一、最地道的上海早餐，全都藏在老旧的弄堂里
✍️ 编 辑 / 子琪 出 品 / 自由气质
我喜欢深夜的酒，但更爱清晨的粥
总有一种味道，足以把你从睡梦中唤醒，或是熟悉，或是陌生。那是清晨的一粥一饭，却总让人想起家乡的一砖一瓦，一时间，仿佛空气中、阳光里都充满了家乡的味道……
咕嘟夜食2019特别企划·早城故食，带你领略日出之食的烟火人间……
提到“魔都”上海，你会想到什么？
我会想到两个词： 精致、独立 。它们不仅用来形容上海这座城市，也用来形容在上海生活的人。
作为一座现代化大都市，上海的发展远远超出了很多人对它的期许，经济快速发展的同时，它也吸引着无数的年轻人。
但身在上海，打拼也好、学习也好，最终也不过一日三餐，一屋一床而已。了解一座城市，先从它的早餐开始，上海的早餐都有什么呢？
上海人的讲究
上网搜一下关于上海的早餐，提到最多的是上海小笼包。其中一位网友的话让我记忆犹新：
“说起阿拉上海的早餐，还是小笼包米道嗲的不得了，轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤的精致，就是味蕾上玲珑的享受。”
不知道为何，只看到上面那段话，我的脑海里就有了画面： 一位穿着旗袍的上海女人，用吴侬软语的上海话，说着小笼包的吃法和味道。
或许不了解的人会觉得这样的吃法比较作：不就是吃个包子吗？还轻轻提，慢慢移，事儿可真多。可对于上海人来说，这其实已经是习惯了，它是深入骨髓的讲究，是对细节的追求，对小笼包的尊重。
上海的小笼包馅料非常丰富，其基本都为鲜肉，是“肉食动物”的最爱。不过小笼包作为全国闻名的早餐，如何分辨什么才是正宗的上海小笼包呢？
“ 吃小笼包的时候可以看一眼汤汁儿，上海小笼为白汤，吃出红汤的均为外地汤包。而吃出略微加酱油的，大多为肉馅的存放时间过长，不太新鲜了。 ”一位上海的朋友告诉我。
上海小笼确实出名，但它却并不能完全代表上海的早餐，上海的传统早点还得是“四大金刚”。
上海“四大金刚”
对于地道的上海人来说，他们的一天是从吃点心开始的。而他们早上吃的点心就是上海的传统早餐： 四大金刚 。
四大金刚在上海早餐界有着不可撼动的地位，随着上海的快速发展，外来 美食 的大量涌入，可它们不仅没有被淘汰掉，反而愈发的历久弥新。
△上海四大金刚+上海小笼包，看着就好诱人啊
栥饭、大饼、油条、豆浆，就是上海的四大金刚， 这些食物不算华丽，也不算精致，但却是上海人最爱的早餐。尤其是豆浆，更是上海早餐界的主力军，不过比起甜豆浆，上海人更钟爱咸豆浆。
往原味豆浆里面放入虾皮、紫菜、榨菜，再往上滴几滴辣油，看起来赏心悦目，喝起来爽口无比，是视觉与味觉的双重享受。
△咸豆浆、甜豆浆、原味豆浆
作为豆浆的灵魂伴侣，油条可以说是无处不在。 泡在甜豆浆或者是原味豆浆里面，油条保留了自身的香味；就着咸豆浆一起喝，油条又有了中和榨菜咸味的作用。
当然，油条配不同口味的豆浆有不同的作用，不同的吃法也让它更让人欲罢不能。
泡在豆浆里，油条有豆子的清香，脆中还带着一些软；一口豆浆一口油条，他们在口中融合，那感觉简直了。简单的早餐吃出来不一样的感觉，也是一种幸福，能给人带来幸福感的还有另外“两大金刚”，粢饭团和大饼。
粢饭团有点中国式寿司的感觉，糯米蒸熟裹油条包捏而成，可以往里面加一些肉松或者榨菜，油条吃起来脆脆的，糯米吃起来软软的，别具风味。
上海大饼虽源出苏北，但基本已被上海本土化，上海大饼的面团不用发酵粉发面，是用老酵面将面团捂上十几小时左右才揉面团，十分的讲究。
