不同国家的奶奶们。
这家餐厅的老板乔迪·斯卡拉威拉是意大利人，他说，自己开这家店更像是一种机缘巧合。2006年，他从纽约布鲁克林搬到了斯塔顿岛，一次偶然的机会，他在街上看到了一处钟意的店面，这就是今天“爱诺特卡·玛丽亚”餐厅所在的地方。
那个时候，乔迪的母亲刚刚去世，之前，他的姐姐和祖母也都已经过世了。接连失去女性亲人，让乔迪伤感地怀念起奶奶在厨房做菜时的情景，于是便想开一家专门由奶奶做菜的餐厅。在他看来，虽然各个餐厅都有经过专业厨师训练的大厨，但奶奶们可以给厨房带来许多与专业厨师不一样的东西。乔迪觉得，奶奶做的饭菜中有她们投入的情感，她们的菜谱里饱含着几代人的家庭情感。
在开店之前，乔迪没有任何经商或经营饭店的经验，但他依然坚持把餐厅开了起来，餐厅名“爱诺特卡·玛丽亚”就是他母亲的名字。用乔迪自己的说法，他当时是在“用心经营，而不是靠商业头脑”。
伴随着乔迪的爱意和创意，餐厅就这么开了起来。一开始，店里所有的奶奶厨师们都来自意大利，直到2015年时，店里有了第一个非意大利籍的厨师，那是一名来自巴基斯坦的奶奶。从那以后，餐厅开始聘用越来越多的来自其他国家的奶奶担任厨师。如今，这些大厨奶奶们来自斯里兰卡、日本、俄罗斯、哥伦比亚、亚美尼亚、菲律宾等国，遍及欧亚美洲。
三、世界排名前十的餐厅
1、Alinea
详细介绍：Alinea位于芝加哥市内，这家店的主厨非常出名，是分子厨艺大师GrantAchatz，最具特色的就是他们家的桌布是可以食用的，太妃糖做成了气球的样子，特别有创意，给食客带来了许多的惊喜。
2、Azurmendi
详细介绍：Azurmendi这家餐厅位于西班牙，这里最值得推荐的就是就餐环境，与大自然完美的结合在一起，餐厅在2013年还荣获米其林三星的称号。这家餐厅最值得推荐的就是巴斯克美食，配上一杯红酒，可以说是醇香四溢。
3、PerSe
详细介绍：PerSe这家餐厅位于美国纽约，是一家新式餐厅，将美餐和法国菜进行了融合。来PerSe吃饭一定要注意穿着打扮，这家餐厅只接待正装出席的客人，而且还要提前一个月预定好位置。
4、麦迪逊公园11号餐厅
详细介绍：麦迪逊公园11号餐厅位于纽约，这家餐厅以菜式丰富闻名，还有最高级的分子烹饪技术，整个制作过程宛如变魔术，能够让你品尝美味食物的同时感受到最精致的摆盘和包装。
5、梅多伍德酒店餐厅
详细介绍：梅多伍德酒店餐厅有着世界上最年轻的星级厨师，这里的美食制作工序特别严格，食材都是以有机天然为主，餐厅的酒窖中还有着上千瓶顶级佳酿，来这里一定不会让你失望。
6、restaurantdel"hoteldeville
详细介绍：restaurantdel"hoteldeville这几餐厅位于瑞士的洛桑市，其菜式是根据季节进行设计，性价比非常高，来这里能够感受到最独特的法式烹饪艺术。
7、OsteriaFrancescana
详细介绍：OsteriaFrancescana位于意大利的摩德纳，在当地是非常受欢迎的一家餐厅，他们家的酥脆千层面和帕玛森奶酪都是招牌。
8、澳门天巢法国餐厅
详细介绍：天巢法国餐厅位于澳门新葡京酒店的楼顶顶，在这里不仅可以享受到最高标准的米其林美食，还能俯瞰整个澳门的美景。
9、英国肥鸭餐厅
详细介绍：英国肥鸭餐厅是一家米其林三星餐厅，于1995年卡也，这家餐厅的人气在当地是非常火爆的，想要来品尝他们家的美食，起码要提前三个月预定位置。
