一、如何挑选菠萝蜜？

第一：观察颜色

成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

第二：看大小

菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

第三：闻气味

成熟的菠萝蜜，会有一种相对强烈的香气，而表皮会有一点裂开，开裂处，味道更浓。剥掉菠萝蜜后，除了闻到更浓郁的味道外，还会在切口处看到一片菠萝蜜。取一个并取出里面的核心，可以尝试一下。品尝的味道，这是一个意见问题。但是，如果发现它内部腐烂，应谨慎对待并在必要时停止食用。

第四：试吃

剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要慎重对待，必要时停止食用。

第五：果肉的胖瘦

在挑选的时候要挑选那些果肉金黄色厚实的菠萝蜜才是最好吃的，要是你看到的就是那种边边上的残果，里面都是核，而且一般菠萝蜜的核是很压秤的，不仅仅不好吃，而且还没有香味，就跟吃生地瓜一样的口感。

二、怎样挑选好吃的菠萝蜜 菠萝蜜的挑选方法

1、 看果壳外面的小刺。果壳外表的小刺越大越好，其间隙也是越大越好。这两点表明菠萝蜜生长期已经很长，果肉大多已经成熟。即使里面的果肉还略微有些生也不要紧，放两三天就完全成熟了。

2、不要挑选果壳外面刺小、紧实而且整齐的菠萝蜜。这样的菠萝蜜通常是果肉还没成熟的，而且即使买回去捂上几天也不管用，时间长了还会腐败变质。不过，在印尼，很多人就是想买一些嫩菠萝蜜回去做菜用的，这个方法可以帮助你买到比较嫩一些的菠萝蜜。

3、闻芳香。成熟的菠萝蜜芳香四溢。有香味溢出的菠萝蜜当然就是成熟的菠萝蜜了。

4、果皮不能有虫眼。果皮有洞或破损的菠萝蜜很可能已经受到了严重的虫害，里面的果肉有可能已经变质。

5、听声音。用钝器敲击一下果壳，声音发闷的表明果肉已经成熟。如果声音清脆，则表明果实还不成熟，只适合做烹饪的食材。

三、怎样挑选菠萝蜜才好吃 挑选菠萝蜜的方法

1、尽量不要选包装好的。有时候能在超市或者水果店里看到一些包装很好的菠萝蜜，如果自己不注意的话是很容易买到坏的，尤其是有些商家会把坏的菠萝蜜放在底下，这样自己购买的时候就很容易买到坏的菠萝蜜了，因此尽量不要买包装好的，否则很容易吃亏。

2、挑选个头大的菠萝蜜。菠萝蜜如果越大说明味道越好，吃起来也是非常不错的，因此在挑选的时候尽量选择个头大的菠萝蜜，这样会非常好，质量也是很好的，能让自己吃得更加健康。

3、观察菠萝蜜的色泽。菠萝蜜颜色越亮越新鲜，因此在挑选菠萝蜜的时候一定要注意菠萝蜜的颜色，尽量挑选颜色好的，呈现金黄色的菠萝蜜，这样会更好吃一些，口感也是非常不错的，因此可以通过看色泽来挑选。

4、尽量在上市季节选购。每年的6月到11月是盛产菠萝蜜的季节，如果喜欢吃菠萝蜜的话，可以尽量在这两个时节来进行购买，这样会更加新鲜。跨季节水果虽然味道也是还不错的，但是没有季节性水果来得好，因此可以在这个阶段进行购买，这样会更好一些。

5、选择外壳饱满的菠萝蜜。菠萝蜜的价格不是很便宜，想吃的好就应该选择购买外壳比较饱满且没有裂痕的菠萝蜜，这样的才是比较新鲜的，因此在购买的时候可以仔细观察一下，不要买到质量不行的菠萝蜜了，否则很容易让自己吃亏的。

四、菠萝蜜怎么挑

菠萝蜜怎么挑？ 菠萝蜜是众多水果当中最大的一种水果，而想要挑选一个好吃的菠萝蜜，这是一个非常考验我们的问题。下面就让我们一起学习一下如何挑选菠萝蜜。

菠萝蜜怎么挑

第一步，观察颜色。成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。

第二步，观察外皮。质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的话，谨慎处理。

第三步，看大小。这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。

第四步，闻气味。成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

第五步，试吃。剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。

山楂是碱性还是酸性的

山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。山楂主要含有黄酮类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素，另外还有含有三萜类、甾体类和有机胺类等成分。近几年来，山楂在降血脂、降血压、抗脑血及其作用机制方面取得了重大进展。

