一、敦煌美食特色店推荐 敦煌有哪些好吃的
沙州市场(沙州夜市) 羊肉粉汤店 顺张黄面馆 敦煌叶记驴肉黄面 张掖搓鱼子馆 达记驴肉黄面馆 老钟家烤羊排 靖远尕六美味羊羔肉 马老二羊肉粉汤 敦煌的美食店都非常有地方特色，很多人问敦煌的老字号店面在哪里，其实敦煌很多店都是开了很多年，还有驴肉，羊肉什么的，烹饪的手法和口味都是妥妥的大西北口味，所以大家可以好好品尝一下当地的特色美食
敦煌的美食，有着浓郁的西北特色。和大西北其它地区一样，敦煌人对“面食”的制作尤其讲究。敦煌黄面，细如龙须;敦煌手工臊子面，切面讲究，拌汤鲜美。敦煌的另一名牌是杏皮水，采用当地产的杏制成，是解渴的不二选。但最有名还要数“敦煌酿皮子”，是不可不尝的当地美味。
沙洲夜市，这里店铺超多，在夜市中几乎可以品尝到全部的敦煌小吃和各种面食，有臊子面，砂锅，张掖搓鱼子，烤肉、酿皮子等，价格便宜，口味地道。而且连附近的小巷也很热闹，四周充满了各种各样的餐馆。
沙州市场(沙州夜市)
介绍：沙州市场是当地最有名的小吃一条街，水果蔬菜、古玩、纪念品、工艺品、纺织品、大牌档，应有尽有。白天为百货市场，有许多卖手工雕刻的工艺品的店，图案大多以飞天为主。人不多，很多店面下午才营业。晚上有室外大排档，一直营业到凌晨。
招牌菜：酿皮子、杏皮水、敦煌浆水面
羊肉粉汤店
介绍：当地一间没名字的小店铺，招牌就只是“羊肉粉汤”几个字，市政府和邮政宾馆之间的小巷进去，买的东西很简单，有粉条的羊肉粉汤，或是没有粉条的羊肉清汤，主食是白面的饼子。
招牌菜：羊肉粉汤
顺张黄面馆
介绍：在当地名气很大的一家黄面馆，驴肉吃着很香，挺新鲜，黄面够嚼劲，是大西北的重口味。环境比达记好点，自然价格也贵点。
招牌菜：敦煌臊子面
敦煌叶记驴肉黄面
介绍：这家店的驴肉很好吃，黄面还可以，敦这家店是自己熬的杏皮水，用扎啤杯装，一大杯三元。对比外面街头卖的之后才知道，他家熬的杏皮水是多么浓郁，酸甜可口。
招牌菜：敦煌黄面
张掖搓鱼子馆
介绍：这家店据说是敦煌民间名吃，炒搓鱼子有大碗和小碗两种，量都是非常的大，一般大碗两个人吃都可以。味道还不错，面挺有嚼劲，还加了西葫芦、番茄、小白菜切成的蔬菜丁。
达记驴肉黄面馆
介绍：当地很出名的一家饭店，来这里的游客很多，这里的“驴肉黄面”曾获得“甘肃名小吃”的称号。吃面时，还可以搭配驴杂，驴皮，驴肉火烧，炒榆钱等当地特色吃食。
招牌菜：敦煌黄面
老钟家烤羊排
介绍：他家的烤油饼非常的美味，非常的香，还有牛奶味。至于烤羊排，烤羊肉更没得说了，啤酒也很便宜。
靖远尕六美味羊羔肉
介绍：这家的羊肉不是一般的好吃。红焖和白条，都是非常的嫩啊，羊腩部分更是让人欲罢不能，几乎没有臊味，服务员态度非常的好。
马老二羊肉粉汤
介绍：味道非常正宗，算是当地的老店了，有二，三家分店了。清汤，不善不腻，肉新鲜，环境一般，但味道绝对值得去吃一吃。
大家总是对老店面很信任，所以对于开了很多年的老牌子店面，我们可以去尝试一下区别在哪里，最后希望大家玩的开心，吃的开心。
二、敦煌早餐哪里好吃
1：胡羊焖饼——最接地气的美食