比起原味的大饼，甜大饼是很多人的心头好，尤其是红糖的大饼。轻轻咬一口大饼，里面甜甜的红糖芯儿从饼里面流出来，简直是甜到心里了。
△需要注意的是，吃红糖大饼的时候千万不要着急，因为刚出锅的大饼，里面的红糖会烫嘴
除了小笼包、四大金刚之外，生煎、葱油饼也是上海比较经典的早餐。
上海的突破与守旧
对于日新月异的上海来说，豆浆油条这些传统早餐，总感觉少了点现代的感觉，不太符合上海 时尚 潮流之都的称号。
的确，有人爱吃中式朴实的油条包子，自然也有偏爱西式的咖啡面包。尤其是在上海，在这么一座快速发展的城市，爱吃西式早餐的人数不胜数，西式早餐店也随处可见。
在公司附近的咖啡店，点一杯咖啡和一份三明治，是很多上海白领的选择，既方便快速，又能独自享受属于一个人的早餐时光。
心情好的时候还能拍张好看的照片发朋友圈，分享一下自己小资情调，虽然仪式感是够了，但咖啡三明治总归没有豆浆油条来的实在，来的有温度。
毕竟对于大多数人来说，高楼大厦只是工作的地方，咖啡只是偶尔的消遣，弄堂和出租屋才是生活，豆浆油条才是让心和胃变暖的早餐。
年轻人有小资的情调，喜欢尝试新鲜事物，对早餐花样的要求更多，上年纪的人则与年轻人截然不同，他们习惯 吃弄堂口的早餐，仿佛去吃一次就能回到年轻时。
大清早拿着一口铝锅，去弄堂口排队打豆浆，买油条，是很多上海人的童年记忆，也是现在每天清晨上海弄堂里正在发生着的事情。
从牙牙学语的孩子到满头银发的老人，胡同里的故事一直在更新，他们对传统早餐的喜欢也在与日递增和不断延续。
经济的高速发展， 美食 种类日渐繁多，早餐也让人挑花了眼，但是对于热爱生活的上海人来讲，最爱的还是最传统的“四大金刚”和远近闻名的上海小笼。
网上有很多人说随着经济的发展，”四大金刚“在上海即将成为传说，传统的美味早就消失殆尽的时候，我们真的想让他们去上海的弄堂看看。
△上海的很多弄堂虽然已经拆迁了，但是仍有很多弄堂存在，去那里看看一看，你还会发现有炸油条的早餐店
从上海人的身上我学到了一点，那就是不论城市的变化有多大，该保留的东西不能丢。
传统的食物可以有顽强的生命力，简单的早餐也可以吃出“使命感”，上海早餐的身上，正应了那句「平平淡淡才是真」啊！
（文中部分配图源自网络）
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二、上海老旧弄堂多分布在那些地方
1、闸北的宝山路—中兴路沿线的小路（可乘L8、L3到达，公交车有18、952、51、537、502、942、宝杨码头专线等到达附近）2、黄浦区老西门等原上海市中心，公交不用说了，自然很多...还有N多，卢湾应该还有一些，还有就是延安路、成都北路那里应该也有.
三、上海9大美食街是哪些？
你好！
上海九大美食街如下：
一、乍浦路
乍浦路在上海著名的小吃街之一有着悠久的历史。乍浦路自20世纪80年代以来就在中国家喻户晓。如今，乍浦路小吃街变得越来越多样化，注重灵活的价格，真正贴近人们。
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二、城隍庙小吃街
城隍庙小吃街是一条著名的标志性街道。来上海的游客必须去城隍庙小吃街，在那里不仅可以品尝到上海的特色小吃，还可以品尝到世界各地的小吃。
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四、上海著名建筑有哪些呢?
