一、请问宴会菜单上写的“私人订制鸳鸯拼盘”是什么意思？
就是用水果或凉菜拼成的鸳鸯图案
上面有关于祝福你和你妻子之类的文字，
字一般是番茄酱之类的酱料写的
所以是私人定制
二、川菜 江湖菜 家常菜 私房菜 会所菜 有什么区别
川菜指的是 四川系列菜肴！
江湖菜属于西南方共通的菜肴！
家常就是家里做的
私房也属于家常菜 每个人有每个人独自的调味 和做法
会所菜属于高级酒店，餐饮会所的招牌菜
三、厨师私人订制有哪些特色？
私房菜馆是最近餐饮市场比较流行的一种餐厅经营方式，随着人们对健康饮食的要求越来越高，私房菜馆的发展空间更加广阔，成为大众餐饮的一个重要消费市场。
私房菜，顾名思义就是私人的菜，菜品特别、口味好吃，私房菜这一品类依然有着自己独特且难以被取代的一席风味，一定程度上是因为这种原因，私房菜才会如此受欢迎。对于想选择餐饮创业的人群来说，私房菜不失为一个好选择。
01/创业竞争小
目前而言，大多私房菜经营的都是小餐厅，没有大规模的连锁餐厅或者是十分有影响力的大品牌，所以私房菜创业竞争更小。
02/创业成本低
私房菜创业开店的选址主要是在住宅区或者是比较静谧、偏远的位置，不需要在黄金地段，也不需要在繁华商业街，租金更便宜。对于创业者来说，能够减轻租金的负担，创业成本也更低。
03/创业压力小
私房菜的特色就是要提前预定、限量供应，所以每日接待顾客人数不会太多，对于初创业的人员来说，不用担心顾客太多忙不过来，影响菜品口味，创业压力更小，也更容易打造好口碑。
04/市场前景广
近年来，人们越发重视食品安全问题，很多连锁品牌经常被爆出使用过期变质食品、劣质原材料，导致人心惶惶。而从消费者的心理来看，私房菜意味着绿色健康，所以，私房菜也成为更多消费者的选择。
长沙新东方开设中餐进修班，教学多种特色菜品，2个月即可掌握开店创业技术，同时学校还会传授菜品研发创新课程，让学子掌握菜品研发技巧。
四、高端餐饮会所如何提供精品化服务
从硬环境和软环境两方面入手。硬环境，是指会所的装饰装潢是否符合高端，所用的餐饮器具是否让客人享受到高端，菜品是否让客人品尝到高端。软环境则是指员工的服务是否高端，服务的意识是否有前瞻性。这比硬环境更重要。要保证员工队伍的星级标准，首先在招聘员工时门槛不能过低，更重要的是日常工作的随时纠正和经常性的培训。不要不看重培训，经常性的有效地培训，可以让员工的服务脱离硬性而成为一种习惯。当服务来自一种习惯，给客人的感受就是员工的服务自然并发自内心。这样，客人在消费的过程中体验到的就会是一种惬意的享受，而不是程式化硬梆梆的服务。
五、什么是私人订制？
私人订制一般是订已经有了的东西，比如聚会或酒席之前订菜，一般都是根据菜谱点自己会喜欢或可能有需要的菜。
简谈“私人订制”与“私人定制”：
1.私人定制与私人订制的差别从字面上看主要区别在于“定”和“订”，为了更好理解“私人订制”与“私人定制”，我们首先需要区别“定”和“订”。举个例子:有些合同约定于合同上的指定日期生效，所以不是所有的合同都会从签订之日起生效。
2.“定”有已经有决定，确定就是的意思;而“订”则是预先作为一种诚信承诺，进行表示。
3.可从宏观和微观两方面来理解“私人订制”与“私人定制”。宏观方面，都有根据个人需求而针对个人进行专门特殊服务。微观方面，订制一般是订已经有了的东西，比如聚会或酒席之前订菜，一般都是根据菜谱点自己会喜欢或可能有需要的菜。
4.而定制则有前无古人之意，服务是专门给个人准备的，如定制衣服，一般根据个人腰围、胸围等参数专为那个特定的人做衣服，客户需要为店家为那件衣服付出的劳动及衣服的材料，包括衣服的保值付费，付完后，物品属于客户。订衣服有租衣服的意思，表明只是一段时间的使用，不会保留很久。订衣服一般是付费暂时挪用衣服，费用中除了要为占用衣服的时间付费之外，还要为衣服的使用使得衣服贬值及衣服在使用过程中可能出现的意外,即“物身保险”(引用人身保险)付费。