10、LeBernardin
详细介绍：LeBernardin是一家非常有特色的法式餐厅，他们家的海鲜是最值得推荐的，龙虾、金枪鱼、红鲷鱼等等可以堪称世界一绝。
四、世界上的奇葩餐厅，为何悬挂树上？
泰国狗骨岛上的鸟巢餐厅，主要是为了游客可以浏览岛上的美景而特意建造的，这是这个小岛的特色餐厅而已。对于这个鸟巢餐厅其实很多人都会觉得很危险，毕竟直接被悬挂在五米高的树上，要是发生什么意外还真的很恐怖了；虽然这个餐厅看起来很奇怪，但总有很多人去感受一番，毕竟这个餐厅实在太特别了。
一、狗骨岛上的鸟巢餐厅，刻意悬挂在树上是为了吸引更多的游客，体会自然的生活
或许我们会好奇，到底是什么原因让这个餐厅悬挂在树上？其实很简答，就是为了吸引更多的游客去体验。相对直接建造在平地的餐厅，建造在树上就会更有特色了；而且这个餐厅是建造在树林里面的，选择的都是树干比较粗的大树，可以让游客更安心地享受独特的午餐，当然这个饭店晚上是不开的，毕竟晚上的树林还是比较危险。游客只需要坐在鸟巢里面，等待升到高空就可以感受进餐的快乐，而且服务员还是通过绳索送食物来的。
二、其实鸟巢餐厅也是蛮安全的，而且服务员都是服务很好，深受游客的喜欢
游客只需要坐在鸟巢里面，就可以感受狗骨岛的无限风光，也可以在宁静的树林里面谈心，服务员一般都是在索道的另一半等待游客的指示，有需要才会过来跟游客沟通不会影响游客的进食；很多尝试过这个鸟巢餐厅的人都说，这里的气氛真的很好，除了大风时候鸟巢还是蛮摇外，其他情况都是满特别的，而且这里的食物都是很可爱，特别适合小姐姐去感受一番。
如果有机会去狗骨岛旅游，记得去当地的鸟巢餐厅感受一番，毕竟国内基本看不到这样的特色餐厅。
五、这家餐厅年入10亿美元靠的是什么？
今天给大家介绍的这家餐厅奇葩之处在于招收服务员的硬性指标只有一个：胸围得够36D！
这家餐厅就是美国猫头鹰餐厅。这家餐厅最牛逼的地方就是把品牌联想度做到了极致。只要是提起猫头鹰，就会联想起身材丰满的性感女服务员，穿着低胸白色背心，橙色热裤，青春洋溢。
如今，猫头鹰已经从佛罗里达海滩上的一家小餐馆发展到了覆盖英国、西班牙、澳大利亚、加拿大、新加坡、中国等24个国家和地区的国际餐饮品牌，总共开了430家分店，一年营收超过10亿美元！
01
愚人节的一句玩笑
成就了世界级品牌
这家超级奇葩餐厅的创始人罗伯特·布鲁克斯（Robert Brooks）是个创意十足的食品发明家。
上世纪60年代，布鲁克斯把他发明的食品配方卖给了美国各航空公司，从中大赚一笔，有了资本，布鲁克斯随即创立了食品公司，专门生产沙拉调料，后来，餐饮连锁巨头汉堡王看上了布鲁克斯的奶昔配方，布鲁克斯因此又大赚一笔。
1983年4月1日那天，恰逢愚人节当天，布鲁克斯和5个酒友在佛罗里达海边的酒馆里边喝酒边看球赛，酒友觉得，这家酒馆太无聊了，一群大老爷们喝酒看球没点氛围，应该有几个性感女郎作陪才对。
虽是玩笑话，可布鲁克斯却记在了心里，不久，他就开了一家运动主题的餐厅，并且用猫头鹰做标识。在这里，不仅有啤酒、鸡翅和精彩的体育赛事，还有热情、性感的猫头鹰女郎。
为了尽最大可能发挥猫头鹰女郎的价值，布鲁克斯还开发了相关的电子游戏和日历等周边商品，举办选美比赛、高尔夫公开赛等。
布鲁克斯这么一搞，加上男人们口耳相传，猫头鹰餐厅瞬间就火遍了全州，布鲁克斯凭借“巨乳+餐饮”的创意还成功拉来了一笔投资。