1、外滩万国建筑博览群
外滩万国建筑博览群是百年上海的一个影子，也是旧上海资本主义的写照。外滩万国建筑博览群，北起外白渡桥，南抵金陵东路，全长约1.5公里，东面靠着黄浦江，西侧是52幢风格各异的大厦，外滩的精华就在于这些被称为“万国建筑博览”的外滩建筑群。
2、上海城隍庙
上海城隍庙坐落于上海市最为繁华最负盛名的豫园景区，是上海地区重要的道教宫观，始建于明代永乐年间（1403—1424），距今已有近六百年的历史。风雨沧桑，朝代更迭，上海城隍庙也历经兴衰。
3、上海弄堂
弄堂，是上海人对里弄的称呼，是最能代表近代上海城市文化的特征，它既不同于传统的中国江南民居，也不同于任何一种西方的建筑形式。弄堂构成了近代上海城市最重要的组成部分，曾经与千千万万上海市民的生活密不可分。
4、上海和平饭店 5星酒店
和平饭店是上海地标性建筑，位于上海黄浦区南京东路20号，是上海近代建筑史上第一幢现代派建筑，和平饭店北楼建于1929年，原名华懋饭店，属芝加哥学派哥特式建筑，楼高77米，共十二层，位于上海的南京东路和外滩的交叉口。
5、上海百乐门
百乐门是上海三四十年代最洋气、最风光的地方，是上海著名的综合性娱乐场所，全称“百乐门大饭店舞厅”。1932年，中国商人顾联承投资七十万两白银，购静安寺地营建Paramount Hall，并以谐音取名“百乐门”。
五、上海老弄堂都各有什么区别？
弄堂曾是上海最寻常的居民生活方式，近百年来，弄堂外经历了战乱与和平，楼外的楼推倒再重建，翻新又翻新，而弄堂里却始终如一。风能吹进来，雨能刮进来，可岁月就像不曾走进来一般。每个走进弄堂的人，都心照不宣地卸下了心中的风霜，尽量不让世外的纷乱打扰家的宁静与安好。下面我就盘点下上海的老弄堂和里面各具特色的民宿。
1、石库门里弄——老上海的历史印记
石库门是一种上海独特的建筑风格，也是近代上海民居的主要形式。石库门里弄在最多的时候有9000多处，曾占上海市区全部住宅面积的六成以上。其是从传统的江南民居建筑式样和英国传统排屋建筑式样融合演变出来，故而是一种中西合璧的建筑风格。
石库门建筑见证了上海近一个半世纪翻天覆地的变迁。90年代初期，上海开始了大型的重建和开发，不少石库门老房子被拆卸，但也有一些石库门建筑以其它形式得到了保留，如新天地和田子坊就成为了现在上海著名的旅游的和商业区。现在，石库门已经不只是一种建筑形式，更是一种上海文化的象征。
坐落在法租界的潮宿——【巷里】，巧妙地利用了弄堂来之不易的采光。弄堂的院子不仅是大人和小孩休憩的天堂，更是有利于植物生长的环境。静静地听着门外的闲话家常于鸟啼虫鸣，人与植物一起日光浴，形成一个天然氧吧。
院子与客厅之间没有刻意地进行隔断，而是通过风格进行功能的区分，客厅里的工业风格与院子的恬淡安闲相映成趣，留给自己一点独处的时间和空间。
2、新天地商区——隐于闹市的世外高人
在新天地附近的潮宿——【肆】，就像是大隐隐于市的世外高人，你也许以为他已经归隐田园，不知世事，其实他就紧挨着最繁华的商业中心，风声雨声读书声，声声入耳，默默的看着隔壁的老房子改建成与周围高楼一般的样子。
归隐的高人会过着怎样的生活呢？可以确定的是，他应该不会经常叫外卖，他也许会每隔两天走到附近的菜市场买点菜回家做饭，偶尔会遇到特别活蹦乱跳的新鲜活鱼，他说这样的小确幸能把阴霾都冲刷掉，带来好心情。
3、新式里弄——摩天大楼旁的复兴
说到洋气一些的弄堂，应属20世纪20年代出现的这批新式里弄住宅。不断改进的新式石库门建筑才开始注重石库门本身的装饰，一般在石料门框上方有三角形式圆弧山花，上面有西式砖雕或石雕，在砖券、柱头等部位也出现了西式装饰。
走到复兴坊，洋气的滋味扑鼻而来，阳光透过茂密的梧桐树，形成了斑驳的树影，路上行人并不多，多的是为眼前之景驻足的旅人和摄者，来自世界各地的友人，不知不觉也成为了这一带最具特色的风景。
深入其中，确实别有洞天，名为后现代生活，然而选址还是透露着对老上海建筑的恋恋不舍。潮宿——【复兴·岁月】闷骚地在红砖墙上刷存在感，而门口的绿植却透露着它期待着入住者光临的兴奋。
开阔的餐厅给人一种在天幕下吃饭的感觉，除了通风极佳以外，在空间上也避免了层高给人带来的压抑和尴尬，畅谈畅饮，让入住者尽情在民宿之中享受大口吃肉，大碗喝酒的快感。