如果你来敦煌之前作过功课，那你见到频率最高的美食可能是驴肉黄面。但实际上，这道美食在敦煌只能排在第二，焖饼子才是我们当地老百姓吃的最多的。
敦煌最好吃的胡羊焖饼，前面是没有姓氏的，就叫“胡羊焖饼”，这个店铺位于敦煌市宏泰市场西头，是个很小的店面，大约有20个平方米，摆了5张桌子，曾经得过酒泉地区民间小吃第一名。这家店到了旅游旺季的时候人非常之多，可人家就是不扩张，所以啥时候去都是这个味，地道。如果我的朋友从外地来，我都会带他们去这家小店吃。
2：驴肉黄面——高大上的美食
吃这道美食一定要找对地方，正宗的敦煌驴肉黄面不在敦煌主干道上，更不在敦煌沙洲夜市。敦煌有二家驴肉黄面店味道特别好，一家位于敦煌宏泰市场西头叫顺张黄面店（百年老店），一家位于敦煌天润国际大酒店后面达记黄面店。二家是师徒关系，顺张是达记的师傅师，达记虽然是徒弟但是名气已经超过师傅。二家店各有特色，顺张的酱驴肉好吃，达记的黄面作的筋道。
3：羊肉粉汤——最亲民的美食
这个决对称得上是敦煌美味。很多人一提到羊肉很多人就摇头，我这里可要为我们西北的羊肉正名，西北羊肉是不膻的。我好多朋友来西北前都拒绝吃羊肉，但是吃完我们西北的羊肉以后，那是大大的改观。
敦煌的上班族，秋冬二季早上起来基本上全是吃羊肉粉汤，如果你住的酒店不含早餐，那你早起不妨到周边找一间小店，来玩羊肉粉汤。这个美味，真是谁喝谁知道，一般到了12点后就没有了，所以要早起啦！
这样的店95%都是敦煌本地人开的，味道都挺好。如果你非要问那一家比较好，你可以去一下“夏家合计”“杨老三粉汤店”“杨老五粉汤店”
这几家试试。
不过大家一定要铭记两点：
①
吃饭尽量选择敦煌当地人多的餐馆，而不是外地人多的地方；
②
消费前要详细了解价格，不要到结帐的时候再生气。
三、敦煌都有什么好吃的？
敦煌好吃的很多但其中有八种是最出名的，分别是李广杏、敦煌葡萄、香水梨、鸣山大枣、阳关葡萄、敦煌干红葡萄酒、洗杂割、罗布麻。
李广杏：色泽黄亮如金，光洁无茸毛，果肉致密金黄，味甜汁多，粘核仁甜，富浓香，可食率90％以上，品质极佳，汁甜似蜜而享有盛名，乃果中珍品，瓜果之王。
敦煌葡萄：果粒椭圆形、果皮薄、呈绿黄色、汁少无核、酸甜可口；红地球葡萄：果粒近圆形、粒大、味甜、肉脆、果皮中厚、鲜红色、不易脱粒、适宜鲜食，耐贮藏。 2、独特内含成分：含糖量18—24%，含酸量0.4%左右，既可鲜食又可制干，制干率20—30%。
香水梨：香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。
鸣山大枣：是敦煌大枣优良单株变异，不同于其他枣类。个大、含糖量高而且营养丰富，平均单果重23.9克，最大单果重达42克。纵径4.8厘米，横径3.6厘米。
阳关葡萄：阳关周围属沙漠型气候，光照时间长，昼夜温差大，长出的葡萄皮薄，色鲜，清香多汁，酸甜可口，品质优良。
敦煌干红葡萄酒：采用敦煌本地产的“阳关牌”优质新鲜玫瑰香葡萄汁精心酿制而成，酒液呈宝石红色，澄清透明，酒香怡雅，醇厚绵长。