凭着这笔投资起步，猫头鹰餐厅渐渐走出了美国，成了火遍全球的餐饮连锁品牌。
02
在软色情营销的外衣下
其实是严谨的服务态度
看到这，是不是觉得猫头鹰餐厅能火起来，其实全靠这些36D性感女服务员的噱头？
讲真，如果这么想，可就太肤浅了——
在猫头鹰餐厅软色情营销的外衣下，其实是严谨的服务态度。
1、严格的形象管理和培训
在正式上岗之前，猫头鹰女郎必须要先经过完整系统的学习和培训，哪怕是兼职也是如此。
除了对专业技能的高要求外，作为最大的活招牌，猫头鹰餐厅还在服务员的形象和着装上做了许多严格规定，比如——
衣裤不松垮，同时衣服要塞进短裤里，但是也不能紧到能看见下臀部，内衣肩带不能露出来。头发要披散着不可以扎，要时保持干爽柔顺，最多六到八周要修剪一次头发。
最重要的是，必！须！全妆容上阵，但不能涂指甲油，不能有纹身，而且在工作场合之外，绝对不可以穿工作服，一旦发现直接开除。
2、玩伴式相处的服务风格
在猫头鹰餐厅里，推崇的是一种玩伴式的互动关系服务。
虽然猫头鹰女郎就是服务员，但不可以自称服务员。她们和顾客的关系不同于传统服务员与顾客的这种服务与被服务关系，而是追求一种平起平坐的玩伴式相处模式。
03
猫头鹰之困
从1983年开业以来，猫头鹰看似一直顺风顺水，疯狂扩张，但实际上，餐厅从10年前已经开始显露出了疲态。
当然了，这也能从侧面说明，尽管可以在服务上赚取足够多的眼球，但随着消费者的需求提升到更高层面的时候，这一招，不能是一成不变的，企业与用户的博弈，从来都不是一件一劳永逸的事情。
在2007年，猫头鹰餐厅在创造了10亿美元的顶峰之后，利润就开始渐渐缩水了，而且关店将近50家，场面非常难堪。
虽然在本土遭遇了滑铁卢，餐厅门店咔咔关门，但是猫头鹰并没有丢弃海外市场，近几年，在亚洲地区的开店数比计划多了30家。
猫头鹰餐厅的招牌水牛城鸡翅，一直使用速冻产品，汉堡排也是如此。但在30年后的今天，人们关注更多的是食物是否新鲜，就餐体验是否超预期，以及食材的可溯源性。
另外，猫头鹰餐厅的就餐环境34年来没有任何变化，一直以搞气氛为主，如果是几个朋友坐在一起聊天聚餐，这种吵闹的环境大概不是一个好的选择。
最重要的是，猫头鹰餐厅北京店的人均价格在162元左右，在这个中高档价位上，现在的消费者更倾向于选择高档且私密的餐厅，而且市面上有无数价格更低的选择。
记得在2003年的时候，布鲁克斯曾对媒体这样说道：“漂亮的女人，凉丝丝的啤酒和美食，这些东西永远不会过时。”
想想，如果真的能靠巨乳和性感打开一片天，那还做什么品牌和运营？
当然了，不能不承认，猫头鹰的确很成功，而且仍有很多经验可以借鉴，猫头鹰之所以能火了34年，除了猫头鹰女郎的36D性感身材，更多的还是所提供的独特、亲密又周到的服务。
只是当市场享用了34年这样的服务，也终于会有疲倦的那一天，尤其是放到今天，36D和性感，打打辅助还可以，但实在不足以作为核心竞争力了。
服务质量才是最关键的。
六、美国的俄勒冈州有一家餐馆，这家餐馆的建筑、布置、供应的食物、招待的方式均无什么特殊，只是名字独特。
那就是点菜，看他里面由几种原料做出，菜品核算，完了就是员工，房租，水电费，等实际，在外观是不好做出准确的核算的，再说那属于商业秘密，更是核心，这么可以让外人随便就算出成本呢，除非你内部有人，给你提供有利的材料