4、花园式里弄——独栋小洋房的秘密空间
而游客最熟悉的弄堂，则是保留较完整，建筑风格更西式花园里弄、公寓里弄。这些精致的里弄住宅，每一户门前都有庭院绿化，建筑标准更接近花园洋房，完全的欧洲建筑。法租界的林荫道复兴路、衡山路上出现了高级奢侈的花园式里弄，连排的小洋房，每家都有三、四个开间宽，房前有自己的私人花园。
独栋花园洋房的主人多为外籍人士、晚清遗少、军政要员和工商富户……楼内金碧辉煌，舞曲靡靡，院内树影婆娑，微风缕缕。庭院之间，竹篱、砖墙相隔，虽可推窗相望，却多不相往来。
在这里，更是上海民宿最密集的地方之一。伴着绿荫与树影，鸟语和花香，我们就能轻易地找到这些藏身花园之中的精致别墅。这些历史悠久，造型精致的花园里弄建筑，除了给我们留下了视觉上的美，更留下一种对生活审美的指引。
想在钢筋水泥构筑的林立高楼之中争取一丝清静，这种对生活品质的追求便集中恰恰体现在花园之中。篱笆、木架上摆满了生机勃勃的盆栽，不仅体现着房东的生活志趣，更是为入住者提供的馈赠，好让每一个踏足花园的人都能收获一口清新的呼吸，一份释然的安宁。
在长乐路上，拥有花园的民宿数不胜数，可是像潮宿【后裔】这样的花园，俨然成了花园界的一股清流。
阳光合理利用到每一个区域，多一份怕你亮瞎，少一分怕你忧郁。打开院子与客厅之间的折叠门，空间瞬间开阔得有点任性。
微微泛红的实木地板与楼梯，又瞬间展现了这个民宿谦卑的一面。同样是古朴与现代并存的空间，这间Loft民宿则更有看头。在简单上下结构中，增添了多一分玩味，让入住者有了探索的欲望和可能，室内室外，皆不负花园之名。
（结尾安利一个民宿预订软件：以上民宿皆可在KEYS潮宿APP上预订，这上面的民宿都是星级酒店式的标准布草，与公安联网确保安全。有喜欢的老弄堂的胖友可以看看。）
六、上海有什么著名的美食街吗 ？在哪里？
1、云南南路：最老牌的美食街
云南南路美食一条街，在看似波澜不惊的市井气息里，其实深藏着它的滋味，它的精致，它的过日子情结。它的形成可以追溯到上世纪八、九十年代，集聚了具有117年历史的洪长兴、150年历史的的五芳斋、111年历史的德大西菜咖啡餐厅、87年历史的燕云楼……偶尔来这里怀旧，别有一种味道。
推荐美食：阿宝炸猪排、大壶春生煎、阿叔奶茶(原阿姨奶茶)、小绍兴白斩鸡、金陵盐水鸭、洪长兴羊肉火锅、燕云楼烤鸭、五芳斋粽子、鲜得来排骨年糕、德大西菜社牛排
交通：地铁8号线大世界站
2、黄河路：别具风味的海派美食
这里离南京路很近，走去外滩也非常方便，所以来这里吃饭的人也很多。海派二字用在黄河路再合适不过。从南京路拐进，高大密集的餐馆门牌在向你频频招手，入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色、格外生动。
推荐美食：国际饭店蝴蝶酥、佳家汤包、雅科、大富豪、月星苏州羊肉面馆、粤味馆
交通：地铁1、2、8号线人民广场站
3、淮海路：进击的老字号回归
阔别12年的老字号西点品牌“老大昌”回来啦！同为老字号的“哈尔滨食品厂”也重新开张。冰糕、西番尼、哈斗、咖喱饺等，这些专属上海老克勒小资生活的招牌美味全都回来了。快来淮海路寻觅阿拉上海人的“哈根达斯”吧！
推荐美食：光明邨鲜肉月饼、老大昌冰糕咖喱饺、哈尔滨食品厂蝴蝶酥、沧浪亭辣肉面、红房子西餐、长春食品商店大红肠
交通：地铁1号线陕西南路站
扩展资料：
淮海路美食街淮海路
是全上海公认的最美最时尚，也是最有强调的一条街，这里和上海小吃街美食街排名中的其他地方不同，这里集合了各大时尚品牌，众多娱乐名店和酒店服务，是购物美食一体化的街区。
地址：上海市中心人民广场
2. 乍浦路美食街乍浦路
是上海最早的美食街之一，曾经在上海的地位和新天地一样高，这里能让上海人花少的钱吃到较好的环境，吃到美味的小吃和家常菜，这里还有上海的第一家发电站和电影院，很值得一去。
地址：上海市虹口区
3. 上海老城隍庙小吃广场
上海城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分，是上海豫园商城内经营面积最大也是品种最丰富的一个小吃广场，这里有众多风味特色小吃餐厅，每天要接待一批有一批的游客。
地址：上海豫园商城内
参考资料来源：百度百科 ：全国十大美食小街