洗杂割：洗杂割要用流水，经过严格的燎、刮、烫、漂、洗等工序后，即用猛火煮20分钟左右，把汤全部倒出，然后加开水，下调料，用文火炖煮。调料多为草果、黑（白）胡椒、食盐、花椒，以及少量姜片等。当炖到筋骨自然脱落时，肉也就烂了，然后把杂割捞出锅，放在案板上。汤中加上牛油和味精，即可食用。
罗布麻：又名夹竹桃麻、茶花麻、茶棵子等，属多年野生植物，在黄河口地区分布广泛，其性微寒，味苦甘，具有很高的药用价值。罗布麻入药历史已逾千年，《本草纲目》等历代医书和《中华人民共和国药典》均有记载，经有关药理研究证明，其对人体有降压、降脂、强心、平心悸、止眩晕、消炎平喘、利尿等功效，且能清热降火，平肝息风；主治头痛、眩晕、失眠等症。
四、敦煌有什么好的餐馆吗？小吃街在沙洲市场吗？
敦煌任何一家店都很好吃，而且物美价廉。敦煌没有肯德基什么的快餐店。大家出去吃的就是小吃、地方特色嘛！在严管街上，你只要看到任何一家装修比较好的店都只管进去好了。至于店名我一时也想不起来了。你就按上面的办，肯定没问题。价格嘛，人均20元可以吃得很好。
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五、食在丝路（一）——盘点去敦煌必吃的经典美食
出去旅行不光要看不同地方的历史、文化、艺术，更要品尝不一样的美食。在我看来，食物是最简单让你了解这个地方生活的线索，最油烟气的地方也是最生活的地方。
作为一名小吃货，到了敦煌不光要看石窟艺术，带着爸妈品尝这里的美食，也是我的义务！
第一天一早到达敦煌，在酒店安排好入住，当务之急就是填饱饥肠辘辘的我们！利用我自然的搭讪方式，抓一位当地妹纸开始考察附近的美食坐标。住的酒店恰好在当地市场附近，不禁让我兴奋，因为真正的当地正宗美食就是隐藏在市民的市场中！
经妹纸热情的指点，早餐决定去吃居民小区附近的合汁！以为这是类似于豆汁儿之类的早点，没想到却给了我们一个巨大的惊喜！
温暖的夏家合汁
一进店就听着四处都是当地人聊天的声音，突然进入我们几个旅行者穿戴的人，还真是有点突兀！不过我们全家都是那种可以迅速融入气氛的性格，跟服务员沟通了一下，才知道原来合汁是用羊肉汤将羊肉、丸子、豆腐、粉条、油泡等放在一起煮，汤汁鲜香，可以附以烧饼一起吃！有点类似我们的羊杂肝汤。不愧是西北的早点，目测一碗下肚，应该可以到下午都不会饿啦！
点了经典的羊肉合汁！热乎乎的一大碗上桌，香味勾着我们的食欲，先喝一口清汤，浓郁的羊肉汤不过没有膻味。早就听爸爸说，在西北尤其是甘肃附近吃饭，绝对是无肉不欢的，顿顿都是牛羊肉！把烧饼可以掰成小块，放入汤中吃，烧饼浸入了汤汁，吃起来也是味道鲜美！喜欢汤里的油泡，充分吸入了汤汁，和羊肉一起吃，口感软韧！
饭馆的桌子，是一通到底的那种共用餐桌，吃饭的时候，对面是一对当地的母女。老奶奶很热心，指点我们怎么吃合汁。告诉我们，这家店算是当地的老字号了，她从年轻的时候就带女儿在这里吃早点，现在女儿已经在北京成家立业了，每到年假都会回到敦煌陪她早晨来吃合汁！她的女儿告诉我，在北京总想着吃家乡的这个味道，可是怎么也找不到，只有每年回来，陪着母亲吃一顿合汁，才觉得是回家啦！
看着老奶奶和她的女儿相视而笑那种幸福的笑容，吃着这热腾腾的合汁，心中充溢着温暖和感恩。感恩在这陌生的城市，身旁坐着爸妈，我们一起吃着合汁，有一种在家吃早饭的幸福感……