降压作用

山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。

1、抗心肌缺血

山楂总黄酮能减轻缺血再灌注损伤心肌心电图的ST段变化，提高血清NO的浓度，降低心肌缺血再灌注时心肌组织丙二醛(MDA)的水平。山楂聚合黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。文献报道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中(LDH)的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，从而保护心肌，减轻缺血再灌注导致的心肌细胞损伤。

2、调血脂作用

山楂总黄酮表现出显著的调血脂作用，对高脂血症所致大鼠血管功能损伤具有明显保护作用，陈志谦用山楂配合决乌汤治疗血脂异常病人65例表明，治疗后TC、LDL-C显著下降，治疗前后比较，差异均有非常显著的意义，其有效率达89.2%。决乌汤为中医经典组方茶，对高血脂、高血压有较好的防治效果。

3、抗脑缺血作用

山楂叶总黄酮可明显提高模型小鼠脑组织LDH及SOD活力，对局灶性脑缺血再灌注损伤小鼠脑组织有明显的保护作用，其机制与抗氧化有关。

常吃碱性的食物对身体是有一定的好处的，酸性的身体，经常会存在一些健康问题，所以想要变成碱性体质的朋友们可以多吃碱性食物，比如上面的山楂。虽然说山楂的营养比较高，但是糖尿病患者和胃溃疡患者不可食用，孕妇也要注意不适合食用。

精彩推荐：

枸杞的作用与功效 薏米的功效与作用 桂圆的功效与作用 腰果的营养价值 黑豆的功效与作用 灵芝鸡汤怎么去除苦味 荸荠粘了还能吃吗 阿胶什么时间吃效果最好 洛神花茶可以减肥吗

五、菠萝蜜怎么选

菠萝蜜挑选方法如下：

1、观察颜色，成熟的菠萝蜜，是金黄色的，没熟透的带一点青绿色。观察外皮，优质的菠萝蜜，外皮是完好的，会带有较多尖的“刺”。

2、看表皮，上面的“钉”的大小，在生长的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较尖锐。成熟期的，表皮的“钉”会比较柔和一点。

3、闻气味，成熟的菠萝蜜，会有比较浓的香味，表皮会有一点点的裂开，香味更加浓郁。

菠萝蜜，其果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分，其种子富含淀粉，亦可煮食。具有生津止渴、护肝养肝、美容养颜等功效。

六、菠萝蜜怎么挑选怎么吃？

菠萝蜜果肉不仅含有丰富的糖类和维生素C等而且还非常好吃，下面教大家如何挑选和吃菠萝蜜。

挑选

01

果壳颜色：如果果壳金是黄色，手指压下去感觉发软了就说明这个菠萝蜜成熟了，可以购买。如果果壳是绿色那么这个菠萝蜜没有成熟，不建议购买，但是如果不着急吃就可以放置在家中阴凉的位置等待成熟。

02

整体外观：如果菠萝蜜外观呈现的是椭圆形，长的还很均匀，说明这些菠萝蜜是比较好的，里面的果肉也比其它的长的不均匀的菠萝蜜的果肉好吃很多。

03

果皮完整：挑选菠萝蜜一定要选择没有破皮的，这样的菠萝蜜的单个果肉大，香味浓。

食用

01

生吃：菠萝蜜可以刀从中切开直接吃，得把白色带粘液的部分的切掉，用保鲜袋沾掉上面的粘液，把每个果肉都剥出来，再把里面的果核剥出来吃那黄色的果肉。

02

泡盐水：热带水果都比较燥热，一般都要泡盐水吃，会比较中和。这一点跟菠萝比较相似。不泡盐水的果肉在冰箱放置时间稍长会有一点酒的味道，更加香甜。

03

吃核：菠萝蜜的籽其实也是能吃的！把核丢到盐水里面煮熟之后捞出沥干水分之后可以剥掉外面的一层表皮直接吃，口感跟板栗相似。