一、夜总会楼层经理都管什么?
一般来说是维持楼面的经营秩序，也就是说凡是楼面范围内的物以及进入楼面的工作人员，他都有管辖权，主要工作；
1、管理好服务员，主要是服务技能，考勤，纪律等方面
2、检查楼面卫生
3、在营业中对服务员，公主，公关等服务一线人员进行指导、监督
4、主持班前班后会议，对于服务工作的一些不到位的情况进行监督
5、定期对服务员进行岗位培训
6、处理好营业中客人的投诉
7、直接对运营总监或总经理负责，办好其交代的其他工作
简单来说，就是这些，不过看起来容易，做起来就难了
二、KTV经理应尽的职责.?
KTV店长（总经理）工作职责：1．贯彻执行董事会（老板）的决议，完成董事会（老板）下达的各项经济指标和经营管理目标，并定期向董事会（老板）报告工作。2．根据任期目标，全面负责店内人、财、物的管理。3．制定KTV经营管理和市场营销方面的计划、方针和策略，并负责组织、实施与控制。 4．积极参加市场促销，进行市场调研和考察，与重要客户建立联系网络，参加重要的销售活动并签署 销售合同。 5．负责店内组织机构和员工编制的合理配置和控制，决定对管理人员的任、免事宜。 6．按照店内所制定的工作规范和质量标准，实行全面的质量管理与控制，参与日常的巡视工作，直接 处理重大投诉及重要宾客的接待工作，认真及时阅处和分析各类经营报表、工作请示、专题报告、 重要信函等文件资料。 7．负责店内的资产管理，控制营销成本，确定和控制各类销售价格，做好开源节流动作，争取获 得最大的投资回报率。 8．全面负责店内员工的培训、指导、考核工作，督促全体员工达到工作标准并全面提升核心竞争力。（二）KTV 经理工作流程
1、上班（营业前：7：00——8：00）(为晚上时间,下同)
a、7：00 上班后，查阅服务员的工作日记，将问题统计汇总，写好本组营业日报表。
b、查阅公司奖罚公告，了解清楚本部门奖罚情况。
c、参加公司行政例会及汇报本部门昨日工作，听取公司指示、通知、
及时记录。
2、部门例会（8：00——8：15）
a、点名及检查员工仪容、仪表是否合格，是否带齐工作所需用品，（工作包、喷口剂、笔、日记本、火机、开瓶器）配戴工牌等。
b、员工例会传达公司例会精神，总结处理前工作日发生的问题、交待员工注意事项及宣布奖罚事宜。
3、准备工作（8：15——8：30）
a、排房，将看房服务员机动服务员做好合理分配、分组工作，要求各自负责看房服务员迅速搞好区域工作（机动服务员由经理安排配合营业前准备工作）。
b、与主任开会，总结前工作日发生问题，及处理解决后划分负责区域房间。
c、巡查服务员的房间准备工作情况，对准备工作未做好的房间，要及时督导或处罚。需要协调其它部门解决的问题，迅速找负责人协调解决，处理不了的上报区域副总。
4、迎接服务工作（8：30以后）
a、了解员工站位情况，将发现员工懒散或不在岗位及仪态不礼貌的，
要警告或处罚。
b、热情有礼的迎候客人光临，客人一来要及时要求负责主任和服务员相继跟进到位。
c、主动、礼貌问候客人，及时做好安排服务员进房服务。
d、中途巡视各房区，及时督导客务主任、服务员服务质量，及时了解客人消费情况，及时做好相关的配送工作。
e、对服务态度不好或违纪员工，及时做好奖罚工作，协调好楼面各项配合工作，若遇到客人投诉，应认真处理及时上报，不得拖延。
5、收尾工作
a、客人要求买单时，若需经理打折，应根据客人消费情况做适当处理。在客人结算时，要了解现场，观察客人情绪，如不开心的客人，要特别小以处理。（根据实际情况做相关处理）
b、客人离去时，尽量能够热情的欢送客人至电梯口，礼貌致谢、招呼、点头欢送客人。c、观察本组工作人员状况，如有醉酒等特殊状况，应及时做好妥善处理或上报。
d、检查房间情况，做好工作日记，下班。
三、k丅v楼面经理工作描述
楼面经理主要是执行总经理的工作指令,在总经理领导下,完成楼面日常工作,并对其负责和汇报工作。不同公司、单位，楼面经理有不同工作安排。
一、KTV楼面经理主要工作内容如下：
1、主持楼面全面工作开展，落实执行上级有关指示，保证部门工作正常运转移；
2、制定部门工作计划，建立健全本部门各项规章制度；
3、制定服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和员工服务态度、服务规程、出品质量及规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；
4、主持部门例会，分析检讨工作并布置任务；
5、监督营业计划落实情况，制定年度、月度营业计划，领导部门员工完成各项经营指标，分析、报告、年度、月度的经营情况；
6、控制出品标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强本部财物管理，降低费用，增加盈利；
7、根据市场情况配合相关部门制订促销计划；
8、制定服务与技术培训大纲和考核办法，提高员工业务水平和培养人才；
9、抓好设备设施的维修保养及日常管理工作，防止事故发生；
10、处理好客人投诉和突发事件；
11、抓好卫生与安全工作并组织评比，表优惩劣；
12、每月上交“营业分析”报告并检讨缺损；
13、保持良好的对外关系，树立公司形象，遵守职业道德，保守公司机密；
14、完成上级交办的其它事务。
二、KTV楼面经理岗位要求如下：
1、具有大专以上学历，形象气质佳，3年以上相关工作经验；
2、熟悉酒店管理学，掌握心理学、公共关系学方面的知识，熟悉涉外工作礼仪、礼节；
3、具备良好的培训技巧，团队合作精神与职业操守；
4、具备全面的管理经验和能力，可以处理突发事件。
四、ktv楼面主管的岗位职责是什么？
1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记报损登记。
11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒做到公平、公正、公开。
15、爱护和保养部门资产做到最低费用、最高收入、开源节流。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时做好工作交接记录并签名确认。
20、营业结束检查水、电、门是否关闭、上锁检查是否有遗留火种关闭好所有电源开关方可离开。
五、ktv楼面主管岗位职责
1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记报损登记。
11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒做到公平、公正、公开。
15、爱护和保养部门资产做到最低费用、最高收入、开源节流。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时做好工作交接记录并签名确认。
20、营业结束检查水、电、门是否关闭、上锁检查是否有遗留火种关闭好所有电源开关方可离开。