重口味：胡羊焖饼
转了一天的莫高窟，归来已是前心贴后背的饿！决定一定要犒劳一下自己，去尝试敦煌的一大硬菜——胡羊焖饼。敦煌市面上有很多胡羊焖饼的馆子，当然还是要到当地市场去找最正宗的吃！
之前一直以为胡羊焖饼是羊肉与饼子一起做的，犯了望文生义的错误！到了市场这家点评上最正宗的馆子，才知道，是我们没有想象力！馆子不大，老板娘豪爽，点完羊肉焖饼还附赠我们两个小菜解腻。
焖饼端上来，我就被震撼了！好大的盘子，根大盘鸡的量相当！而且这个焖饼更像是宽面，并不是我们传统意义上的烙饼。但是这个饼非常的劲道，配合炖的羊肉的汤汁吃，真是越吃越有味儿！咨询老板娘，才知道这个焖饼做法独特，在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。所以饼会非常入味且劲道！还有羊肉，因为是用料长期炖出的羊肉，味道浓郁没有膻味儿。这个羊肉也是给的实在，一小份三个人吃，绰绰有余！
也许是因为一天的劳顿，吃着胡羊焖饼，我们三个有一种在大漠中，大口吃肉的爽利感！当然吃肉的同时再配点凉调小菜，老爸还要了一瓶冰啤酒，简直完美!
经典美食——驴肉酱黄面
去敦煌，驴肉酱黄面是必吃的美食！心心念念，离开敦煌之前一定要带爸妈去尝尝这个经典美食！敦煌当地人经常去吃的老店叫顺张黄面，据说是一家百年老店，已经传承了五代！
不出所料，我在市场的角落里找到了这家店！点了经典的驴肉和酱黄面！有趣的一点是，这个驴肉是单盘儿供应，然后黄面是配着香菇肉酱给我们的。至于吃法吗？驴肉有专门蘸的汁料，可以直接当凉调盘儿来吃。俗话说：“上有龙肉，下有驴肉。”相比其他，比较喜欢驴肉，一方面比较瘦，而且肉质劲道，配着蘸汁儿，一点都不油腻。
而黄面更是惊艳，面条一方面很劲道，再加上用香菇丁、豆腐丁和驴肉丁儿炒制的酱料，入口顺滑，驴肉的鲜嫩和香菇丁的鲜香混合在一起，一点点让我的味蕾沦陷……
敦煌的拉面不同于兰州，每个拉面师傅要用六、七斤的面团，一气呵成地进行拉面。这是考验拉面师傅体力和手法的，甚至不同的温度，细微的动作都会影响面的硬度。而如何让这样的技术炉火纯青呢？唯有一次次专注地去练习，西北人对于面条的执着，亦如日本人对待寿司那样考究！所以，每一盘拉面，都是拉面师傅反复练习的成果，用老板朴素的话说，就是不要辜负来吃的食客。这也是一位面匠的骄傲！
当然也不忘尝试他们家的特色菜：驴肉春卷和酸辣驴蹄筋儿。
尝了一口才发现，驴肉春卷简直是我的爱！外皮酥脆，里面包着爆炒孜然驴肉丝的馅料。一口吃下酥脆带着孜然味的肉丝！有一种异域风情在这个春卷里。
酸辣蹄筋儿是老爸的最爱，非常的筋滑，咬在嘴里很有嚼劲儿，配以酸辣的佐料，吃起来后味儿无穷，酸辣一扫油腻。
最后，带着幸福的满足感与敦煌告别。但是唇齿间依旧可以回忆起这里美食的香气。 因为每一道美食，我都能体味到敦煌这个城市的粗犷、朴实、温暖与执着。这些特质化作食物，让我们这些食客一口口吃下，内心为升腾出的这些烟火气而满足。 也正是有了这些美食，让我觉得这座沙漠中的城，不再神秘，她撩开了面纱，端着食物，在对着我们会心地微笑……
